2025麻辣飄香｜中興新村第一市場正宗四川滷味，花椒直送還原川味本色，涮嘴不膩好滋味，還有麻辣飄香小龍蝦，椒麻噴香、辣勁過癮，剩餘湯頭還能煮麻辣鍋！
【麻辣飄香—中興新村第一市場四川滷味】
每次行經中興新村光華路段，路過中興第一市場時，總會被那家「麻辣飄香」吸引目光。這間主打正宗四川麻辣滷味的店，網路評價高達4.9顆星，供應滷味、川味家常菜與麻辣冷吃，堅持單品獨滷，辣椒、花椒皆從中國進口，滷汁不加糖，完整還原川香本味；海帶、豆製品、肉類等食材絕不混鍋，避免串味，只為讓每樣食材保有最純粹風味；從備料到烹煮，處處展現職人精神。
記得幾年前店剛開幕時，派大熊曾順道買回加菜，麻中帶辣、辣中飄香，不管單吃或配飯都很合適，完食後印象非常好！可惜我無法接受太過辛辣，因此後續也比較少採買這家食物；然而這次接到店家親切邀約，二話不說立刻答應，迫不及待再次造訪！😆
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麻辣飄香︱店家資訊～
店家名稱：麻辣飄香
店家地址：南投縣南投市光華二路1-1號
聯絡電話：0907-446635
營業時間：每日09:00–17:00；週六08:00–18:00、週日09:00–18:00；週一公休
麻辣飄香，
坐落南投中興新村第一市場的正宗四川滷味，
每日新鮮現滷、現切現賣，
早上9點準時開賣，數量有限，賣完即止。
想嚐鮮的朋友，千萬別錯過，
早點來搶購才吃得到！
店家就在中興新村第一市場內，
店鋪靠近光華路一側，
從正門口進入往左手邊走即可抵達。
市場廣場內設有機車停車格，方便停放；
若停滿，市場後方也有備用空間。
開車前來的朋友，可利用附近光華路停車場，
停妥後步行幾步就能抵達～
內外空間如何？
走進中興新村第一市場，
第一眼絕對會被那道超吸睛的彩虹遮陽棚給吸引！
綠、橙、藍、紫層層疊疊的流蘇
在陽光下閃閃發亮，
像極一道巨大彩虹橫跨市場入口，
讓人心情瞬間變好。
棚子下方掛著大大招牌
「中興新村第一市場 Zhongxing New Village FIRST MARKET」，
旁邊還有可愛的白蘿蔔造型裝置藝術站在路邊迎接，
超級療癒，打造傳統市場新氣象，
市場內部寬敞明亮，攤販整齊排列，
廣場靠光華路那側還貼滿市場內各店鋪品牌名稱，
質感超棒，而空氣中隱約飄來陣陣辣香，
讓人肚子立刻咕嚕叫！
轉個彎，目光立刻鎖定橘色招牌小店：
正是麻辣飄香。
招牌上畫著一隻四川招牌熊貓，
旁邊大大寫著「正宗四川滷味、小吃小菜」，
光看就覺得辣度破表！
店面外觀乾淨明亮，
門口用綠色裝飾得像小花園，
牆面也用心裝飾，讓人感到充滿生機～
靠近店面櫃檯處，
暖黃燈光下那座玻璃冷藏櫃
簡直是滷味界的珠寶展示櫃，
兩層白色盤子整齊排列，
各種滷味吸飽深褐滷汁，
閃著誘人油光；
上方菜單看板明白標示價格，
隔著櫃檯都能聞到辣麻香氣，
讓人瞬間食指大動！
另外櫃檯邊有放置竹籤與塑膠手套，
有需求的朋友可自行取用～
當日抵達時，正巧遇到滷味烹煮過程，
眼前這口大滷鍋簡直是香氣核彈！
滷汁濃稠如墨，紅椒、花椒、八角、桂皮等
食材在油面翻滾，麻辣香氣瀰漫在空氣中，
讓人口水直流。
老闆一鏟撈起，
