臺中必比登推介彙集（含現存及退役名單）【持續更新ing】─臺灣米其林指南系列
臺灣首屆必比登推介美食自2018開始公布臺北各區名單，臺中名單則於2020首次揭曉，評審人員深入挖掘臺中各地美食，包含台菜、點心、江浙菜、滬菜、麵食、印度菜、素菜等層面，2020總計入選21間，後續每年固定新增或剃除並延續至今。必比登推介與米其林星級相比，是相對很接地氣的美食清單，對我們來說也是造訪該座城市重要參考美食指標!因此特別有了「❤️米其林必比登推介」特輯～
只是每年新公布必比登推介名單中，雖然會新增餐館資料，但卻不會特別指出哪些餐館被移除，加上新聞資料或官方訊息過於繁瑣，而當時這些被移除餐館會榮獲入選相信都是有底氣，曾經榜上有名即是榮耀!因此通常我們也會列進必吃名單中，尤其被移除後通常人潮會減少許多，用餐品質則大大提升～以下是從2020所公布臺中必比登推介21間名單開始，至今所整理歸納全部名單，包含延續至今與已移除總彙集～
以前常在臺中市區遊玩的我（讀書&工作約8年），被派大熊問是否對於店家熟悉，但大部分多屬於經過或是看過😅，因為我認識貪吃熊之前，對於吃食都很隨意的啊~😆這次藉著這篇文章爬梳一下記憶😂
必比登推介：
以匿名評鑑制度聞名，具有國際美食鑑別度的米其林指南，原則上可分成三層級，分別是「米其林星級（Michelin Star）」、「米其林餐盤（Michelin the Plate）」與「必比登推介（Bib Gournand）」，其中「必比登推介（Bib Gournand）」定義是以不到臺幣約1000元價格（隨各國物價差異調整），就能吃到3道菜的美味餐館或路邊攤，簡單來說就是常說的「CP值」或「性價比」，用白話來說，就是物超所值的平價美食!!!
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2024臺北必比登推介總紀錄（含存續及移除名單）─臺灣米其林指南系列【持續更新ing】
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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2024最新臺中必比登資訊
2024臺中必比登總共入選27家，其中2家新入選，退役6家，資訊如下：
2024新入選
- 裡小樓小料理：台中市西屯區西屯路二段293巷50號
- 繡球麵店：台中市西區中興街102號
2024退役名單（共6家）
- 京華煙雲：台中市西區五權七街57號
- 台客燒肉粥 五權店：台中市南屯區五權西路二段722-1號
- 竹之鄉風味餐廳：台中市北屯區東山路二段1號
- 好先生：台中市西區五廊街29-8號
- Hello Vietnam 河內美食成功店：台中市中區成功路92號
- MINIMAL：台中市西區美村路一段133巷16號
目前存續名單（113年8月更新）
退役名單（113年8月更新）
以上從2020開始整理，截至目前臺中必比登推介總共有45家，扣除掉gubami外（永久歇業），合計有44家，分布西區（13家）、中區（8家）、南屯（6家）、北屯（4家），西屯3家、東區2家，大雅、太平、北區、沙鹿、東勢、南區、清水及新社各1家，各區詳細歸納如下～
西區13家中有6家尚存續中，7家已退役：
蟬聯5年（2020入榜至今）：富狀元豬腳、馨苑小料理※西區店※台菜咖啡※
蟬聯4年（2021入榜至今）：咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、好菜Küisine 米其林必比登推介台中亞洲料理餐廳
蟬聯2年（2023入榜至今）： 夜間部爌肉飯
2024新入榜：繡球麵店
退役名單共7家：淇里思印度餐廳 存中店（2020入選，2023退役，蟬聯3年）、陸園上海菜（2020入選，2023退役，蟬聯3年）、新月梧桐國美館（2020入選，2023退役，蟬聯3年）、饕之鄉李姐的店（2021入選，2023退役，蟬聯2年）、京華煙雲（2020入選，2024退役，蟬聯4年）、好先生（2022入選，2024退役，蟬聯2年）、MINIMAL（2023入選，2024退役）
分析：
富狀元豬腳、馨苑小料理※西區店※台菜咖啡※這2家餐館從2020入榜延續至今，谷哥評論數皆能超過千人，其中富狀元豬腳3.7顆星雖然評價相對較低，但實際品嚐其實頗具水準，我們跟家人都愛吃；而退役部分，2020入選京華煙雲於2024意外落馬，中斷連續進榜4年好紀錄，而好先生及MINIMAL同樣都是2024退役，其他淇里思印度餐廳 存中店、陸園上海菜及新月梧桐國美館均蟬聯3年紀錄，且評論數與評價均能達相當水準～
