臺中必比登推介彙集（含現存及退役名單）【持續更新ing】─臺灣米其林指南系列
臺灣自2018年起迎來首屆《米其林指南》必比登推介（Bib Gournand）美食名單，首波名單聚焦於臺北各區，為饕客勾勒出一份價格親民卻極具水準的美食地圖。兩年後的2020年，臺中首次被納入評選範圍，評審團隊深入挖掘這座城市豐富多元的餐飲風貌，從傳統台菜、經典點心，到江浙滬菜、麵食料理，甚至印度風味與精緻素食，都在榜單中獲得肯定，當年，共有21家餐館榮登榜單，為臺中揭開屬於必比登的美食篇章～
而必比登推介相較於星級餐廳，更貼近日常生活，價格親民卻不失水準，因此也成為許多旅人造訪一座城市時的參考指南，不同於星級名單的奢華與高門檻，必比登的價值在於「庶民美味的榮耀」。然而，值得注意的是，每年雖會有新增餐館入榜，但官方從不特別註明哪些餐館被移除，這些曾經入選的餐廳，即便後來退榜，當時能脫穎而出就已是實力與口碑的象徵。對許多饕客而言，「曾經榜上有名」本身就是一種值得紀錄的榮耀～
更有趣的是，許多被移除的餐館，往往在榜單光環淡去後，客流量隨之減少，反而讓用餐品質更佳，少了人潮擁擠，反倒能更自在地品嚐料理原味，體驗餐館最初的溫度與誠意。因此，不論是否仍在最新榜單之列，我們都將這些曾經榮耀的店家視為「必吃名單」的一部分。從2020年臺中首度公布的21間餐館開始，到2025年的最新整理，本篇將完整彙整歷年名單，不僅涵蓋持續留名的老字號，也包含已經退場卻依舊值得關注的美味。這是一份跨越時間的臺中必比登地圖，既是美食愛好者的指引，也是對這座城市餐飲風景的禮讚！
必比登推介：
以匿名評鑑制度聞名，具有國際美食鑑別度的米其林指南，原則上可分成三層級，分別是「米其林星級（Michelin Star）」、「米其林餐盤（Michelin the Plate）」與「必比登推介（Bib Gournand）」，其中「必比登推介（Bib Gournand）」定義是以不到臺幣約1000元價格（隨各國物價差異調整），就能吃到3道菜的美味餐館或路邊攤，簡單來說就是常說的「CP值」或「性價比」，用白話來說，就是物超所值的平價美食!!!
2025臺中必比登資訊
2025臺中必比登總共入選23家，其中1家新入選，移除5家，資訊如下：
2025新入選
- 功夫上海手工魚丸：臺中市西區中美街380號
2025移除名單（共5家）
- 沁園春 創始店：臺中市中區臺灣大道一段129號
- 鮮魚鱻蝦仁飯：臺中市北區北屯路75號
- 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：臺中市西區五權西四街13巷2號
- 小初店：臺中市南屯區大業路243號
- 沙卡燒酒雞餐館：臺中市大雅區中山路大同巷9弄7號
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2025臺北必比登推介總紀錄（含存續及移除名單）─臺灣米其林指南系列【持續更新ing】!