鴨爪、雞腳、鴨翅、鴨脖等瞬間出鍋，
表面裹滿閃亮的辣油，
軟Q膠質在燈光下晶瑩發亮，
紅椒段與花椒粒緊緊吸附，
像給每塊滷味穿上戰袍。
香氣撲鼻，麻辣直衝腦門，
還沒吃就能感受到，
原來這就是「現滷現切」的銷魂魔力！
老闆與闆娘邊撈邊表示：
我們的雞鴨是採用卜蜂新鮮的雞鴨產品，
當天屠宰當天取貨，比較沒有腥味～
闆娘邊撈邊分類並補充說明，
國內的辣椒與花椒都滷煮不出
四川道地香麻感，
因此這些都是從中國進口，
且海帶、豆製品與肉類絕不混鍋，
以免影響彼此口感，滷煮過程相當講究～
闆娘現場煮了一鍋麻辣小龍蝦，
看著大鐵鍋裡小龍蝦正浸在辣海中翻滾，
蝦殼吸飽湯汁，色澤呈現誘人鮮紅，
每一隻都像被辣油塗上一層晶瑩釉面，
蝦鉗高高翹起，
彷彿在向我們招手：「快來吃我！」
這畫面太犯規，
隔著照片都能感受那股直衝腦門的麻辣衝擊，
絕對是視覺與嗅覺的雙重暴擊！
只見滾燙麻辣湯像火山熔岩般
「嘩啦」沖進純白餐盤，
瞬間淹沒鮮紅小龍蝦！
湯色紅得發亮，油花翻騰，
漂浮著許多紅椒段、花椒粒與蒜片，
香氣濃到讓人眼眶泛淚～
櫃檯前面有座位區，可以提供顧客稍待休息。
而這裡滷味通常都是以現場展示櫃為主，
決定好餐點直接向老闆點餐即可～
故通常應該不會有等候時間，
座位區旁邊很應景地設置兩座貓熊裝置藝術，
外觀模樣相當可愛～
有菜單可以參考嗎？
這裡主要販售各種麻辣滷味，
並區分葷素類別，
素食有鳥蛋、豆乾、海帶、豆包、米血、貢丸、甜不辣、百頁豆腐、馬鈴薯及蓮藕；
葷食則有鴨翅、鴨脖、鴨掌、鴨舌、鴨胗、鴨心、鴨腸、鴨頭、鴨皮、雞翅、雞腳、牛肚、豬耳，另有無骨鴨賞。
種類相當多元，主要以鴨類為大宗，
熱銷品項並以紅色標示，提供顧客選購參考！
另外還有販售四川家常菜，
如麻辣小龍蝦、麻辣鴨血、麻辣牛肉、
火爆肥腸、紅燒豬腳等，
建議可事先電話預訂，再來現場取貨，
以節省等候時間～
可真空宅配、辣度亦能調整，
但記得要事先告知老闆～
要吃什麼呢？
這次店家為我們準備鴨心、鴨胗、鴨脖、
鴨掌、鴨皮、鴨翅、鴨頭、雞腳、鳥蛋、
豆包、蓮藕、豆乾、海帶、甜不辣等滷味，
並提供四川菜—麻辣小龍蝦，
把全部品項依序擺盤，實在豐盛～
鴨心（每份8顆100元）
首先是鴨心，每份8顆100元。
闆娘表示都會剖開洗淨心本身的血水。
鴨心個頭比常見雞心大上一圈，
外皮裹著褐色滷汁，閃著誘人光澤，
筷子一夾還微微彈手。
原本擔心肉質會過老，
沒想到入口軟硬適中、彈牙不韌，
看來店家滷煮火候抓得超精準！
輕輕一咬，湯汁爆開，
濃郁花椒麻香與辣油層層湧上，
尾韻還帶點漢方中藥氣息，
吃起來完全不乾柴。
看似不起眼的鴨心，
沒想到卻是越嚼越涮嘴、停不下來的狠角色，
一口接一口，轉眼間就掃光，
推薦給喜歡吃這類食材的朋友！
鴨胗（每份100元）
接著是鴨胗，鴨胗就是鴨胃，
每塊切得厚實大氣，
表面同樣裹滿褐色滷汁，閃著油亮光澤。
說實話，以往吃到鴨胗總是硬到懷疑人生，
這次本不敢抱期待，結果一咬下去驚艷炸裂！
口感軟硬適中、爽脆不韌、清爽不油膩，
鹹淡調得恰到好處，
咀嚼感十足卻能輕鬆咬斷，
不用切片吃起來更過癮。
越嚼越香，花椒麻香與辣油在嘴裡迴盪，
辣勁非常強烈，
