落成米糕｜傳承超過50年臺南在地老店，彈牙米糕、香濃滷汁，搭配四神湯神隊友，再加上濃濃人情味，編織出高人氣排隊美食!!!自2022入選米其林必比登推介，已連續進榜3年～）
【落成米糕─古早味美食】
落成米糕位於臺南中西區民族路二段，這裡是臺南市區美食一級戰區!附近餐飲店家林立，競爭非常激烈，但有些老店總能秉持獨特風味，長年佔據屹立不搖，絲毫不受後進挑戰者影響，這家落成米糕便是其中之一!店家創辦人於1966年開店，營業至今已將近60年，主要招牌為米糕及四神湯等傳統古早味，以物美價廉高CP值與舒適用餐環境等優點，不僅擄獲在地人胃口，更於2022入選臺南米其林必比登推介～並連續進榜達3年，且擁有Google評價4.1顆星與近2000則評論數，完全就是必吃特色美食!!這次我們南下臺南參加食尚玩家2024自媒體大會，抵達同區的禧榕軒大飯店，辦理入住手續後，便步行過來用餐囉～
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《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
店家資訊～落成米糕在哪裡？
店家地址：台南市中西區民族路二段241號
聯絡電話：06-2280874
營業時間：每日10:30–18:30；週三公休
落成米糕是臺南古早味在地美食，原本就頗有知名度，自從2022年入選臺南米其林必比登推介後更是聲名大噪，假日期間通常需要排隊候位，當日我們是平日中午過來用餐，店內剛好有空桌，相當幸運!店家位於臺南中西區民族路二段，店面空間不大，多數顧客都直接把機車臨停店前區域，開車朋友則可利用附近台灣聯通停車場台南忠義場或府城停車場～
內外空間如何？
店面不是特別寬敞，入口處有左右通道，左側是櫃檯料理區，右側則通往內用空間，櫃檯料理區並無特別區隔，應該是方便外帶朋友拿取，外側有擺設尺寸及標價，包含內用及外帶～
走進來隨即而來便是老闆及店員親切招呼聲，正是（派大熊說）臺南熟悉的熱情待客風格，店員們手腳俐落備餐，將招牌米糕淋上香濃肉燥，讓人食指大動～
櫃檯旁邊牆壁張貼店家過去創業歷史沿革，得知這家店原是販售鱔魚及魷魚等料理，民國74年配合民族路夜市整頓而移遷店址於此，然而因為店租昂貴，故兼賣米糕及四神湯，卻沒想到卻廣受大家喜愛，後來索性單純僅賣米糕與四神湯～
店內空間較為狹窄，桌次數量不多，如果人潮較多可能需要排隊等候，裡面環境保持良好，裝潢簡約清新中，帶有些許懷舊溫馨感～
桌面並乾淨整潔，內用開放冷氣，不用擔心吃得滿頭大汗，用餐環境相當舒適，感覺得出來店家用心維護!以這類地方小吃來說，表現算是相當優異，牆壁掛著臺南市政府頒發連續3年獲得米其林必比登推介獎狀，並擺放店家過往所使用陶瓷碗盤，具有非凡歷史紀念價值～
佐料、自助區
另外餐具及調味料均放置自助區，餐具使用鐵製環保餐具，並按時殺菌消毒，招牌辣椒醬味道偏鹹，我們比較吃不慣，且這裡餐點本身味道已經很夠，加調味料感覺會有些多餘，但如喜歡吃辣或重口味朋友，還是可以試看看～
【落成米糕】有菜單可以參考嗎？
這裡餐點主要招牌為米糕，並提供大小兩種份量，湯品則為四神湯系列，有豬腸、豬肚或綜合等款式選擇，還可以加點魯魚丸、魯鴨蛋或醃蘿蔔來搭配，每種都是親民銅板價，另外還有販售冷凍米糕、肉燥及肉燥油，喜歡朋友可參考看看～
要吃什麼呢？
這次我們各點大碗米糕，再點四神豬肚湯來分食，並追加魯魚丸及魯鴨蛋，雖是簡單質樸古早味，卻讓我們滿滿飽足感!!!
大份米糕 （55元）
我們這次各點招牌大米糕，表面鋪著滿滿肉燥、魚鬆與白蘿蔔片，外觀堆得如同小山丘!幾乎完全覆蓋下層米糕，讓人食指大動～
米糕吃起來相當Q彈，米心燜煮熟透，卻粒粒分明不軟爛，咀嚼過程可以感受到糯米香氣，肉燥則以肥肉為主，口感軟嫩肥美，入口即化，鹹香十足!
另外米糕本身並無太多味道，有點類似米糕飯，必須透過滷汁提味，而酥香魚鬆與脆甜白蘿蔔片不僅為解膩擔當，更增添米糕口感豐富度，讓這偏油膩食物耐吃許多～
四神綜合湯（55元）
四神綜合湯內含豬腸與豬肚，乳白色湯頭相當濃郁，淡淡中藥香氣，並有米酒味道點綴，喝起來溫醇順口，與偏重口味米糕很搭，而豬腸與豬肚則數量給得很充足!
豬腸軟嫩、豬肚微脆，兩者均易咀嚼，並處理乾淨無異味，讓人越吃越涮嘴；另外如果覺得酒味不夠重的朋友，也可自行添加米酒唷～
魯魚丸（10元）
魯魚丸每粒只要5元，我們各點1粒來試看看，魚丸滷得很透徹，味道超入味，Q彈好吃～
魯鴨蛋（15元）
鴨蛋同樣滷得很透，吃起來相當紮實，蛋黃則口感細膩，濕潤不過乾，搭配米糕剛剛好～
評價如何？
這家臺南中西區古早味美食，以米糕與四神湯兩大招牌，前者口感香Q、後者清甜濃郁，物美價廉高CP值，難怪能屹立這美食戰區將近60年，假日期間排隊人潮絡繹不絕，更連續獲得3年台南米其林必比登推介!雖說本店招牌是活魷魚，但因為近年物價高漲，店家實在無法負荷，因此只好忍痛下架，期待未來有機會重現，推薦給大家～
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品嘗感受
餐點︰★★★★☆
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★
再訪︰★★★★☆
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