臺中必比登推介彙集（含現存及退役名單）【持續更新ing】─2025臺灣米其林指南系列
高雄必比登推介彙集（含存續及移除名單）─臺灣米其林指南系列【更新2025最新進榜店家資訊】
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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目前存續名單（114年9月更新）
退役名單（114年9月更新）
以上從2020開始整理，截至目前臺中必比登推介總共有46家，扣除掉gubami外（永久歇業），合計有45家，分布西區（14家）、中區（8家）、南屯（6家）、北屯（4家），西屯3家、東區2家，大雅、太平、北區、沙鹿、東勢、南區、清水及新社各1家，各區詳細歸納如下～
西區14家中有6家尚存續中，8家已移除：
- 蟬聯6年（2020入榜至今）：
- 富狀元豬腳：臺中市西區美村路一段203號
- 馨苑小料理※西區店※台菜咖啡※：臺中市西區民生北路106號
- 蟬聯5年（2021入榜至今）：
- 好菜Küisine 米其林必比登推介台中亞洲料理餐廳：臺中市西區民生北路106號
- 蟬聯3年（2023入榜至今）：
- 夜間部爌肉飯：臺中市西區精誠路109號
- 蟬聯2年（2024入榜至今）：
- 繡球麵店：臺中市西區中興街102號
- 2025新入榜：
- 功夫上海手工魚丸：臺中市西區中美街380號
6
移除名單共計8家：
- 京華煙雲：2020入選，2024移除，蟬聯4年
- 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：2021入選，2025移除，蟬聯4年
- 淇里思印度餐廳 存中店：2020入選，2023移除，蟬聯3年
- 陸園上海菜：2020入選，2023移除，蟬聯3年
- 新月梧桐國美館：2020入選，2023移除，蟬聯3年
- 饕之鄉李姐的店：2021入選，2023移除，蟬聯2年
- 好先生：2022入選，2024移除，蟬聯2年
- MINIMAL：2023入選，2024移除
分析:
富狀元豬腳、馨苑小料理※西區店※台菜咖啡※這2家餐館從2020入榜延續至今，其中馨苑小料理※西區店※台菜咖啡※更有超過6000則評論與4.8顆星高評價，而富狀元豬腳3.6顆星雖然評價相對較低，但實際品嚐其實頗具水準，我們跟家人都愛吃；而移除部分，2020入選京華煙雲與2021入選咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳等2家，分別於2024及2025意外落馬，中斷連續進榜4年優質紀錄，而好先生及MINIMAL均於2024移除，其他淇里思印度餐廳 存中店、陸園上海菜及新月梧桐國美館均曾蟬聯3年紀錄，且評論與評價均達相當水準，都是值得參考的口袋美食名單～
中區8家中有6家尚存續中，2家已移除：
- 蟬聯6年（2020入榜至今）：
- 阿坤麵：臺中市 中區平等街142號
- 范記金之園：臺中市 中區成功路170號
- 富鼎旺豬腳-中正店：臺中市中區臺灣大道一段560號
- 富貴亭飲食店：臺中市中區三民路二段18巷31號
- 上海未名酸梅湯麵點：臺中市 中區市府路69號
- 蟬聯4年（2021入榜至今）：
- 醉月樓台灣菜：臺中市中區中山路20號2樓
8
移除共計2家：
- 沁園春 創始店：2020入選，2025移除，蟬聯5年
- Hello Vietnam 河內美食成功店：2022入選，2024移除，蟬聯2年
分析:
阿坤麵、范記金之園、富鼎旺豬腳-中正店、富貴亭飲食店及上海未名酸梅湯麵點等5家餐館均從2020入榜延續至今，谷哥評論皆超過千則，且普遍評價都超過4顆星，頗受大眾們青睞，而醉月樓台灣菜至今也有連續進榜4年紀錄；而移除部分，主打江浙菜的沁園春 創始店今年意外摔出榜外，留下蟬聯5年紀錄，擁有4.2顆星高評價及超過4000則評論，另外Hello Vietnam 河內美食成功店於2024移除，觀察評價與評論狀況，同樣也很不賴～
南屯6家中有2家尚存續中，4家已移除：
- 蟬聯6年（2020入榜至今）：
- 滬舍餘味餐館：臺中市南屯區 公益路二段537號
- 蟬聯5年（2021入榜至今）：
- 羅家古早味：臺中市 南屯區向上路三段65號
移除共計4家：
- 台客燒肉粥 五權店：2020入選，2024移除，蟬聯4年
- 三喜食堂：2020入選，2023移除，蟬聯3年
- 東方龍古味今品料理：2020入選，2023移除，蟬聯3年
- 小初店：2022入選，2025移除，蟬聯3年
分析:
滬舍餘味餐館從2020入榜延續至今連續6年進榜，是必比登推介常勝軍，擁有4.1顆星高評價，且評論超過3000則，頗受大眾歡迎；而移除部分，2020入選的台客燒肉粥 五權店&2022入選的小初店，分別於2024及2025意外落榜，中斷連續進榜紀錄，這兩間我們都曾實際品嚐，味道其實還不賴，其中台客燒肉粥還擁有4.6顆星高評價與超過6000則評論，如因落榜而減緩朝聖人潮，相信用餐品質會更加提升，對饕客而言反倒是好事，其他如東方龍古味今品料理及三喜食堂，也都能蟬聯3年紀錄，且評論數與評價均能達相當水準～
北屯4家全部移除：
移除共計4家：
- 東山棧：2020入選，於2023移除，蟬聯3年
- 溫叨古早味料理餐廳：2020入選，於2023移除，蟬聯3年
- 竹之鄉風味餐廳：2022入選，2024移除，蟬聯2年
- 尚牛二館：2020入選，2021移除
分析:
北屯區僅存2022進榜的竹之鄉風味餐廳還在榜單，但已於2024移除，留下蟬聯2年紀錄，擁有1000則以上評論與4.5顆星高評價；其餘店家普遍評價也都很不錯，都是值得參考優質好店，其中東山棧與溫叨古早味料理餐廳更曾獲蟬聯3年好紀錄～
西屯3家全數存續中：
- 蟬聯5年（2021入榜至今）：
- 曙光居：臺中市 西屯區大墩十八街104號
- 可口牛肉麵：臺中市 西屯區大墩路911號
- 蟬聯2年（2024入榜至今）：
- 裡小樓小料理：臺中市西屯區 西屯路二段293巷50號
分析:
西屯區的曙光居、可口牛肉麵都是從2021入榜至今蟬聯5年，並均擁有超過4顆星高評價，其中可口牛肉麵還擁有超過1800則評論，另外裡小樓小料理則是2024新入榜店家，雖然評論尚未破千則，但還是擁有4.3顆星高評價，值得參考～
東區1家存續中，1家已移除：
- 蟬聯5年（2021入榜至今）：
- 木公麥面：臺中市東區富貴街37號
移除共計1家：
- 陳明統爌肉飯：2021入選，2023移除，蟬聯2年
分析:
東區目前僅剩木公麥面尚存續中，並於2021入榜至今蟬聯5年，擁有4.3顆星高評價；而陳明統爌肉飯於2021入選，2023移除，獲得蟬聯2年紀錄，評論超過千則，並有4顆星評價，也是值得參考～
大雅區1家已移除：
移除共計1家：
- 沙卡燒酒雞餐館：2023入選，2025移除，蟬聯2年
分析:
大雅區僅存沙卡燒酒雞餐館已在今年移除，留下蟬聯2年紀錄，並擁有4.2顆星優質評價，同樣值得參考～
太平區1家存續中：
- 蟬聯6年（2020入榜至今）：
- 彭城堂台菜海鮮餐廳：臺中市 太平區宜昌路377號