甚至連愛吃辣的派大熊都無法負荷，
汗水狂流，但尾韻還帶點甘甜回味，
相當特別。
這鴨胗完全翻轉我們對「硬核食材」的印象😆
強烈推薦給愛嚼勁又怕太硬的朋友，
絕對會讓你一口接一口，停不下來！
鴨脖（每份50元）
再來這盤「鴨脖」絕對是隱藏版MVP！🌟
鴨脖在滷味界本來超稀有，
老闆娘笑說以前都會把鴨皮丟棄，
後來發現鹽酥雞店的炸雞脖子、雞皮搶到翻，
靈機一動開始實驗滷鴨脖，
沒想到一滷成主顧，
從「垃圾」變身顧客搶破頭的「黃金脖子」！
筷子一夾，鴨脖外皮裹上濃郁滷汁，
油亮發光，肉質軟嫩到不可思議，
滷味香氣完全滲進每一絲纖維，
Q彈有嚼感，越嚼越香，
且花椒麻辣香氣在嘴裡炸開，非常過癮。
若要說缺點，就是骨多肉少，
啃起來得有點耐心，
對沒耐性的派大熊來說有點折磨，
但對愛啃的朋友來說，這根本是夢幻逸品～🤤
鴨掌（每份100元）
鴨掌可是滷味界耐力王，久煮不爛，
故滷汁滲透得特別深，夾起其中一隻油亮亮，
皮層閃著濃郁滷色，香氣超誘人。
但正因為吸飽椒麻滷湯，辣度直接開外掛，
比其他部位辣上好幾倍，麻辣直衝腦門，
過癮到讓人吸氣！
鴨皮Q韌有嚼勁，膠質特別豐富，
愛啃的朋友絕對會越啃越開心😝。
不過對於「啃骨障礙」的派大熊來說，
多是吃辣油、輕咬幾下就投降了，都由我來吃～
雞腳鴨賞可是海綿家常吃的下午茶呢！
總之，這道是料理，超愛的人會狂加三份，
怕麻怕辣或懶得啃的就直接跳過，
端看你是不是「掌門人」啦～
鴨皮（每份50元）
鴨皮可說是這次我們最愛品項之一。😍
闆娘將鴨皮滷得超入味，將筷子夾起一片，
油亮得像抹了層蜜。
闆娘會把鴨皮上面的多餘的油脂全部處理掉，
同樣也有每片鴨皮進行拔毛處理。
入口瞬間軟嫩爆汁，不油不膩不卡牙，
Q彈度恰到好處，最厲害的是鴨皮超會吸味，
每處都沾滿花椒麻香與辣油精華，
一咬下去「麻、辣、香」三重奏在嘴裡炸開！
單吃就超涮嘴，搭配白飯，瞬間秒殺兩碗；
晚上拿來配啤酒更是無敵下酒菜，爽度破表！
這鴨皮低調卻超兇狠🤣，推薦好吃！
鴨翅（每隻40元）
鴨翅每隻$40元，四隻$150元超划算！👍
每支鴨翅SIZE大到誇張，滷得相當透澈，
表面裹著濃郁滷汁，閃著誘人光澤，
咬下去皮Q肉嫩，不僅滷汁連骨頭都滲進，
肉質更是超軟嫩。
雖然肉量不算多，但每口都是滿滿香麻辣勁，
花椒麻香在嘴裡迴盪，辣勁十足，越啃越上癮～❤️
吃完整隻手黏黏答答、滿嘴油光，
卻還是忍不住吮指回味，同樣是來店必點品項～
鴨頭（三顆100元）
鴨類終極BOSS：「鴨頭」登場！
闆娘處理食材時，會剖開食管處，
特別洗乾淨腸子上面的唾液，進行拔毛處理，
這樣鴨頭會更乾淨口感剛好，
希望讓客人可以吃到更用心的滷味！
這絕對是冷門中的王者，
一整顆完整鴨頭豪邁上鏡，
滷得油亮烏黑，香氣撲鼻而來。
建議直接請老闆娘幫忙剖半，不只方便啃，
還瞬間從「驚悚系」變「可愛系」，
不然完整鴨頭擺在那真的有點壓力山大😆
這次我直接投降，全交給派大熊單人挑戰！
他說雖然跟鴨脖一樣骨多肉少，
但滷汁滲透更深，肉質軟嫩到一咬就脫骨，
鴨腦、鴨舌、臉頰肉各有不同口感，層次超豐富！
當然少不了那招牌香麻辣勁，
花椒麻香在嘴裡狂飆，辣度後勁十足，
與酥脆東山鴨頭有很大差異。
