2025葉家古早味｜南投集賢路老字號麵館！除招牌南投意麵外，魯肉飯、油豆腐、隔間肉與冬粉肉湯同樣不容錯過，銅板價格很親民，難怪用餐時段經常人氣爆棚！
【葉家古早味─老字號南投意麵】
位於南投市集賢路的葉家古早味，是以南投在地古早味麵食館，主打招牌為南投意麵，並提供油麵、米粉、粿條、肉羹、餛飩、滷肉飯及各式湯品與滷味，滿足顧客多元口味。每逢用餐時段，店內總是高朋滿座，人潮絡繹不絕，足見其在南投市的高知名度與人氣!另外葉家古早味與葉家意麵老店-南陽店及圓環意麵淵源深厚，三家餐點類型雖大致相仿，但風味各有千秋，因此各自均有擁護者。
南投意麵名店大多集中在南投市公有零售市場附近（例如：友德意麵、明天來吃不要錢、阿財意麵、老何麵担、源振發南投意麵、圓環意麵、南投南陽市場的葉家意麵老店-南陽店）!多數是在南投市公有零售市場附近走走就能尋覓到不少美味南投意麵唷!
這次我們趁著前往南投家樂福採買時機，
順道造訪葉家古早味，
並完成葉家美食地圖的最後1塊拼圖！😆
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【114.7～初訪～】
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!
未經授權請勿轉載於商業用途!盜用圖文必會追究!
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店家資訊～
店家名稱：葉家古早味
店家地址：540南投縣南投市集賢路23號
聯絡電話：049-2240943
營業時間：每日07:00–13:30
葉家古早味是南投意麵知名老店，
據說與葉家意麵南陽店及圓環意麵均有淵源～
不分平假日，用餐尖峰時段經常人滿為患!
是南投市相當熱門在地麵館。
店家位於南投市集賢路，
維客多咖啡烘焙斜對面。
店前區域可停放機車，但空間不大!
若停滿則需另尋合適空間，
而開車朋友則可考慮使用附近南投體育館
停車場～
內外空間如何？
葉家古早味座落於南投市集賢路，
位於維客多咖啡烘焙斜對面。
店面側邊懸掛著紅色醒目招牌，
建物外觀散發濃厚在地風情。
我們當日於中午12點半左右抵達，
無論是內用還是外帶，店內人潮始終川流不息!
直至用餐結束離開前仍未見停止，
可見其人氣之旺。
櫃檯前方設有座位區，
但因該區域無冷氣供應。
在炎熱天氣下，除非店內客滿或外帶等候，
否則顧客多不坐在這兒～
櫃檯區擺放著兩大鍋，均盛滿熱氣騰騰的美食!
其中之一是滿滿油豆腐浸泡在濃郁滷汁；
另一鍋則是香氣四溢的肉羹湯，
色澤誘人，令人垂涎。
店員們手法嫻熟，快速地烹煮並夾取食材，
同時熱情地示意顧客入內就座，
展現出高效親切的服務態度～
店內散發簡樸溫馨氣息，
雖為半開放式空間，卻配有開放式冷氣，
確保用餐過程舒適不燜熱。
空間寬敞明亮，牆面點綴木質十字架與
小型盆栽，增添自然雅致情調。
內部設有4張長條型餐桌，
每張約可容納4至5人，
桌與桌之間間距稍顯擁擠。
但仍在可接受範圍內，未造成明顯不適。
當人潮湧入時，偶爾需要與其他顧客併桌。
雖生意火熱，
桌面與環境卻始終保持乾淨整潔，
令人相當讚賞～
佐料～
桌邊備有餐具與調味料，
餐具種類包括免洗筷與鐵筷兩類
（鐵製湯匙隨餐附上），
但並非每桌皆提供鐵筷～
例如我們這桌僅有免洗筷，
後來回看照片才發現店內實際備有鐵筷。
若偏好使用鐵筷者，
可於其他桌尋找或直接向店員詢問，
應能順利取得😆
調味料方面，店家提供特製辣椒醬，
外觀呈現鮮艷紅色，辣味濃郁強烈!
