2025 SS65醬湯研究院︱草屯絕美貨櫃屋美食再+1，精心燉煮5種口味秘製老火湯&主廚限定早午餐及特餐，搭配多項獨家特調醬汁，讓人從早到晚都吃不膩，好吃好看又好拍!!!（原姚吱吱秘制老火湯麻辣燙）～

原為草屯虎山路的姚吱吱秘制老火湯麻辣燙，過去與蒙娜心靈小站ML BAR合開店面，以各種精心燉煮秘製老火湯搭配各式滷味為招牌。後來店家規劃轉型及擴大營業規模，因此移址來到新富路，並更改店名為SS65醬湯研究院，顧名思義即是以醬與湯為主軸，除延續過去拿手老火湯頭外，再憑藉老闆本身調醬功力，開發出各種主廚限定特餐，且更提供各類輕食與早午餐，打造時髦絕美的夢幻貨櫃屋，讓人從早到晚都吃不膩!之前有吃過老火湯，店家新開幕新氣象，這回特別邀請我們前來嚐鮮，很喜歡他們家老火湯的我們當然果決答應邀約囉～（・ω・）ノ

【 113.5～再訪～自費】

跟好友相約來吃晚餐!來看新菜單唷～相關火鍋懶人包在這邊👈!

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【112.11.11～初訪～邀約合作】

今天來吃的是邀約合作～

《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!

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Table of Contents

店家資訊

店家名稱：SS65醬湯研究院（原姚吱吱秘制老火湯麻辣燙） FB粉絲專頁

店家地址：542南投縣草屯鎮新富路65號

聯絡電話：0923-577735

營業時間：每日11:00–14:00、16:30–20:00；週一公休

新址位於新富路上，這裡算是住宅區，道路寬廣，人潮及車流相對鬧區來說較為緩和，停車部分不管是機車或汽車都方便許多（但近期車位有點飽和），附近有春水岸、敝姓鍋（已吃，好停車）、方愫馨麻糬工坊、漫半拍Slowly Café、J一間冰品館、史堤克牛排、向紅牛肉麵、花旬定食HANA SHUN、B1brekky、無堂等餐廳，性質囊括各種餐點類別!因此雖說是住宅區，但就覓食的面向來說，可以說是機能十足～

店內擺設

店家外觀是採用時下流行貨櫃屋，內部以白色為基底色調，搭配大片落地窗與藍色窗框，打造典型地中海風格建築，甫進入心情就立即切換慵懶渡假模式，免出國就有如置身希臘的浪漫氛圍，美得令人陶醉不已!相信網帥網美們信手捻來都會是爆流量的美照～

座位彼此排列整齊，桌椅好坐舒服且很有質感，環境寬敞舒適，可以感受到老闆用心打造，說是滿分用餐空間一點也不為過!!

佐料～

自助區有放置店家自己製作調味佐醬，有醋辣醬與麻辣醬等醬料。前者酸辣交錯有層次，後者麻辣過癮卻不重鹹，兩種醬汁都是百搭各種餐點～

另外在自助區旁邊有放置兩座冷凍櫃台，有販售調味醬、老火湯、冰鎮滷味等各種真空包，先前我們也曾採買他們家的老火湯回家當火鍋湯底，湯頭口感濃郁滋味棒，尤其寒冷冬夜來一鍋超暖胃，非常推薦唷!!

SS65醬湯研究院～菜單113.1新菜單

餐點除原本姚吱吱秘制老火湯麻辣燙各種麻辣燙、滷味、鍋物外，還新增主廚限定特餐、早午餐輕食與義大利麵；另外還有其他單點炸物小品，價位多落在$100～200元之間，算是合理可接受範圍，餐點並可加價升級成套餐。老闆在旁補充說明未來還會不斷推出新餐點，就請大家拭目以待～