老闆娘說鴨頭可是鐵粉必掃貨，
如果你也愛啃、愛重口味、愛挑戰，
這顆鴨頭絕對會讓你加入「鴨頭控」行列～
雞腳（八隻100元）
除鴨掌外，這裡還有販售雞腳，
一隻隻滷得金黃油亮，表面緊繃到發光，
滿滿膠質緊鎖滷汁，香氣直接爆衝鼻腔！
而闆娘表示，雞腳有剪指甲，
不想讓尖銳的指甲影響客人享受美食的感覺！
比起鴨掌，雞腳皮更薄更Q，
吃起來相對不軔，花椒麻香與辣油雙重交織，
做為下酒菜再適合不過，
只是對派大熊來說還是很有挑戰性，
啃得非常辛苦，推薦給喜歡這類食物的朋友唷～
鳥蛋（八顆50元）～唯一不辣
一顆顆鳥蛋滷得黝黑發亮，
外觀超像巧克力球😆，
圓滾滾擺在盤子上超級誘人，
筷子一夾還會微微彈跳，一口咬下，
沒想到裡外滷得超透！
蛋黃軟糯濃郁、蛋白Q彈多汁，
口感不乾不柴，鹹香味瞬間充滿口中，
滷得很透徹，我超愛吃！
重點是這口感太涮嘴，
一顆接一顆根本停不下來，
這盤鳥蛋可以配白飯超犯規、也能單吃，
味道親民、口感滿分～
豆包（每份50元）
豆包外皮滷得金黃微皺，
內裡綿密紮實，
每口都像在吸滷汁的海綿，超級juicy！！！
完全不乾不柴，更神奇的是零油耗味，
油膩感也被控制得剛剛好，清爽美味。
其實本來以為豆包會辣到噴火，
結果沒想到麻辣頗為收斂，
只剩微麻微辣的溫柔包圍，
並帶出豆皮香氣，吃一口豆包扒兩口飯，
真的超下飯～
蓮藕（每份100元）
老實說我們倆平時都對蓮藕很少嘗試，
結果老闆娘當場強力大推，直接把我們推坑。
夾起一片，金黃厚切、孔洞裡全塞滿滷汁，
咬下去「喀滋」超清脆！
完全沒有派大熊討厭粉感，反而帶著天然甜味，
滷汁把椒麻香氣完全滲透，先是清脆爽口涮嘴，
尾韻再丟一顆辣彈轟炸，辣勁慢慢爬上來，
根本是隱藏後勁王！
派大熊吃完覺得超讚，
美食團團友們也都讚譽有加！
本來是試試看，結果變成整趟的最大驚喜。
脆＋甜＋麻＋辣四重奏，
配飯秒殺、單吃也超涮嘴，
現在完全理解老闆娘為什麼那麼強推～
甜不辣（每份50元）
甜不辣表面滷得金黃油亮，吃起來超彈牙，
卻又不會太硬韌，
剛好在「有嚼勁」跟「爽口」之間取得平衡！
滷汁香辣帶勁，卻又清朗不膩口，
可以感受滿滿魚漿香氣，越吃越涮嘴～
不過如果當日沒吃完而放置冰箱保存，
甜不辣從冰箱在取出要享用時，
建議要使用電鍋再加熱後食用才會好吃唷！
豆乾（每份50元）
豆乾也是熱銷品項，
切成四角塊狀方便食用，
口感有彈性、味道入味，
辣度則較溫和，很適合配飯吃～
海帶（每份50元）
海帶沒有滷得太軟爛，仍保持口感！
麻辣香氣中夾雜海味，辣勁相對較溫和，
是派大熊很喜歡的滷味品項～
麻辣小龍蝦（每份750元）
壓軸重頭戲：麻辣小龍蝦！
這可是店家招牌，小龍蝦則是屏東產地直送，
活蝦經過洗，剪，炸，煮，泡烹飪而成。
原本是滿滿藍寶石色澤，
煮完直接穿上火紅戰袍。
一端上桌，整鍋紅通通的辣油與滿滿花椒，
空氣中瞬間瀰漫椒麻香氣，讓人食指大動～
蝦殼硬到像穿了鋼鐵盔甲，但肉質超級Q彈，
一咬下去「啵！」緊實蝦肉，
彈牙到讓人懷疑是不是真的在吃龍蝦？😆
滷汁完全滲透，每口都是麻辣鮮香大爆炸，
辣度後勁十足，卻又不會搶走蝦本身鮮甜，
簡直完美平衡！
不過⋯⋯剝殼真的是技術活，
店家有貼心提供塑膠手套，