分析:
太平區雖僅有彭城堂台菜海鮮餐廳，但從2020入榜至今已蟬聯6年紀錄，且評論與評價都達相當水準，很值得參考～
北區1家已移除：
移除共計1家：
- 鮮魚鱻蝦仁飯：2021入選，2025移除，蟬聯4年
分析:
北區僅有鮮魚鱻蝦仁飯曾經入榜，於2025移除，這家店從2021入榜，共蟬聯4年，評論與評價都達相當水準，很值得參考～
沙鹿1家存續中：
- 蟬聯4年（2022入榜至今）：
- 鳳記鵝肉老店（沙鹿本店）：臺中市沙鹿區屏西路170號
分析:
北區雖僅有鳳記鵝肉老店（沙鹿本店），但從2022入榜至今已蟬聯4年紀錄，且評論數與評價都達相當水準，很值得參考～
東勢1家存續中：
- 蟬聯5年（2021入榜至今）：
- 東勢牛稼莊：臺中市 東勢區新豐街19號
分析:
東勢區雖僅有東勢牛稼莊，但從2021入榜至今已蟬聯5年紀錄，擁有4顆星評價與超過2300則評論，評論頗為正面，很值得參考～
南區1家存續中：
- 蟬聯4年（2021入榜至今）：
- 台中肉員：臺中市南區復興路三段529號
分析:
南區雖僅有台中肉員，但從2021入榜至今已蟬聯5年紀錄，擁有4.1顆星高評價及將近萬則評論，這家我們去年曾經吃過，物美價廉加上寬敞舒適用餐環境，即使平日生意也絡繹不絕，難怪能連續進榜多年～
清水1家存續中：
- 蟬聯3年（2023入榜至今）：
- 老士官擀麵：臺中市 清水區鎮南街81之12號
分析:
清水區老士官擀麵是2023新入榜，擁有4.3顆星高評價及超過2000則評論，很值得參考～
新社1家已移除：
移除共計1家
- 菇神-新社店：2021入選，2023移除，蟬聯2年
分析:
新社區菇神-新社店雖於2023移除，但該店擁有4.3顆星高評價與超過3500則評論，同樣很值得參考～
臺中必比登推介餐廳懶人包
1.存續中
店家名稱：富狀元豬腳
店家地址：403台中市西區美村路一段203號
聯絡電話：04-23013588
營業時間：每日11：00–15：00、16：00–20：00；週一公休
類型：台菜
入榜及蟬聯狀況：2020入選，至今已蟬聯5年
簡評：
富狀元豬腳是位在臺中美村路上的傳統古早味美食，主要販售豬腳系列、麵線、魯肉飯等古早味餐點，同時這家也是自2020年開始，連續四年蟬聯臺中米其林必比登推介店家，美味經得起考驗!也難怪能在這廝殺激烈的美村路上，生意仍然可以維持屹立不搖，豬腳軟嫩彈牙又多汁，滷得更是鹹香美味，而瘦肉部分吃起來緊實卻不柴，整塊一起大口吃下，滿滿的膠質讓人吮指再三，好吃令人無法忘懷!!雖然谷歌評價星數評等普通，不過我們實際用餐體驗都覺得不錯，豬腳禮盒家人也都豎起大拇指唷!!!
文章介紹：【富狀元豬腳︱臺中米其林必比登推介4連霸、人潮絡繹不絕、無懈可擊的古早味豬腳～2023閏二月記得來添福添壽】
2.已退役
店家名稱：台客燒肉粥
店家地址：408台中市南屯區五權西路二段722-1號
聯絡電話：04-23890880
營業時間：每日11：30–00：00；週三公休
類型：砂鍋粥、古早味
入榜及蟬聯狀況：2020入選，2024退役，蟬聯4年
簡評：
這家主要販售古早味餐點的台客燒肉粥，用料實在不馬虎，烹調程序超講究，將傳統美食做到最完美!!招牌砂鍋粥湯底使用蔬果、大骨及雞骨熬製而成，嚴選天然食材，飯粒經過長時間燉煮已經糊化，與湯頭幾乎融為一體，每口吃起來鹹香好吃，不用特別加胡椒或調味料便很有味道!這砂鍋粥果真令我們讚聲連連～能夠蟬聯必比登數年果真有其道理～難怪不少部落客們&饕客絡繹不絕!!!!!!雖然2024已退役而無法連續進榜，不過還是很有魅力唷!!!