中區8家中有7家尚存續中，1家已退役：
蟬聯5年（2020入榜至今）：阿坤麵、范記金之園、富鼎旺豬腳-中正店、富貴亭飲食店、上海未名酸梅湯麵點、沁園春 創始店
蟬聯3年（2021入榜至今）：醉月樓台灣菜
退役1家： Hello Vietnam 河內美食成功店（2022入選，2024退役，蟬聯2年）
分析：
阿坤麵、范記金之園、富鼎旺豬腳-中正店、富貴亭飲食店、上海未名酸梅湯麵點、沁園春 創始店等6家餐館從2020入榜延續至今，谷哥評論數皆能超過千人，且普遍評價都能達超過4顆星，頗受顧客們青睞，醉月樓台灣菜至今也有連續進榜3年紀錄；而退役部分，僅Hello Vietnam 河內美食成功店於2024退役，但觀察評價與評論數也都很不賴～
南屯6家中有3家尚存續中，3家已退役：
蟬聯5年（2020入榜至今）：滬舍餘味餐館
蟬聯4年（2021入榜至今）：羅家古早味
蟬聯3年（2022入榜至今）：小初店
（插入南屯退役照片）
退役名單共3家：東方龍古味今品料理及三喜食堂（均為2020入選，2023退役，蟬聯3年）、台客燒肉粥 五權店（2020入選，2024退役，蟬聯4年）
分析：
滬舍餘味餐館從2020入榜延續至今連續5年進榜，是必比登推介常勝軍，谷哥評價4.1顆星，且評論數超過2500筆，頗受大眾歡迎；而退役部分，2020入選的台客燒肉粥 五權店2024意外落榜，中斷連續進榜紀錄，這間我們曾實際品嚐，味道其實還不賴，如因落榜而減緩朝聖人潮，相信用餐品質會更加提升～對饕客而言反倒是利多，其他如東方龍古味今品料理及三喜食堂，也都能蟬聯3年紀錄，且評論數與評價均能達相當水準～
北屯4家全部退役：
退役名單共4家：東山棧與溫叨古早味料理餐廳均是2020入選，於2023退役，蟬聯3年，尚牛二館（2020入選，2021退役），竹之鄉風味餐廳（2022入選，2024退役）
分析：
北屯區僅存2022進榜的竹之鄉風味餐廳還在榜單，但已於2024退役，留下蟬聯2年紀錄，擁有千人以上評論與4.5顆星高評價；其餘店家普遍評價也都很不錯，都是值得參考優質好店，其中東山棧與溫叨古早味料理餐廳更曾獲蟬聯3年好紀錄～
西屯3家全數存續中
蟬聯4年（2021入榜至今）：曙光居、可口牛肉麵
2024新入榜： 裡小樓小料理
分析：
西屯區3家曙光居、可口牛肉麵均從2021入榜至今蟬聯4年，並都擁有超過4顆星高評價，而裡小樓小料理則是2024新入榜店家，雖然評論數尚未破千，但評價有不錯的4.2顆星～
東區2家中有1家尚存續中，1家已退役：
蟬聯4年（2021入榜至今）：木公麥面
退役名單1家：陳明統爌肉飯於2021入選，2023退役，蟬聯2年
分析：
東區目前僅剩木公麥面尚存續中，並於2021入榜至今蟬聯4年，擁有4.4顆星高評價；而陳明統爌肉飯於2021入選，2023退役，獲得蟬聯2年紀錄，評論數超過千人，並有4顆星評價，也是值得參考～
大雅1家存續中：
蟬聯2年（2023入榜至今）：沙卡燒酒雞餐館
太平1家存續中：
蟬聯5年（2020入榜至今）： 彭城堂台菜海鮮餐廳
分析：
太平區雖僅有彭城堂台菜海鮮餐廳，但從2020入榜至今已蟬聯5年紀錄，且評論數與評價都達相當水準，很值得參考～
北區1家存續中：
蟬聯4年（2021入榜至今）：鮮魚鱻蝦仁飯
分析：
北區雖僅有鮮魚鱻蝦仁飯，但從2021入榜至今已蟬聯4年紀錄，且評論數與評價都達相當水準，很值得參考～
沙鹿1家存續中：
蟬聯3年（2022入榜至今）：鳳記鵝肉老店（沙鹿本店）
分析：
北區雖僅有鳳記鵝肉老店（沙鹿本店），但從2022入榜至今已蟬聯3年紀錄，且評論數與評價都達相當水準，很值得參考～
東勢1家存續中：
蟬聯4年（2021入榜至今）：東勢牛稼莊
分析：
東勢區雖僅有東勢牛稼莊，但從2021入榜至今已蟬聯4年紀錄，且評論數與評價都達相當水準，很值得參考～
南區1家存續中：
蟬聯4年（2021入榜至今）：台中肉員
分析：
南區雖僅有：台中肉員，但從2021入榜至今已蟬聯4年紀錄，且評論數超過5000人次，並有4.2顆星高評價，頗具水準～詢問過常吃外食&美食的美食團團員，也說好吃!（不過她強調，每個人喜歡肉圓的類型不同會影響喜好）而2024年有次我們從南部搭車回來經過，看到超多人排隊的!終於在年底吃到囉!