闆娘並提供剝蝦秘訣，
還說曾看過11歲小神童轉一轉尾巴，
蝦肉就能「咻～」完整取出蝦肉！
而我信心滿滿戴上手套開剝，
結果現場上演「人蝦大戰」，
蝦殼還是不好剝、手忙腳亂😅，
最後我仍努力闆娘的口訣加上靠老方法硬剝才成功。
不過越剝越順，一回生二回熟，
後面已經能順利地一尾接一尾了！
這鍋麻辣小龍蝦不只視覺系，
味道更是無敵下飯，
蝦膏濃郁、蝦肉彈牙、麻辣過癮，
配白飯三碗直接見底，根本是愛蝦人士的心頭好！
不過由於都是現點現做，
記得電話事先預訂再到店取貨，
才不用等候時間唷～
喜歡麻辣鍋的朋友，剩下湯底可別浪費，
丟進肉片、鴨血、高麗菜、金針菇、豆腐⋯⋯，
直接變身超犯規麻辣火鍋！
隨便加都好吃，喝口熱湯，
濃郁椒麻香直接衝腦門，
「麻」「辣」「香」的狂暴轟炸。
不過這湯辣度真的不是開玩笑，
後勁強到連愛吃辣的派大熊喝一口就瞬間飆汗，
怕辣的朋友建議再斟酌😆
香辣辣粉（每包100元）
最後這裡還有販售調味神器—香辣辣粉，
是店家自己調製而成！
如果覺得滷味辣度不夠，可購買來自行添加，
或是加在其他食物當調味料，但對我們來說，
這麻辣滷味已經夠辣、很夠味，
因此這次就沒有試看看，
未來有機會用在其他料理時，再來分享心得唷～
評價如何？
位於中興新村第一市場的「麻辣飄香」，
以單品獨滷、辣椒與花椒直送、滷汁不加糖，
還原川味本色；
海帶、豆製品與肉類分鍋處理，風味純淨。
鴨心彈嫩多汁、鴨胗脆而不韌、鴨脖香麻上癮，
鴨皮更是低調狠角色；蓮藕與鳥蛋則是驚喜組合；
招牌麻辣小龍蝦現點現做、椒麻噴香，
剩餘湯底還能煮麻辣鍋，一道兩吃真划算。
不僅喜辣者可盡情大快朵頤，
怕辣者挑溫和品項也能吃得過癮～
FAQ
Q1：麻辣飄香有什麼特色？
麻辣飄香主打正宗四川麻辣滷味，堅持單品獨滷、食材不混鍋，辣椒與花椒皆從中國進口，不加糖與人工添加物，完整呈現川味香麻層次。
Q2：麻辣飄香有哪些熱門滷味？
熱銷品項包括鴨心、鴨胗、鴨脖、鴨皮、鴨翅、鴨頭、豆包、蓮藕及鳥蛋等，口感Q彈、麻香濃郁，涮嘴又下飯，是許多饕客必點經典。
Q3：麻辣飄香的麻辣小龍蝦有什麼特別？
麻辣小龍蝦使用澳洲藍蝦現煮現炒，辣度可調整，蝦肉彈牙鮮甜、湯底濃郁香麻，吃完還能加入食材變身麻辣火鍋，一鍋兩吃超划算。
Q4：麻辣飄香在哪裡？營業時間是？
店家位於南投縣南投市光華二路1-1號（中興新村第一市場內），營業時間為週一至週五09:00–17:00、週六08:00–18:00、週日09:00–18:00。
Q5：麻辣飄香可以外帶或宅配嗎？
可以。所有滷味皆可外帶，另提供真空包裝與宅配服務，辣度可依個人喜好調整，建議電話預訂以免現場售完。
我的辣度感想：
以上述的產品來排序唷！
老闆說完全不辣：鳥蛋
而我吃了之後才發現自己挺怕辣的😅，
下面感想供大家參考來選購～
不一定保證合適每個人🥹
對我來說，以下都會辣，由左到右，
以最不辣商品的辣度排序：
豆乾➨豆包➨海帶（到這邊我都覺得很可以！但對愛辣者會無感喔～）
開始很辣者：
但這些我都很愛吃😋，
辣度對我來說很相似者以”、”表示～
甜不辣➨鴨脖、鴨心、鴨皮、鴨胗
➨（這邊的辣度我就不太行了😅） 蓮藕、鴨掌、鴨翅、雞腳、鴨頭、麻辣小龍蝦
