2025里克威爾品酒Riquewihr Dopff et Irion︱體驗四款風味獨特葡萄酒，享受歷史悠久的獨特酒鄉之旅︱春季德瑞13日夢幻跟團～DAY4-4
走訪法國阿爾薩斯酒鄉里克威爾（Riquewihr），探訪歷史悠久的 Dopff et Irion 酒莊，體驗四款風味獨特的白葡萄酒，從氣泡酒、雷司令，到灰皮諾、瓊瑤漿，感受阿爾薩斯葡萄酒之路的浪漫與風土魅力，展開一場融合文化、建築與美酒的夢幻旅程。
里克威爾品酒─Riquewihr Dopff et Irion
結束如童話般夢幻的科爾馬（Colmar）行程，我們的下一站是同樣位於法國阿爾薩斯（Alsace）地區的里克威爾（Riquewihr）。這座宛如時光靜止的中世紀小鎮，以其色彩繽紛半木結構房屋、蜿蜒石板街道和濃厚葡萄酒文化，吸引無數旅人前來一探究竟。
從科爾馬到里克威爾僅需約30分鐘車程，領隊精心安排品酒體驗與道地阿爾薩斯鄉村風味餐，讓大夥沉浸在這片土地的風土人情中。
只是對我們大多數人來說，里克威爾尚帶著一絲神秘感，於是領隊在車上利用這短暫旅途，向大家娓娓道來這座小鎮的悠久歷史，以及相關葡萄酒知識 （如果覺得介紹太冗長，可以直接跳到酒莊正式品酒部分）～
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Day 04（3月28日）：科爾馬－酒鄉里克威爾品酒－盧森
里克威爾（Riquewihr）─阿爾薩斯葡萄酒發源地
一、阿爾薩斯 （Alsace） 地理環境：
阿爾薩斯位於法國東北部，介於沃日山脈 （Vosges Mountains） 和萊茵河 （Rhine River） 之間，形成河谷地形，早晚溫差大（平均13-16°C），非常適合葡萄生長。這一帶被稱為「葡萄酒之路」（Route des Vins），綿延約170公里，滿山遍野的葡萄園，主要種植白葡萄品種。
二、里克威爾 （Riquewihr） 的位置與特徵：
里克威爾是阿爾薩斯的一個中世紀小鎮，位於科爾馬北方約15分鐘車程，坐落於葡萄園中，是葡萄酒之路上的著名村莊，小鎮擁有保存完好的古老街道和半木結構建築，主要街道兩旁商店，左手邊有酒莊，附近有公廁和付費停車場（平日約2歐元/小時，節日時可能更高，如遊覽車停車費達40-100歐元）～
三、葡萄園的分佈：
葡萄為藤蔓植物，春天發芽，夏天結果，秋天採收，冬天修剪枝葉，為來年準備。阿爾薩斯葡萄園大多位於沃日山脈東坡和萊茵河谷，氣候涼爽，適合Riesling等品種生長，可以保持高酸度，目前早春時葡萄藤尚未完全發芽～
四、阿爾薩斯葡萄酒之路（Route des Vins d’Alsace）：
葡萄酒之路位於佛日山脈（Vosges）和萊茵河（Rhine）之間的河谷地形，氣候溫差大，地理環境得天獨厚，環境很適合葡萄生長。主要葡萄以Riesling品種為主，通常用來釀造高品質白葡萄酒～
五、阿爾薩斯葡萄酒的歷史：
阿爾薩斯葡萄酒生產可追溯至羅馬時代，17世紀成為法國主要產區，受德國影響深遠。早期葡萄採收全靠人力，秋季需要大量勞工，導致發展出大盤菜等豐盛餐食。現代機械化取代人工踩踏榨汁，但傳統酒莊仍保留舊式橡木桶發酵～