愛吃辣的朋友可別錯過唷～
有菜單可以參考嗎？
這裡沒有提供紙本菜單，
牆上有張貼餐點價目表。
大致上可區分主食、湯品及滷味小菜：
主食除招牌南投意麵外，
還有油麵、米粉、粿條、肉羹麵、魯肉飯、
餛飩麵。
並可選擇大小碗份量，
其他湯品及滷味等種類也相當多元，
且價格都很親民實在。
決定好餐點後直接向店員示意即可，
再行入座～
但用餐尖峰時段通常大家都相互併桌，
送餐過程難免忙中出錯，
因此建議還是稍微記住所點內容較妥適～
要吃什麼呢？
這次來訪我們先各點南投乾意麵與魯肉飯，
並再點油豆腐及隔間肉。
湯品則選擇冬粉肉湯，
簡單幾道餐點就有滿滿飽足感!!!
南投乾意麵（35元）
南投意麵有乾&湯等兩種，
我們這次挑選乾類，並決定小碗份量。
南投意麵經過簡單川燙後，
淋上店家特製肉燥，再撒些蔥花來點綴，
就是在地經典古早味～
麵條吃起來柔順細膩，口感彈牙不軟爛～
肉燥香氣濃厚，並有著嫩滑肉末，
肥瘦比例各半，調味較偏重些，
但口味不會過鹹。
將意麵與肉燥相互確實拌勻，
讓麵條完整吸收肉燥精華～
再簡單不過組合，卻吃得相當過癮!
喜歡吃辣的朋友可加點辣椒醬，
讓整體味道層次更豐富唷!!!
魯肉飯（35元）
另道主食我們選擇小碗份量魯肉飯。
同樣採用與南投意麵同鍋烹製的肉燥，
味道香濃無比，肉末肥瘦比例均衡，
口感恰到好處～
而白飯軟硬適中，不會過於溼軟，
保留相當彈性。
特別值得一提的是，飯中還有添加醬瓜，
巧妙化解肉燥油膩感～
讓整道魯肉飯吃起來清爽可口，更添食慾！
油豆腐（15元）
油豆腐每份3個15元。
外皮呈現金黃，口感軟嫩，滷汁香濃，
且十分入味!與南投意麵或其他主食非常搭，
沾點辣椒醬來提味，味道更豐富唷!!!
隔間肉（50元）
隔間肉有分大小份，我們點小份來分食。
肉片外觀厚實，並帶有肥瘦紋理層次，
淋上香濃醬油膏～
撒上些許蔥花，肉質彈牙並帶點脆感，
稍有韌性但不難咀嚼。
至於醬油膏與蔥花均能提振隔間肉風味，
讓人越吃越涮嘴～
冬粉肉湯（35元）
湯品部分我們挑選冬粉肉湯，
冬粉透明Q彈，久浸湯裡也不會變得軟爛!
吸飽湯汁後更過癮～
我們是覺得這和葉家南陽店相較之下，
沒那麼鹹。
而肉塊沒有裹粉太多，帶點些微滑嫩感，
吃起來彈牙不乾柴～
而新鮮蔬菜葉片翠綠，增添視覺豐富度，
及提升清爽口感!
湯頭部分則稍嫌清淡，
剛好平衡其餘較重口味餐點。
整體來說，這冬粉肉湯集冬粉、肉塊、蔬菜
與高湯等元素於一身～
可說是綜合湯品，不僅兼顧營養均衡，
且充滿在地特色～
如果對湯品有選擇障礙的朋友，
推薦直接點這款唷!!!
評價如何？
葉家古早味位於南投市集賢路，
是以南投意麵為招牌的在地老字號麵館。
與南陽店及圓環意麵淵源深厚，
憑藉其濃厚古早味與親切服務深受在地人
喜愛。
店內環境簡樸溫馨，
半開放式空間搭配冷氣設備，
確保用餐舒適～
雖尖峰時段人潮絡繹不絕，
桌面與環境仍保持整潔，
展現店家用心。
餐點種類多元，涵蓋南投意麵、滷肉飯、
肉羹、油豆腐及湯品等，
價格親民且上桌迅速，滿足多元口味需求。
南投乾意麵口感彈牙，搭配濃香肉燥與蔥花，
簡單卻美味，加入特製辣椒醬更添層次；
滷肉飯肥瘦均衡，佐以醬瓜增添清爽口感；
油豆腐軟嫩入味，搭配主食最佳首選小菜；
隔間肉厚實彈牙，醬油膏與蔥花提升風味；
冬粉肉湯則以Q彈冬粉、嫩肉與清淡湯頭，
帶來均衡營養與在地特色。
整體而言，餐點味道樸實卻不失精緻，
充分展現南投古早味的魅力～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!
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品嘗感受
餐點︰★★★★☆
價格︰★★★★★
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★★
喜愛度︰★★★★
再訪︰★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