本次用餐全照～

這次本來是打算來回味老火湯系列的滋味，但沒想到熱情的老闆準備如此豐盛滿桌餐點，有些甚至還沒正式開賣，先請大夥試菜嚐嚐，而每道餐點外觀都相當精美，擺盤用心講究!在旁忙著拍照的我們聞到陣陣香氣實在是垂涎三尺，恨不得立刻拿起筷子大快朵頤，以下就來依序介紹這回餐點～

麻辣好豆腐（68元）

麻辣好豆腐裡面有6大塊豆腐，香氣特別濃烈，原本以為這麻辣口味應該會很辣，沒想到口味溫和且不致於太嗆辣，尾韻帶有中藥香氣但不過重，比例拿捏得宜，湯頭喝起來回甘順口，這種不會使身體造成太多負擔的麻辣湯是我們很喜歡的類型!

而豆腐部分則燉煮超入味，幾乎完全滲進豆腐裡每個孔隙，大口咬下軟嫩多汁，每口都讓人非常過癮，不過是搭配白飯或麵條都好吃!!!

麻辣嫰鴨血（68元）

這款麻辣嫩鴨血與麻辣好豆腐類似，湯頭同樣好喝沒話說，鴨血塊頭大且份量多，吃起來不僅口感軟Q彈牙，味道更是入味多汁～美味程度與麻辣好豆腐可以說不分軒輊!如果要在兩道從中選一道，還真是難以抉擇，假如如果沒有特別偏好的朋友，那建議兩種款式都點來吃看看，一口豆腐、一口鴨血保證超滿足!!!

麻辣醋皮蛋（68元）

皮蛋有原味及麻辣兩種口味可以選擇，這次店家為我們準備的是麻辣口味，皮蛋以麻辣醬汁為基底，透過精巧分切，再撒上蔥花香菜點綴，外觀精緻美觀，擺盤很有質感～

皮蛋晶瑩剔透，口感軟嫩Q彈，經過麻辣醬提味後，不僅調和皮蛋本身獨特味道，且麻而不嗆的醬汁滋味讓這皮蛋更加耐吃!讓不敢吃皮蛋的派大熊也勇敢吃了好幾塊，而喜歡皮蛋的朋友更不能錯過唷～

冬令限定—原盅麻油老姜蟲草松阪豬肉鍋

這道原盅麻油老姜蟲草松阪豬肉鍋當時尚未正式放在菜單裡，是店家為今年冬天精心準備的秘密武器，當服務員將餐點端上桌，濃烈香氣直撲而來!!!目視餐點外觀份量就感覺頗為驚人，而裝盛的瓷碗美觀典雅，讓人很想問看看老闆這在哪才能買得到😆

這原盅麻油老姜蟲草松阪豬肉鍋使用麻油、老姜及蟲草等食材，經過長時間文火燉煮而成，湯頭濃郁且口感溫醇，蟲草吃起來很特別，意外順口好吃!而中藥味道香濃，可卻不苦澀，不會像那些苦到爆炸導致難以入喉的中藥湯；相反的，這湯頭反而會讓人喝完一口接一口，手邊湯匙舀起後就再也停不下來，湯頭滋味堪稱完美；另外除精心熬煮湯頭外，這裡面配料當然也不馬虎，主食嚴選高貴松阪豬肉，入鍋燉煮並吸飽湯頭精華後，肉質新鮮彈牙不柴，口感多汁過癮，今年冬天就來這裡點上一鍋熱呼呼原盅麻油老姜蟲草松阪豬肉鍋，相信讓人暖心暖胃大滿足!!!

松露蒜香檸檬野菇薯條

這道餐點也是目前菜單上尚未提供，薯條炸至金黃酥脆，淋上神祕黑色佐醬，這醬料是由黑松露、香蒜、檸檬及野菇等食材長時間拌炒而成。老闆在旁說明這醬汁不僅嚴選食材，製作過程更是相當耗時費工，且滿滿一鍋食材只能做出少許醬汁，因此彌足珍貴!!