六、里克威爾的歷史：
里克威爾位於阿爾薩斯地區，距離科爾馬約15公里，屬於法國「葡萄酒之路」（Route des Vins d’Alsace）的一部分，是中世紀小鎮，擁有保存完好的古老街道和半木結構建築，兩旁商店林立，販售馬卡龍、馬賽香皂等特產，並以生產白葡萄酒聞名，尤其是Riesling品種，酒莊周邊遍佈葡萄園～
七、香檳酒的智慧財產：
香檳酒 （Champagne） 的名稱受智慧財產權保護，自1927年起，只有法國香檳區生產的氣泡酒才能稱為「香檳酒」，其他地區的類似產品只能叫「sparkling wine」。這是歐盟和多國法律規範～
八、阿爾薩斯的人文特色：
阿爾薩斯文化融合法德元素，葡萄酒文化深厚，90%以上的酒為白酒，出口佔25%。當地人重視葡萄酒年份（指葡萄採收年，如1996年波爾多豐收年品質高、價格貴）和品種（Riesling為中上品質，帶花香和果香，高酸度）～
九、葡萄酒文化與知識：
- 阿爾薩斯產區特色：以Riesling葡萄為主，中上品質，帶花香和果香。產量約佔法國白葡萄酒總產的18%，約90-92%為白葡萄酒。
- 釀酒傳統：早期人工踩踏榨汁（工人脫鞋襪踩木桶），現用機械方式釀酒。紅酒用紅葡萄，白酒則用白葡萄或去皮紅葡萄，不同酒莊有其獨特調配方式～
- 法國人飲酒規則：餐前酒（如香檳或杜松子酒）刺激食慾，偏酸性；餐中酒依主菜顏色搭配（紅肉如牛肉、鴨肉配紅酒，海鮮配白酒）；餐後酒（如威士忌或白蘭地）高酒精，適合聊天，一餐可能耗時2-3小時～
- 酒杯與飲用方式：香檳用細長香檳杯（flute），釋放氣泡香氣；紅白酒用高腳杯，紅酒常溫、白酒冰鎮（持杯腳避免手溫影響）；威士忌用老式酒杯（Old Fashioned，加冰塊）；白蘭地用大肚杯，用手心溫熱釋放香氣～
里克威爾Riquewihr︱Dopff et Irion酒莊
里克維爾（Riquewihr）是法國阿爾薩斯葡萄酒之路上的瑰寶，以中世紀木框架建築、葡萄園美景和葡萄酒文化聞名，被列入法國「最美村莊」，城鎮位於阿爾薩斯孚日山脈山腳，主街（Rue du Général de Gaulle）長約500米，兩側16-17世紀建築融合德法文化（阿爾薩斯曾屬德國）。
人口約1,000人，以葡萄酒產業為主，酒莊如Hugel & Fils歷史悠久，阿爾薩斯屬溫帶大陸性氣候，領隊提醒有太陽時溫暖（夏季20-25°C），無太陽或起風較涼（冬季0-5°C）。秋季溫差大，建議帶外套在身。這次領隊帶我們造訪Dopff et Irion酒莊，穿越Hotel De Ville拱門直行便可抵達～
2025最新出國Tips：
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DAY2-2︱海德堡午餐（Gasthaus Zum Roten）
DAY2-7︱羅滕堡中世紀飯店-Tilman Riemenschneider
DAY3-1︱德國國道休息站初體驗（Tank & Rast Raststätte Bruchsal West）
DAY3-3︱Läderach Baden-Baden必買伴手禮!