文章介紹：【台客燒肉粥︱米其林必比登推介，飄香逾50載的臺中南屯古早味～砂鍋粥&台客三寶大拼盤必吃!傳承自於1971年創立忠孝路肉粥～】
3.存續中
店家名稱：小初店
店家地址：408台中市南屯區大業路243號
聯絡電話：04-23100700
營業時間：每日11：30–16：00、17：30–20：30；週日公休
類型：麵食、台式古早味
入榜及蟬聯狀況：2022入選，2025移除，連續進榜3年
簡評：
小初店主打各種臺灣古早味國民美食小吃及限量厚厚厚極品牛肉麵，並以實惠價格吸引當地人與各地饕客前來覓食!無論平日或假日，總是座無虛席，且外頭排隊人潮更是驚人!!!不管是限量的牛肉麵或國民美食滷肉飯，每種都讓人唇齒留香，回味無窮。另外小初店是於2022納進臺中米其林必比登推介美食名單，雖然2025已移除，但仍是不容過的在地美食～
文章介紹：【小初店︱臺中南屯必吃國民美食魯肉飯與每日限量極厚牛肉麵!2022-2024年米其林臺中必比登 推介美味～食尚玩家台中美食】
4.存續中
店家名稱：台中肉員
店家地址：台中市南區復興路三段529號
聯絡電話：04-22207138
營業時間：每日10:30–19:30
類型：台式小吃、湯
入榜及蟬聯狀況：2021入選，至今連續5年進榜
簡評：
《臺中肉員》是一家有著八十多年歷史的老字號店家，位於臺中火車站後站附近。雖然販售的品項僅有肉圓、冬粉湯與魚丸湯三種，但憑藉著道地的古早味與親民價格，始終深受在地人與遊客喜愛。店內肉圓採低溫油泡方式，外皮Q彈帶嚼勁，內餡以完整瘦肉為主，口感結實，搭配特調白醬與醬油膏，鹹香中帶有清爽感，充分展現傳統滋味，若喜歡重口味，還能加點特製辣椒醬，增添層次；店內空間明亮整潔，雖是老字號小吃店，卻帶有新穎質感，讓人用餐舒適，多年來榮獲米其林必比登推介及「全臺首圓」殊榮，更突顯其在地小吃的代表性～
文章介紹：台中肉員｜臺中後火車站老字號美食，招牌肉圓皮Q肉香，每天開店都是爆滿人潮，飄香逾80年的古早好滋味!!!自2021入選米其林必比登推介，已連續進榜4年&曾獲中部美食嘉年華【全臺首圓】
5.存續中
店家名稱：富鼎旺豬腳中正店
店家地址：台中市中區臺灣大道一段560號
聯絡電話：04-22253188
營業時間：每日11:00–14:30、16:30–19:30；週二公休
類型：台式古早味
入榜及蟬聯狀況：2020入選，至今連續6年進榜
簡評：
富鼎旺豬腳-中正店在臺中已有超過20年的歷史，不僅是當地人心目中的經典豬腳專賣店，更連續多年獲得米其林必比登推介，口碑相當響亮。店內招牌豬腳採用台灣本土豬，以醬油、紅蔥酥、糖及辣椒等簡單調味長時間滷製，沒有中藥的厚重氣息，卻能滲出鹹香入味的層次感。腿扣肉質肥瘦均勻，入口軟嫩卻帶嚼勁，搭配特製辣椒醬更添風味；而經典豬腳麵線則是完美組合，皮Q肉嫩、膠質豐富，每一口都讓人吮指回味；除了主餐外，小菜如潤油豆腐、爽口筍絲也各有特色，豆腐軟嫩入味，筍絲清爽解膩，搭配重口味豬腳正好平衡。魯肉飯雖然口味稍重，但白飯粒粒分明，與滷汁拌勻後格外下飯。店內環境乾淨整齊，氛圍復古溫馨，服務人員親切有禮，讓整體用餐體驗更加分～
文章介紹：富鼎旺豬腳-中正店｜臺中中區頂級銷魂豬腳麵線，獨家秘方熬滷，皮Q肉嫩，風味獨特，讓人吮指回味超滿足～另外還有販售豬腳真空包與常溫精美禮盒!!!（2020入選臺中米其林必比登推介，至今蟬聯5年）