醬汁口感偏濃稠，而黑松露味道超濃郁，其間更散發蒜香、檸檬及野菇等多種香氣，味道層次豐富，滋味相當迷人，令人印象深刻!讓這平凡無奇的炸薯條也跟著高貴起來，沾上神奇黑色醬汁超涮嘴!!

泡椒牛肉鮮蔬義大利麵

這道麵食很特別，乍看名稱感覺應該是西式餐點，但泡椒卻是傳統中式川味食材，算是店家開發中西合併的創意料理～將道地義大利麵及牛肉片連同泡椒一起清炒，搭配各種新鮮時蔬，最後再蓋上誘惑度滿點的半熟太陽蛋，一道色香味俱全的泡椒牛肉鮮蔬義大利麵即告完成～

由於這道料理使用泡椒這川味食材調味，故原本擔心會超辣，但沒想到卻意外溫和，不是那種印象中辣到噴火的川味料理，醬料調和比例超棒，這家老闆在調醬功力根本出神入化，而麵條口感粗硬且富有嚼勁，是很道地的義大利麵，而夾帶泡椒尾勁辣感讓麵條吃起來更有層次，搭配各種新鮮食蔬與牛肉，口味清爽解膩無負擔，再加上垂涎欲滴的半熟蛋，中西合併衝突感雖為強烈，但吃起來感到和諧不突兀，是讓人充滿記憶點的義大利麵!!!

爆炸蘋果香料啤酒雞

這道爆炸蘋果香料啤酒雞是使用啤酒與22種主廚獨家香料醃製而成，並隨附紅色醋辣醬及黃色美美咖哩醬等兩種特調醬料，再搭配新鮮食蔬，擺盤配色繽紛，看了讓人食指大動!!

本來看到餐點呈現型式，暗自認為這大概就類似鹽酥雞或唐揚雞這類常見食物，但輕咬一口，發現這啤酒雞外皮酥脆而無油耗味，肉質軟嫩彈牙卻不柴，咀嚼間更散發濃濃迷人難以言喻香氣，徘迴口腔久而不散，很是過癮，據老闆補充說明這道是使用啤酒醃製，啤酒不僅可以軟化肉質，而且醃製過後的雞肉可以讓22種主廚獨家香料更加入味，並提振香氣，進而讓肉質口感格外鮮美，單吃就很美味，沾上兩種風味獨特的醬料讓啤酒雞味道更多變，搭配食蔬清爽又解膩，這道可說是當天讓我們最念念不忘的餐點，吃完唇齒留香，敲碗還想再來一盤!!!

愛醬太陽蛋虱目魚肚

虱目魚是使用乾煎方式，焦黃色外觀煎得非常漂亮，淋上特調醬汁後蓋上療癒感滿點的半熟太陽蛋，輔以各種食蔬點綴，擺盤精緻美觀超有水準，根本就是西式套餐格局，還沒正式開動就讓人驚艷～

虱目魚滿滿膠質，魚肉綿密細緻，不過可能是乾煎關係，吃起來口感有些偏乾，建議可以搭配隨附鹹香醬汁，或與從半熟太陽蛋緩緩流出蛋液一起吃，會比較順口好吃哦～

SS主廚這樣吃（238元）

這道算是早午餐類型，每日下午3點前均有販售，餐點由奶油麵包、主廚蔬果沙拉及德國香腸等搭配組合，並附飲品決明子紅茶。外觀看起來份量紮實，感覺很有飽足感～

主廚蔬果沙拉食材繽紛多樣，有堅果、番茄、黃瓜、葡萄乾、蘋果等等，新鮮營養健康又好吃，麵包香氣濃厚，但吃起來很有嚼勁，不過覺得有些偏乾，建議抹上奶油口感會更滑順耐吃，而派大熊很喜歡的德國香腸口感脆彈，料理過程掌握恰恰好!

而我們用餐當下突然靈機一動，乾脆就把這些食材全都放在麵包夾層當配料，索性直接DIY德國香腸總匯，享受大力壓扁塞進嘴巴的快感，美味過癮!!