DAY3-4︱巴登巴登用餐-Löwenbräu Baden-Baden
DAY3-6 ︱Maison Alsacienne de Biscuiterie馬卡龍開箱
DAY4-1︱走訪科爾馬Colmar知名景點-小威尼斯（La Petite Venise）
DAY4-2︱科爾馬Colmar必訪景點-霍爾的移動城堡藍圖、聖瑪爾定教堂、人頭屋
DAY4-4︱酒鄉里克威爾─品酒&購物
DAY4-5︱酒鄉里克威爾- Hotel Restaurant Au Cerf用餐
Dopff et Irion酒莊資訊
名稱：Dopff et Irion
地址：1 Cr du Château, 68340 Riquewihr, 法國
營業時間：10:00–18:00
官方網站：https://www.dopff-irion.com/
Dopff et Irion酒莊簡介
這座酒莊的起源可追溯至 1945 年，二戰結束後，兩位里克威爾的葡萄酒先驅：René Dopff 和 Madame Veuve Irion，聯手創立這家酒莊。
他們的第一項重大決定，便是收購建於 1549 年的 Château de Riquewihr 城堡，這座原本屬於 Württemberg 王子莊嚴居所的建築，如今成為酒莊總部，見證了Dopff家族自 16 世紀起延續的釀酒傳統。
酒莊占地約 27 公頃的葡萄園，包括著名的Grand Cru風土如 Schoenenbourg和Sporen，強調「風土優先」的哲學，將土壤、氣候與葡萄品種的獨特組合轉化為一瓶瓶充滿故事的佳釀～（取自Dopff et Irion官網）
酒莊內部環境
在領隊帶領下，
大夥走進Dopff et Irion酒莊入口，
彷彿穿越時光隧道，
來到充滿木質溫潤與葡萄酒芬芳的地下王國，
寬敞拱形走廊兩側，矗立數座巨大橡木酒桶，
表面帶有斑駁感，訴說著歲月洗禮。
酒窖天花板以深色木樑交錯構築，
宛如中世紀拱頂，柔和燈光從軌道燈灑落，
照亮牆邊堆疊的白色酒箱和零星擺放綠植，
增添幾分生機。
空氣中彌漫著橡木與陳年酒的微妙香氣，
讓人不禁想像那些 Riesling、Gewurztraminer
和 Pinot Gris 如何在這些桶中悄然醞釀，
蛻變成阿爾薩斯的靈魂之作～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
櫃檯處陳列酒莊各種酒品，
如同溫馨鄉村酒吧，
木質貨架上整齊排列著各式酒瓶，
每瓶都如藝術品般閃耀，
後方背景深色木牆上掛著黑白肖像畫，
描繪一位戴帽釀酒師，
象徵 Dopff家族傳承。
櫃檯周遭並擺放各種酒品套裝組合，
很適合買來當作伴手禮!
不過因為我們這次搭乘的新加坡航空託運
重量上限為25公斤，
這種偏重的酒品很容易不小心就超重QAQ
（領隊表示新航對於重量很嚴格），
加上旅行社也有加碼贈送每房自選1瓶酒，
因此我們就沒有額外加購囉～
不然好想加購啊!!!!
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
領隊帶大夥至櫃檯旁長桌入座，
牆上懸掛香檳與紅酒等產品照，
旁邊螺旋樓梯可通往2樓～
由於這裡洗手間位於二樓，
因此若要前往盥洗，便要上樓使用，
而爬上二樓後，彷彿走進一個融合中世紀風情
與現代優雅的私密空間，
二樓大廳以木質結構為主，
橫樑交錯天花板散發著溫潤木香，
搭配明亮自然光從高大窗戶傾瀉而入，
為空間增添溫暖與生機～
長木桌整齊排列，並懸掛精美木雕招牌，
上面鐫刻著「Dopff & Irion」字樣，
旁邊環繞著葡萄藤與葉子浮雕，
「1549」標示著酒莊悠久的歷史淵源，
整體營造出寧靜高雅的品酒氛圍，
感覺比起一樓，在這二樓空間品酒更有FU～
Dopff et Irion當日酒單
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
酒莊當日為我們精心準備四款酒品，分別為：
Crémant Brut Blanc de Blancs A.O.C. Crémant d’Alsace（氣泡酒）、
Château de Riquewihr ” Les Murailles” Riesling（偏甜款）、
Château de Riquewihr Pinot Gris “Les Maquisards” A.O.C. Alsace（中間款）
及Château de Riquewihr Gewurztraminer “Les Sorcières” （偏澀款），
四款各有不同風味，在正式品酒前，
領隊都會在旁邊稍微補充品酒小知識～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
1.持杯方式：領隊建議夾底座或拿杯頸，避免手溫改變白酒溫度。這是標準白酒品酒禮儀，因為白酒需冰鎮（8-12°C）以保留香氣，手溫會加速氧化～
2.搖杯與掛杯：可透過輕搖酒杯來釋放香氣，並觀察「掛杯」（酒液在杯緣流下的淚痕），領隊解釋掛杯越久表示酒精濃度越高，品質相對較優～
3.漱口與棄酒：喝完一款酒後，可用礦泉水淨杯並漱口，或吐入桶子，避免味道混雜，透過開水清潔口腔殘留，確保下款酒品純淨感～
Crémant Brut Blanc de Blancs A.O.C. Crémant d’Alsace
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
第一款是Crémant Brut Blanc de Blancs A.O.C. Crémant d’Alsace，
每瓶價格是11歐元，適飲溫度約8度，
可保存5年，屬於氣泡酒類型，
使用傳統香檳法釀造，
是由酒莊老闆與老闆娘調配而成，
酒精濃度是12%，口感類似香檳，
但非香檳區產品，價格當然相對親民許多～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
這款氣泡酒散發出淡金色酒液，
帶著迷人銀色光澤，晶瑩剔透且明亮。
氣泡細膩而柔和，毫無刺鼻感，
伴隨著清新果香氣息，入口時口感輕盈順滑，
洋溢著香檳奢華氣息，非常適合作為開胃酒、
搭配輕食或甜點享用。
當日品酒過程中，
這款酒無疑成為我們最滿意的選擇!
