Fuchs Bakery & Cafe︱在最熱鬧的班霍夫大道，尋找慢活的山居歲月：百年老字號烘焙坊的溫馨下午茶體驗～春季德瑞13日夢幻跟團︱DAY8-3
「Fuchs Bakery & Cafe」是來到瑞士策馬特必訪的老字號！位在熱鬧的班霍夫大道，提供高山嚮導麵包與超人氣馬特洪峰造型巧克力。跟著我們走上溫馨的二樓咖啡廳，品嚐推薦的巨無霸泡芙與經典千層派，享受歲月靜好的下午茶時光。立刻看完整食記與分店整理！
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《個人旅遊經驗，提供參考》
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在此次策馬特行程中，最讓人期待的亮點之一，就是旅行社特別安排在Bahnhofstrasse上的Fuchs Bakery & Café享用悠閒下午茶！
中午我們先在Restaurant Julen飽餐一頓後，決定先散步回房間小憩片刻，真切地感受一下慢活的山居歲月。
接著再悠悠哉哉地出發，剛好完美銜接下午3點半與領隊在咖啡廳門口的集合時光～
說到這家Fuchs，它可是策馬特赫赫有名的在地老字號！
自1965年創立以來，目前已傳承至第二代。
店家堅持手工製作並選用當地純粹食材，
在小鎮上足足開了4家分店，無論是當地人採買日常麵包，
或是旅人吃早餐、挑伴手禮，這裡絕對是首選之地～
來到 Fuchs，最具代表性的超人氣商品莫過於「馬特洪峰造型巧克力」。
雖然價格頗為高昂，但精緻度滿分，絕對是來策馬特必買的伴手禮。
不過呢…因為這趟行程走到現在，我們對巧克力已經有點「審美疲勞」，當下居然就這樣瀟灑地略過了它，結果回台灣後，真的是扼腕到不行啊（捶心肝）！
在此用血淚經驗奉勸大家：走過路過千萬不要錯過，買就對了～
雖然與招牌巧克力擦身而過，但當天的下午茶依然是非常美好的體驗。
接下來，就讓我們帶大家來看看這間人氣咖啡館的精緻蛋糕與飲品吧～
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DAY4-11︱瑞士琉森Luzern住宿- Renaissance Lucerne Hotel
DAY5-2︱瑞士午餐Grill Mountain à la Taverne du Château de Chillon
DAY5-5︱少女峰山城連泊-Hotel Kreuz & Post
DAY6-2︱少女峰車站Jungfraujoch – Top of Europe
DAY6-3︱少女峰車站Jungfraujoch -美食&購物&伴手禮
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DAY7-2 ︱菲斯普午餐：Hotel Restaurant Elite
DAY7-4 ︱Hotel Sonne Zermatt（策馬特連泊）
DAY8-1 ︱出發高納葛拉特 （Gornergrat）─近距離欣賞馬特洪峰
DAY8-2︱午餐Tradition Julen Hotel：笑笑羊（瓦萊黑鼻羊）
DAY8-4︱策馬特（Zermatt）山城散策與紀念品
Fuchs Bakery & Cafe︱店家資訊
店家名稱：Fuchs Bakery & Cafe
店家地址：Bahnhofstrasse 28, 3920 Zermatt, 瑞士
營業時間：每日07:00–18:30
官方網站：https://fuchs-zermatt.ch/
分店資訊：
Fuchs 在策馬特的4間店面分為「附設咖啡廳的門市」與「純外帶零售門市」兩種：
1.Bahnhofstrasse 28（咖啡廳&門市）
也是本次介紹店家，距離策馬特火車站非常近，
位在最熱鬧的班霍夫大道上，店內設有溫馨的內用咖啡廳，