轟媽肉醬蛋捲

這道餐點所使用肉醬是老闆過去在加拿大求學時期，當時寄宿家庭轟媽的拿手絕活，幾乎每道料理都離不開這肉醬調味!因此這肉醬味道深刻烙印在老闆腦海裡，返回臺灣後也如法泡製，讓這美好滋味在SS65 醬湯研究院還原重現～

外觀金黃色澤的蛋捲，橫切面呈現層疊交錯，咬下發現蛋香濃厚，口感非常有層次，搭配濃郁轟媽肉醬，每口都是無比驚艷，很難想像平凡蛋料理也可以烹調如此美味，令人回味不已!擰上幾滴隨附檸檬汁不僅能提振風味，更能刺激味蕾感受唷!!

決明子紅茶（單點50元）

最後就是飲品決明子紅茶，甜度固定，但可選擇去冰，雖無法調整甜度，但對我來說甜度適中剛好，紅茶喝起來茶香味道濃厚，口感甘醇不苦澀，尾韻還帶有彷彿淡淡咖啡香氣的決明子，調和比例及沖泡時間掌握完美，搭配偏重口味的餐點實在絕配，清爽解膩好喝～

這家重新移址的SS65 醬湯研究院，不僅延續過去姚吱吱秘制老火湯麻辣燙各種招牌湯頭好滋味!更憑藉老闆本身調醬專長，開發推出主廚限定套餐、輕食、義大利麵、炸物小品等豐富多樣新產品，餐點範圍從早午餐到晚餐，選擇多元廣泛，搭配充滿浪漫氣氛的用餐環境，是難得一見兼具餐點美味與漂亮氛圍的餐廳，不管是聚餐或約會都會是很棒的場合，這次有幸能獲得店家邀請，我們實在感到非常開心，真心推薦大家有機會務必來試試唷!!!

【112.5.4～二訪～】

前次吃完SS65 醬湯研究院後，覺得貨櫃屋外觀超美，且餐點美味氣氛佳，做為聚餐場所是再適合不過!而這次週末期間難得有幾位好友來南投草屯，派大熊便不假思索，特別約他們來這裡用餐敘舊囉～

SS65醬湯研究院～新菜單 113.5

菜單部分有微調新增餐點，不過大致上與前次差不多～餐點均現點現做，部分餐點可能需要等候料理時間，就請大家稍待片刻～除劃單點餐外，現在也可以直接掃描QR code線上點餐，很方便唷!!!

麻辣鴨血豆腐─懶人鍋老火湯、霜降牛（326元）

這家SS65醬湯鹽研究院招牌餐點是姚吱吱懶人鍋/拌拌鍋系列，不過我們先前造訪未曾嚐過，這次派大熊特別點來試試～

而這部分點餐流程較為複雜，整體而言大致可分三步驟，首先先選主餐內容，共有姚吱吱愛吃菜、豆腐菜菜菌菇、麻辣鴨血豆腐、姚吱吱狠愛肉及姚吱吱扭一圈等5種，湯品均可再續，除姚吱吱狠愛肉外，其餘均可加價添購肉品，共有梅花豬、培根豬、板腱牛、霜降牛及手切雞胸肉等類，價格依食材而異，大抵上都便宜實惠；其次選擇湯底口味，可選擇懶人鍋（湯式）或拌拌鍋（乾式）等2種，前者有麻辣、蔬果老火湯與招牌老火湯，後者則為麻辣、胡椒、傻瓜、薑蔥、沙茶，口味選擇多元；最後是決定是否加價$68元升級副餐，附餐附2種小菜，並可從香米飯、冬粉、王子麵、讚岐烏龍麵自選1項主食，及蔬果老火湯（湯品）、決明子紅茶、不知春茶（無糖熱飲）中擇一，並可補差價換購其他飲品。