旅行社贈酒環節時，我們原本有意將它帶回家。
然而，注意到這款價格似乎是最低，
加上擔心屆時行李超重，我們便果斷放棄，
但事後回想，若額外加購一瓶，
行李箱應該也不至於超重（還有一公斤），
實在有些遺憾！
Château de Riquewihr ” Les Murailles” Riesling
接著第二款是Château de Riquewihr ” Les Murailles” Riesling，
Riesling的中譯是雷司令，
每瓶價格是15.5歐元，適飲溫度約8～12度，
可保存2～8年，
這款是2022年Riesling品種釀造，
酒精濃度為14%，
Riesling是阿爾薩斯地區標誌性品種，
以乾型為主，風味包括蘋果、柑橘和礦物，
陳年潛力強（10年以上），酒精度通常11-14% ～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
這款白酒展現出精緻優雅的特質，
散發出迷人的礦物香氣與果香，
層次豐富，感受Riesling最純粹的風味。
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
口感強勁，酸度鮮明，帶有蘋果、柑橘
及礦物質的細膩風味，餘韻中透著一抹甜美，
讓人容易不自覺多飲幾杯，
適合搭配魚、海鮮、白肉或沙拉等料理。
若是偏好較甜酒款的朋友，
這款 Riesling 絕對值得一試～
Château de Riquewihr Pinot Gris “Les Maquisards” A.O.C. Alsace
第三款是Château de Riquewihr Pinot Gris
“Les Maquisards” A.O.C. Alsace，
Pinot Gris中譯是灰皮諾，每瓶同樣是15.5歐元，
適飲溫度是8至12度，可保存2至8年，
葡萄酒品種為Pinot Gris，酒精濃度為13%～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
這款 Château de Riquewihr Pinot Gris
“Les Maquisards” A.O.C. Alsace 風味巧妙地
介於 Riesling 與 Gewürztraminer 之間，
散發出梨、蘋果與杏仁等層次豐富的香氣。
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
酒液呈現清澈金黃，酒體飽滿，風味濃郁，
甜度恰到好處，口感和諧柔順，
兼具甜美、酸度和活潑的特性，
與開胃菜、魚類、醬汁肉料理或
山羊起司等美食相得益彰。
在酒莊當日提供的四款酒品中，
這款以其均衡的風味脫穎而出，
成為許多團友首選～
最終我們也決定將這款帶回家，留下美好回憶！
Château de Riquewihr Gewurztraminer “Les Sorcières”
最後一款是Château de Riquewihr Pinot Gris
“Les Maquisards” A.O.C. Alsace，Gewurztraminer中譯是瓊瑤漿，
感覺相當優雅的名稱，每瓶同樣是15.5歐元，
適飲溫度是8至12度，可保存2至8年，
葡萄酒品種為Gewurztraminer，酒精濃度為13%～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
這款 Château de Riquewihr Gewürztraminer
“Les Sorcières” A.O.C. Alsace 以其濃郁芳香聞名，
被譽為「香料女王」。
品嚐前不妨先輕輕聞聞，
感受其獨特的香氣層次，
散發出荔枝、玫瑰、芒果、橙花、熱帶水果、
香料、蜂蜜及杏仁的豐富風味。
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
酒液酸度中等偏低，甜味高，入口圓潤柔和，