供應早餐、鹹派、沙拉、熱食與咖啡甜點。
適合剛抵達策馬特或等火車前，
想找個地方坐下來吃早餐或喝杯咖啡休息的旅客～
2.Getwingstrasse 24（咖啡廳&門市）
稍微遠離主街的喧囂，但步行即可輕鬆抵達，
這間分店的空間較大，不僅有室內座位，
還擁有寬敞的戶外露台座位區。
適合想要避開擁擠人潮，
悠閒享用午餐、熱食或下午茶的人
（這間店對寵物也很友善）～
3.Bahnhofstrasse 72（純門市）
同樣位於班霍夫大道上，但這是一間純外帶與零售的商店。
適合想快速買個麵包、點心帶去山上健行時野餐，
或是買巧克力伴手禮帶回飯店的人～
4.Kirchstrasse 46（純門市-創始老店）
位於策馬特教堂與歷史老街區附近的經典鄉村烘焙坊，
充滿濃厚的傳統氛圍，這裡也是Fuchs故事的起點，
也就是最初的老店位置。
適合在老城區散步巡禮時，順道買點道地糕點的旅客～
內外部空間如何？
1樓櫃檯
來到Fuchs門口，馬上就會被這塊逗趣的看板吸引！
上面印著1865年首登馬特洪峰的探險家Edward Whymper，
旁邊還幽默地寫著：「沒有什麼比Fuchs的馬特洪峰巧克力更重要了！」
推開大門，迎面而來的是溫馨的木質空間與濃郁的烘焙香。
玻璃櫥窗內擺滿各式鹹派與精緻糕點，
後方層架則是滿滿的傳統歐式大麵包，看起來非常紮實～
其中，最吸睛的莫過於這款策馬特特產—「高山嚮導麵包 」。
外層鋪滿堅果，貼著「THE ORIGINAL」金色貼紙，
這是早期為了讓嚮導在山上能快速補充能量而設計的。
店家也很貼心推出了一個4.5瑞郎的迷你版，
內含蘋果、無花果、杏仁與肉桂，
非常適合買來當作隔天上山健行的行動糧～
最後，就是讓我們回國後捶心肝的「馬特洪峰巧克力」專區，
從單顆到精美的長條禮盒都有，
包裝極具質感。
在此再次奉勸大家，看到喜歡的千萬別猶豫，
直接結帳就對了！
快速瀏覽完一樓的誘人商品後，
我們沒有多做停留，便直接踏上階梯，
前往二樓的咖啡廳準備享用下午茶囉～
2樓咖啡廳
一走上二樓，
首先映入眼簾的居然是兩隻圓滾滾、笑得超級療癒的綿羊擺飾！
配上鮮黃色的薄紗與散落一旁的彩繪彩蛋，
充滿溫馨可愛的童話感，瞬間療癒我們的心～
旁邊還展示一個超狂的「豪華版」馬特洪峰巧克力模型。
仔細一看壓克力罩上的說明，
這座純手工打造的巧克力山峰，
上面竟然還點綴著24K真金金箔！
這奢華程度簡直讓人大開眼界，不愧是傳奇的在地烘焙坊～
轉身來到座位區，整體的環境氛圍非常棒，
深褐色牆面印著質感的「fuchs ZERMATT SWITZERLAND」字樣，
搭配沈穩的深色沙發長椅與溫潤的厚實木桌。
天花板垂吊著極簡現代的黑色圓筒吊燈，
加上椅背後方透出的暖黃色間接照明，
營造出一種讓人想賴著不走、徹底放空的舒適感。
如果坐在靠窗的位置，
還能一邊喝咖啡、一邊欣賞班霍夫大道上熙來攘往的遊客呢！
來到重頭戲的點餐環節！
旅行社安排的下午茶方案非常彈性，
每個人都可以「任選1杯飲品＋1塊蛋糕」～
我們來到玻璃甜點櫃前準備「選妃」，
櫥窗裡擺滿各種誘人的甜點：
有層次分明且夾著厚厚夾心的千層派、
擠滿邪惡鮮奶油的巨無霸泡芙、
鋪滿酸甜莓果的酥派，
下層還有看起來極度綿密、
上頭點綴著精緻巧克力裝飾的起司蛋糕。
每一款都在對著我們招手，
對於有選擇障礙的人來說，這絕對是最甜蜜的折磨！
本次用餐介紹
經過一番天人交戰，
我們各自挑選巨無霸泡芙與千層派，
而同行的友人則選巧克力蛋糕與莓果派切片。
不得不說，Fuchs的甜點雖然是切片或單品，
但每一份的份量都相當有誠意！
因為實在太好奇其他口味了，
我們索性拿起刀叉分食，
把這四款甜點通通等分切成四塊來共享。
一次品嚐四種風味，
簡直是最高級的下午茶享受～
以下就來為大家一一揭曉這四款甜點的試吃心得：
巨無霸泡芙（推薦🌟）
這款甜點是我一眼看到就想吃!!!