清水1家存續中：
蟬聯2年（2023入榜至今）：老士官擀麵
分析：
清水區老士官擀麵是2023新入榜，該店獲得超過千人評論及4.4顆星高評價，值得參考～
新社1家已移除：
退役名單1家：菇神-新社店於2021入選，2023剃除，蟬聯2年
分析：
新社區菇神-新社店雖於2023退役，但該店獲超過千人評論與4.3顆星高評價，同樣值得參考～
臺中必比登推介餐廳懶人包
1.存續中
店家名稱：富狀元豬腳
店家地址：403台中市西區美村路一段203號
聯絡電話：04-23013588
營業時間：每日11：00–15：00、16：00–20：00；週一公休
類型：台菜
入榜及蟬聯狀況：2020入選，至今已蟬聯5年
簡評：
富狀元豬腳是位在臺中美村路上的傳統古早味美食，主要販售豬腳系列、麵線、魯肉飯等古早味餐點，同時這家也是自2020年開始，連續四年蟬聯臺中米其林必比登推介店家，美味經得起考驗!也難怪能在這廝殺激烈的美村路上，生意仍然可以維持屹立不搖，豬腳軟嫩彈牙又多汁，滷得更是鹹香美味，而瘦肉部分吃起來緊實卻不柴，整塊一起大口吃下，滿滿的膠質讓人吮指再三，好吃令人無法忘懷!!雖然谷歌評價星數評等普通，不過我們實際用餐體驗都覺得不錯，豬腳禮盒家人也都豎起大拇指唷!!!
文章介紹：【富狀元豬腳︱臺中米其林必比登推介4連霸、人潮絡繹不絕、無懈可擊的古早味豬腳～2023閏二月記得來添福添壽】
2.已退役
店家名稱：台客燒肉粥
店家地址：408台中市南屯區五權西路二段722-1號
聯絡電話：04-23890880
營業時間：每日11：30–00：00；週三公休
類型：砂鍋粥、古早味
入榜及蟬聯狀況：2020入選，2024退役，蟬聯4年
簡評：
這家主要販售古早味餐點的台客燒肉粥，用料實在不馬虎，烹調程序超講究，將傳統美食做到最完美!!招牌砂鍋粥湯底使用蔬果、大骨及雞骨熬製而成，嚴選天然食材，飯粒經過長時間燉煮已經糊化，與湯頭幾乎融為一體，每口吃起來鹹香好吃，不用特別加胡椒或調味料便很有味道!這砂鍋粥果真令我們讚聲連連～能夠蟬聯必比登數年果真有其道理～難怪不少部落客們&饕客絡繹不絕!!!!!!雖然2024已退役而無法連續進榜，不過還是很有魅力唷!!!
文章介紹：【台客燒肉粥︱米其林必比登推介，飄香逾50載的臺中南屯古早味～砂鍋粥&台客三寶大拼盤必吃!傳承自於1971年創立忠孝路肉粥～】
3.存續中
店家名稱：小初店
店家地址：408台中市南屯區大業路243號
聯絡電話：04-23100700
營業時間：每日11：30–16：00、17：30–20：30；週日公休
類型：麵食、台式古早味
入榜及蟬聯狀況：2022入選，至今連續3年進榜
簡評：
小初店是於2022納進臺中米其林必比登推介美食名單，至今仍在榜上，店家主打各種臺灣古早味國民美食小吃及限量厚厚厚極品牛肉麵，並以實惠價格吸引當地人與各地饕客前來覓食!無論平日或假日，總是座無虛席，且外頭排隊人潮更是驚人!!!不管是限量的牛肉麵或國民美食滷肉飯，每種都讓人唇齒留香，回味無窮～
文章介紹：【小初店︱臺中南屯必吃國民美食魯肉飯與每日限量極厚牛肉麵!2022-2024年米其林臺中必比登 推介美味～食尚玩家台中美食】
4.存續中
店家名稱：台中肉員
店家地址：台中市南區復興路三段529號
聯絡電話：04-22207138
營業時間：每日10:30–19:30
類型：台式古早味、湯
入榜及蟬聯狀況：2021入選，至今連續4年進榜
文章介紹：台中肉員｜臺中後火車站老字號美食，招牌肉圓皮Q肉香，每天開店都是爆滿人潮，飄香逾80年的古早好滋味!!!自2021入選米其林必比登推介，已連續進榜4年&曾獲中部美食嘉年華【全臺首圓】
5.存續中
店家名稱：富鼎旺豬腳中正店
店家地址：台中市中區臺灣大道一段560號
聯絡電話：04-22253188
營業時間：每日11:00–14:30、16:30–19:30；週二公休
類型：台式古早味、湯
入榜及蟬聯狀況：2020入選，至今連續5年進榜
文章介紹：富鼎旺豬腳-中正店｜臺中中區頂級銷魂豬腳麵線，獨家秘方熬滷，皮Q肉嫩，風味獨特，讓人吮指回味超滿足～另外還有販售豬腳真空包與常溫精美禮盒!!!（2020入選臺中米其林必比登推介，至今蟬聯5年）