這次我們主食挑選麻辣鴨血豆腐加霜降牛，懶人鍋方式老火湯，並升級副餐2種小菜、讚岐烏龍麵與決明子紅茶，整體擺盤很有質感，餐點超豐盛～

湯頭是店家精選中藥材，並使用微量當歸，湯頭沒有中藥苦澀味，卻保留藥膳香氣，喝起來香濃甘醇，溫潤暖胃很窩心；鴨血軟嫩彈牙，豆腐相當入味；加價$50元霜降牛肉份量不少，吃起來軟嫩不柴無異味，吸飽湯頭精華後口感更佳!鍋裡其他食材還有豆皮、白蘿蔔、金針菇與時蔬，份量紮實有感，本來擔心會吃不飽，實際上吃得肚子超撐，另外湯頭喝完可以再續加唷～

烏龍麵是有先浸泡醬汁裡頭，麵條吃起來相當Q彈，富有嚼勁易咬斷，麵條也能充分吸收醬汁，味道較鹹但不死鹹～其實如果放進老火湯一起煮應該也不賴，而小菜部份是提供醃漬白蘿蔔與茄子，搭配清涼獨特微甜決明子紅茶，吃起來清爽解膩開胃～

姚吱吱愛吃菜─懶人鍋胡椒老火湯、梅花豬（236元）

友人A也是選擇招牌系列，主食挑選姚吱吱愛吃菜加梅花豬，懶人鍋方式胡椒老火湯，並升級副餐2種小菜、讚岐烏龍麵與決明子紅茶，時蔬同樣量非常多，胡椒老火湯與原味相比多增添胡椒香氣，友人覺得吃起來口味很滿意～

豆腐菜菜菌菇─拌拌鍋胡椒、板腱牛（306元）

友人B主食挑選豆腐菜菜菌菇加板腱牛，拌拌鍋方式胡椒口味，並升級副餐2種小菜、王子麵與蔬果老火湯～

餐點胡椒香氣濃厚，王子麵入味且口感不軟爛，搭配蔬果老火湯與各種菌菇，整體清爽好吃，只是友人覺得豆腐味道較清淡，板腱牛富有嚼勁，牙口不好建議點霜降牛;而地瓜葉&金針菇部份，店家可能為擺盤美觀需求，故並未特別將整株分斷處理，因此食用時請記得小心咀嚼～

爆抱姚麵子─毒門牛筋肉燥麵（168元）

另份主食我們點爆抱姚麵子系列，品項挑選毒門牛筋肉燥麵，餐點有附四宮格小菜盤，飲品則為決明子紅茶，毒門牛筋肉燥麵淋上濃郁醬料，並舖著碧綠地瓜葉，看起來相當可口～

麵條口感不軟爛，保持相當筋性，而醬汁無比香濃，雖然比較偏重口味，但調味適中不過鹹，將麵條與醬料充分攪拌均勻後，吃起來美味過癮!牛筋軟嫩入味超好吃，只是可惜牛筋量不多，而地瓜葉新鮮碧綠口感佳!

整體來說是我們很喜歡的拌麵類型，吃完津津有味，愛吃辣的朋友可添加店家特製麻辣醬或醋辣醬，風味層次更棒!而四宮格小菜盤有白蘿蔔、茄子、豆麩及牛蒡絲等醃漬物，味道適中不過鹹，每種都很有水準，吃起來清爽開胃～

姚吱吱滷德國豬腳（388元）

將菜單翻面看到SS65手做餐點竟然有滷德國豬腳，雖然旁邊標註是大份量，不過剛好可以讓我們4人分食，因此派大熊就點份來嚐鮮，豬腳附三醬一乾、小菜盤及香米飯，店家出餐時已事先將豬腳分切完畢，每片剛好都是就口大小，非常貼心!豬腳呈現紅白漸層色澤，旁邊附上小菜盤，3種醬料有蜂蜜芥末籽蒜蓉醬、主廚特調辣醬及蔥塩胡椒，整體擺盤精緻美觀，看著令人口水直流～