外觀雖然長得像一顆撒滿糖粉的巨大泡芙，
但一口咬下絕對會充滿驚喜！
它的外皮不是傳統那種鬆軟的泡芙殼，
而是帶有類似「千層酥」的紮實脆口度。
頂部點綴增添香氣的碎堅果，
切開後裡面夾著滿滿的濃郁焦糖色內餡，
酥脆外皮與微甜的糖霜、滑順內餡在嘴裡交織，
口感超級豐富可口～
經典千層派（推薦🌟）
這款可以說是瑞士版的「拿破崙蛋糕」！
上下兩層是極度酥脆的派皮，
最上層還鋪著一層白色的脆糖霜，
最迷人的是中間夾著厚厚一層、
色澤飽滿的鵝黃色奶油卡士達餡。
切開的時候內餡會微微爆漿，
吃起來非常柔順且奶香濃郁，
搭配酥爽的派皮，層次感直接拉滿～
巧克力蛋糕
這塊巧克力蛋糕從外到內都充滿濃濃的可可香甜氣息！
表層是光滑的巧克力淋醬與精緻的花紋擠花，
內部則是濕潤的巧克力海綿蛋糕體與柔滑夾層層層疊加。
整體的口感非常濕潤柔滑，
不過味道上比較偏向重度的甜膩，
如果是熱愛甜食的「螞蟻人」相信會愛不釋手～
酸甜莓果派
在一陣甜蜜攻勢後，
另位朋友點的這道莓果派簡直神來一筆！
派皮上方鋪滿大塊且帶有光澤的果肉，
邊緣灑上如白雪般的糖粉。
入口後，水果天然的微酸感非常完美地中和整體甜味，
吃起來清新解膩，
讓整場下午茶的味覺達到絕佳的平衡～
簡評四道甜點：
在這四道甜點中，
我們兩人私心最愛前兩者—「巨無霸泡芙」與「千層派」！
無論是口感的驚喜度還是層次感，都讓我們印象非常深刻。
至於相對失寵的巧克力蛋糕，其實背後有個超搞笑的致命傷：
因為我們中午才剛在Restaurant Julen品嚐超神的
「熔岩巧克力蛋糕佐杏仁冰淇淋
（Warmes Schokoladeküchlein mit Amarettoparfait）」。
美味到讓我們對接下來的巧克力類甜點呈現短暫的「無感」狀態。
這也是為什麼我們當下在 Fuchs 一樓，
會瀟灑錯失購入招牌「馬特洪峰造型巧克力」的最主要原因啦（現在回想起來派大熊一直感到非常扼腕）！
飲品搭配與午後時光：歐洲老派咖啡館的儀式感
飲品部分，我們四人分別點黑咖啡、拿鐵、熱可可，
以及熱水果茶來搭配今天的甜點饗宴；
端上桌時，
可以發現Fuchs在出餐細節上充滿傳統歐洲咖啡館的講究與儀式感。
每份飲品都會使用經典的銀色小托盤盛裝，
並貼心地隨附一杯清水，
以及一塊充滿奶油香氣的手工小圓餅乾。
其中特別值得一提的是熱水果茶，
店家使用的是德國百年頂級茶牌 Ronnefeldt 的
「Fruits of Joy」天然有機水果茶包，
帶有洛神花與木瓜的果香，沖泡後相當溫潤～
由於這裡的道地甜點口味都較為濃郁偏甜，
如果想達到完美的味覺平衡，
強烈建議大家可以優先選擇黑咖啡或熱水果茶來佐餐，
微苦或帶點微酸的滋味不僅能洗刷味蕾，
搭配起來也更加清爽解膩～
結語｜策馬特的慢時光：用一杯咖啡，凝結歲月靜好的浪漫
就這樣，我們一邊品嚐著甜點，
一邊在Fuchs二樓溫馨的木造空間裡
和朋友們天南地北地聊天。
雖然這段下午茶時光沒有安排任何緊湊的行程，
只是漫無目的地放空，
但看著窗外策馬特的街景，
內心卻感到無比的悠閒與自在。
為這趟瑞士旅程，留下一頁難忘的山城午茶篇章，
我想，這應該就是「歲月靜好」最完美的詮釋吧！
至於無緣的馬特洪峰造型巧克力，
則留待未來有機會再來採買囉～
總花費：無
Fuchs Bakery & Cafe︱FAQ
Q1：策馬特Fuchs Bakery & Cafe有哪些必買的伴手禮或名產？
來到 Fuchs 烘焙坊，有兩款絕對不能錯過的人氣商品：
1.馬特洪峰造型巧克力：這是Fuchs最具代表性的超人氣商品，精緻度滿分，是來策馬特必買的伴手禮。
2.高山嚮導麵包：這是策馬特特產，早期為嚮導在山上快速補充能量而設計，外層鋪滿堅果。店家也有推出內含蘋果、無花果、杏仁與肉桂的迷你版，非常適合買來當作上山健行的行動糧。
Q2：策馬特Fuchs烘焙坊有幾家分店？可以內用嗎？