舌尖有明顯單寧感，與開胃菜、辣味料理、
濃郁起司或甜點等完美搭配。
相較其他酒款，這款口感稍顯澀口，
屬於較適合大人口味的選擇，
卻越品越顯耐人尋味，
深受團友們喜愛。
我們在這款與第四款中猶豫許久，
最終還是選定了第三款作為心頭好！😆
品酒結語：
從童話般的科爾馬出發，
沿途葡萄園與彩色木屋交織出一幅如畫風景，
展現阿爾薩斯獨特的浪漫風情。
抵達 Dopff & Irion 酒莊，踏入木質酒窖，
陳年橡木桶散發出的芬芳
彷彿訴說著百年釀酒傳統。
在領隊與酒莊專業引導下，
我們品嚐四款各具特色的酒品：
氣泡酒的細膩清新、Riesling 的礦物果香、
Pinot Gris 的圓潤平衡，
以及 Gewürztraminer 的濃郁芳香，
每一口皆蘊含風土靈魂與歷史深意。
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
其中，Pinot Gris 以其甜度與酸度的
完美融合贏得我們的心，
成為此行最難忘的驚喜。
品酒結束後，
大夥前往附近的 Hotel Restaurant Au Cerf 用餐。
值得一提的是，由於品酒過程未提供食物，
且到達酒莊時已近中午，空腹飲酒易感不適。
若有類似行程安排，
建議大家早上在科爾馬先準備些食物墊胃，
以確保舒適旅程體驗！
總花費：無
FAQ（常見問答）
1️⃣ 里克威爾（Riquewihr）在哪裡？
里克威爾位於法國東北部阿爾薩斯（Alsace）地區，坐落於沃日山脈與萊茵河之間，是著名的「阿爾薩斯葡萄酒之路」上的中世紀小鎮，以彩色木屋與葡萄園聞名
2️⃣ Dopff et Irion 酒莊有什麼特色？
酒莊創立於1945年，座落於建於1549年的 Château de Riquewihr 城堡內。其釀酒哲學強調「風土優先」，以融合土壤、氣候與葡萄品種的獨特風味打造阿爾薩斯經典白酒
3️⃣ 品酒行程中有哪些酒款？
共有四款：Crémant Brut Blanc de Blancs（氣泡酒）、Riesling Les Murailles（雷司令）Pinot Gris Les Maquisards（灰皮諾）、Gewürztraminer Les Sorcières（瓊瑤漿）。每款都展現出不同層次的香氣與口感，適合搭配魚類、白肉或起司料理
4️⃣ 參加里克威爾品酒要注意什麼？
酒莊品酒過程約於中午進行，未提供食物，建議旅客事先在科爾馬準備輕食墊胃，以避免空腹飲酒造成不適。
5️⃣ 哪一款酒最受旅客喜愛？
依照本次體驗紀錄，Pinot Gris Les Maquisards 因甜度與酸度完美平衡，風味圓潤柔順，被團員評為最受歡迎的酒款，也是最值得收藏的旅行回憶。
DAY4-5酒鄉里克威爾- Hotel Restaurant Au Cerf用餐
《個人旅遊經歷，提供參考》
2025德瑞春季13日跟團
1-1啟程︱桃園機場第二航廈】環亞機場貴賓室設備餐點介紹、飛買家歐洲網卡SIM卡實測分享、新加坡航空體驗及樟宜機場亮點
2-7︱羅滕堡中世紀飯店-Tilman Riemenschneider
3-1︱德國國道休息站初體驗（Tank & Rast Raststätte Bruchsal West）
3-3︱Läderach Baden-Baden必買伴手禮!
3-4︱巴登巴登午餐-Löwenbräu Baden-Baden
3-6 ︱Maison Alsacienne de Biscuiterie馬卡龍開箱
4-1︱走訪科爾馬Colmar知名景點-小威尼斯（La Petite Venise）
4-2︱科爾馬Colmar必訪景點-霍爾的移動城堡藍圖、聖瑪爾定教堂、人頭屋
4-3︱科爾馬Colmar─美食購物篇
4-4︱酒鄉里克威爾─品酒&購物
4-5︱酒鄉里克威爾- Hotel Restaurant Au Cerf用餐
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