豬腳沒有滷得太軟爛，仍然保有Q彈紮實口感，但不難咀嚼，無豬腥味且清爽不油膩，處理乾淨俐落。充滿膠質新鮮豬腳皮嫩肉彈，吃起來超涮嘴，即使不加醬也很美味～

至於醬料部分，蜂蜜芥末籽蒜蓉醬濃郁蒜香、主廚特調辣醬辣勁合宜、蔥塩胡椒鹹香順口，每種醬配上豬腳都很搭，讓味道更加豐富不單調，店家調醬方面真的沒話說，完美詮釋醬汁就是料理的靈魂這句話，一口豬腳一口飯實在非常享受，推薦必吃!!!

SS65歐式蛋捲─愛蛋啊內（店家招待）

先前曾經吃過他們家轟媽肉醬蛋捲，覺得非常美味～這次老闆特別招待我們這款原味款的愛蛋啊內，從橫切面來看有添加蔥花，蛋捲充滿自然蛋香，吃起來口感柔嫩，並在獨特青蔥香氣提味下，呈現出最美好的原始風味～

麻辣醋皮蛋（店家招待）

這是店家特別招待的麻辣醋皮蛋，這款過去曾介紹過，麻而不嗆非常美味，同行友人也覺得好吃，皮蛋控推薦必點～

SS65小吃吧─台客炸魚柳（店家招待）

這款也是店家特別招待的台客炸魚柳，炸魚柳嚴選虱目魚食材，吃起來表皮酥脆無油耗味，裡面肉質軟嫩細緻不柴，口感非常棒，油炸時間與火侯掌握恰恰好，可與虱目魚專賣店拚比XD，難得不愛吃魚的派大熊會這麼喜歡XDD，沾上隨附蜂蜜芥末更美味涮嘴～

螞蟻區-蜂蜜巧克力小方塊（88元）

另外我們還點份螞蟻區品項來當作飯後甜食，這部分都是小方塊系列，總共有4種口味，分別是蜂蜜巧克力、花生巧克力、甜心蜂蜜及糖霜肉桂等，雖然很想每種都各來1盤XD，但已經點許多餐點的我們應該也沒那麼多胃容量XD”，因此僅點蜂蜜巧克力來分食，小方塊外觀很像酥炸臭豆腐，疊成如金字塔般形狀，淋上可口巧克力與蜂蜜，看起來相當誘人!!!

小方塊表皮酥脆，裡面軟嫩，整體口感濕潤不乾很有層次，有點類似以前流行的蜜糖吐司，雖然叫做螞蟻區，但實際品嚐並不會過於甜膩～讓人一口接一口超上癮，搭配蜂蜜與巧克力，就能交織出最甜蜜獨特午茶甜點～

螞蟻區─糖霜肉桂小方塊（店家招待）

老闆特別招待糖霜肉桂小方塊，據說是店家熱銷口味，非常受顧客青睞!這款外觀與蜂蜜巧克力小方塊差不多，方形小方塊撒上糖霜並淋上肉桂醬，獨特肉桂味道香濃無比，甜度則較蜂蜜巧克力口味低些，讓這小方塊耐吃不甜膩，雖是同類餐點吃起來感受卻大大不同，喜歡肉桂朋友相信會愛不釋手～

以上是這次與朋友相約SS65醬湯鹽研究院聚餐的用餐內容，餐點選擇廣泛，感覺比首次造訪增添不少新品，且還有提供掃描QRcode線上點餐服務，湯頭濃郁、食材新鮮、舒適環境及合理價格，讓這家貨櫃屋餐館在這區域頗受顧客青睞!雖然近期遭遇蘇丹紅食安風暴，讓這家以醬料為主要招牌餐館首當其衝，但老闆立刻揭露各種所使用佐料食材出處來源，目前除福華牌醬雖未被檢出添加蘇丹紅，但為安全起見先行停止販售相關餐點外，其餘均無添加疑慮，危機處理應變快速，難怪用餐時間時常座無虛席，想來聚餐的朋友可先來電預訂唷!!!