Fuchs在策馬特鎮上共有4家分店，分為「附設咖啡廳的門市」與「純外帶零售門市」兩種：
1.提供內用咖啡廳：包含距離火車站很近的Bahnhofstrasse 28，以及空間較大且擁有戶外露台的Getwingstrasse 24。
2.純外帶零售門市：包含Bahnhofstrasse72，以及位於歷史老街區的創始老店Kirchstrasse 46。
Q3：去Fuchs咖啡廳喝下午茶，有推薦的甜點嗎？
針對喜歡豐富口感的旅客，私心強烈推薦以下兩款甜點：
1.巨無霸泡芙：外皮帶有類似千層酥的紮實脆口度，頂部點綴碎堅果，內部夾著滿滿濃郁焦糖色內餡，口感豐富可口。
2.經典千層派：類似瑞士版的拿破崙蛋糕，極度酥脆的派皮中間夾著厚厚的鵝黃色奶油卡士達餡，吃起來奶香濃郁且層次感十足。
Q4：Fuchs咖啡廳的飲品有什麼特色？推薦點什麼搭配甜點？
這裡的出餐充滿歐洲老派咖啡館的講究，每份飲品皆使用經典銀色小托盤盛裝，並隨附一杯清水與一塊手工小圓餅乾。由於道地甜點口味較為濃郁偏甜，強烈建議選擇微苦的黑咖啡，或是帶有果香的熱水果茶（店家使用德國百年頂級茶牌 Ronnefeldt）來佐餐，不僅能洗刷味蕾，搭配起來也更加清爽解膩。
Q5：Fuchs Bakery & Cafe的營業時間與確切地址是什麼？
本次介紹附設二樓咖啡廳的Fuchs門市資訊如下：
1.地址：Bahnhofstrasse 28, 3920 Zermatt, 瑞士（位於最熱鬧的班霍夫大道上，距離策馬特火車站非常近）。
2.營業時間：每日07:00 –18:30。
DAY8-4策馬特（Zermatt）山城散策與紀念品
《個人旅遊經歷，提供參考》
2025德瑞春季13日跟團
1-1啟程︱桃園機場第二航廈】環亞機場貴賓室設備餐點介紹、飛買家歐洲網卡SIM卡實測分享、新加坡航空體驗及樟宜機場亮點
2-7︱羅滕堡中世紀飯店-Tilman Riemenschneider
3-1︱德國國道休息站初體驗（Tank & Rast Raststätte Bruchsal West）
3-3︱Läderach Baden-Baden必買伴手禮!
3-4︱巴登巴登午餐-Löwenbräu Baden-Baden
3-6 ︱Maison Alsacienne de Biscuiterie馬卡龍開箱
4-1︱走訪科爾馬Colmar知名景點-小威尼斯（La Petite Venise）
4-2︱科爾馬Colmar必訪景點-霍爾的移動城堡藍圖、聖瑪爾定教堂、人頭屋
4-5︱酒鄉里克威爾- Hotel Restaurant Au Cerf用餐
4-8︱瑞士琉森Luzern卡貝爾橋Kapellbrücke
4-10︱瑞士琉森Luzern晚餐-Restaurant Schiff
4-11︱瑞士琉森Luzern住宿- Renaissance Lucerne Hotel
5-2︱瑞士午餐Grill Mountain à la Taverne du Château de Chillon
5-5︱少女峰山城連泊-Hotel Kreuz & Post
6-2︱少女峰車站Jungfraujoch – Top of Europe
6-3︱少女峰車站Jungfraujoch -美食&購物&伴手禮
6-5︱格林德瓦晚餐- Bebbis Restaurant（瑞士三鍋Fondue）
7-2︱菲斯普午餐：Hotel Restaurant Elite
7-4 ︱Hotel Sonne Zermatt（策馬特連泊）
8-1 ︱出發高納葛拉特 （Gornergrat）─近距離欣賞馬特洪峰
8-2 ︱午餐Tradition Julen Hotel：笑笑羊（瓦萊黑鼻羊）
8-4︱策馬特（Zermatt）山城散策與紀念品
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