羅滕堡中世紀餐廳Baumeisterhaus Inh. Dieter Neupert︱穿越時空的味蕾之旅，沉浸於文藝復興建築、正宗法蘭肯佳餚與獨特中世紀氛圍︱春季德瑞13日夢幻跟團～DAY2-6晚餐中德文菜單對照
羅滕堡中世紀餐廳─羅滕堡老城區用餐︱結束羅滕堡老街導覽後，領隊隨即開放大家自由逛街，並訂於晚間6點半在Baumeisterhaus Inh. Dieter Neupert餐廳外面集合用餐，這間Baumeisterhaus Inh. Dieter Neupert是坐落在羅滕堡這座童話中世紀小鎮中心，中文意思為「建築師之家」，由悠久歷史與法蘭肯美食完美結合的中世紀風味餐廳。店家除販售正餐外，還有提供咖啡、甜點等類，餐廳建築建於1596年，原為著名石匠兼建築師Leonhard Weidmann的居所，Weidmann不僅建造這座建築師之家，羅滕堡市政廳也是由他親手打造唷!!!
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Day 02（3月26日）法蘭克福－海德堡城堡－海德堡老城（用餐）－羅滕堡
而在享用這餐時，和好友們邊吃著正統的德國豬腳邊想起花蓮的《Old Germany德國餐廳》!這家的”德國豬腳”也超級棒!🤌
派大熊推薦如果無法飛德國吃正統德國豬腳，來《Old Germany德國餐廳》這邊很可以唷!👍
他已經想好下次到花蓮還要再去吃一次😂
這棟建築物自2006年起，由Dieter Neupert開始經營這家餐廳，2008年其妻子Katharina Neupert接續加入，兩人共同致力將Baumeisterhaus打造成羅滕堡美食地標。餐廳以提供「誠實、接地氣」的法蘭肯菜餚為目標，菜單包括濃郁的牛肉湯（Gulaschsuppe）、法蘭肯馬鈴薯湯（Fränkische Kartoffelsuppe）、烤豬膝（Schweinehaxe）與獵人風味豬肉薄片（Jägerschnitzel），搭配新鮮的當地食材。素食者也能享用招牌沙拉拼盤或起司手工麵疙瘩（Käsespätzle）。飲品方面，餐廳提供Tauber與Main地區的葡萄酒，以及Hofmühl Dunkel與Hell等桶裝啤酒，甜點則有各式精緻蛋糕與糕點，很適合搭配咖啡或熱巧克力～
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店家資訊～
店家名稱：建築師之家Baumeisterhaus Inh. Dieter Neupert
店家地址：Ob. Schmiedgasse 3, 91541 Rothenburg ob der Tauber, 德國
聯絡電話：+49986194700
官方網站：https://baumeisterhaus-rothenburg.de/
餐廳建築外觀有兩層文藝復興時期立面雕像，分別象徵七項美德與七項惡習，彼此並交錯放置，就如同混雜在我們生活中，不過這些雕刻現為複製品，原件已存放羅滕堡博物館～
內外部空間如何？
走進餐廳裡，立刻感受濃厚中世紀氛圍，周遭空間完美展現羅滕堡歷史風情，內部以深色木質結構為主，裸露木梁天花板和粗糙石牆營造出古樸而溫馨的用餐環境；天花板上木梁呈現出規律格子狀設計，增添建築歷史感～
牆壁上裝飾大量獵物標本，包括各種大小鹿角與羚羊角，這些裝飾與羅滕堡周邊森林狩獵傳統相呼應，同時也為空間增添野性與神秘的自然氣息；牆上還懸掛古老步槍及中世紀風格裝飾品，如鐵製弩箭或木雕盾牌，更加強化餐廳的歷史氛圍；牆面點綴復古壁燈，散發出溫暖黃光，讓空間顯得更加溫馨；餐桌覆蓋著帶有花卉圖案的桌布，與木質桌椅搭配，既典雅又充滿鄉村風情～
後方用餐區入口處有擺放1尊木雕聖像，聖像身著華麗長袍，頭戴主教帽，手持權杖與書本，身上飾有金、紅色的細緻彩繪，呈現中世紀宗教藝術的精緻，為餐廳增添莊嚴氣氛，雕像後方牆壁上繪有壁畫，壁畫以綠色為基底，描繪植物、老鷹等圖案，壁畫線條細膩，色彩柔和，與雕像色調相得益彰，形成一幅和諧畫面～
穿越中間通道，即可來到餐廳庭院，這裡當日並無對外開放，因此派大熊僅在外圍處拍幾張留念，庭院採用天井式設計，頂部覆蓋著玻璃屋頂，讓光線自然灑落，得以照亮整個空間（還好趁著太陽未下山拍照，光線還很棒）；庭院四周由高聳牆面包圍，牆面呈現典型羅滕堡半木結構建築風格，深色木梁與白色灰泥牆形成鮮明對比；二樓走廊欄杆同樣以深色木材打造，欄杆上懸掛著茂盛綠色植栽（不確定真假?!），這些藤蔓植物從欄杆上垂下，為空間增添幾分自然清新～感受獨特藝術美學同時也品味中世紀浪漫魅力，將歷史、佳餚、藝術、宗教等元素巧妙結合，彼此卻不衝突，光是這獨特用餐氛圍，即使單純來喝下午茶（拍美照😆）也很值回票價!!!
除菜單所列餐點外，櫃檯區玻璃櫃有擺放各類甜點，其中最特別莫過於經典黑森林蛋糕，是使用櫻桃與白蘭地做成，橫切面看起來超吸睛，本來很想點份來與朋友分食，只不過餐廳當日幫我們準備冰淇淋做為飯後點心，加上隔日中餐甜點就是黑森林蛋糕（最重要的是，晚餐分量真的很足啊!!），因此吃得很撐的我們便放棄這念頭～😂
有菜單可以參考嗎？
附上餐廳菜單內容，大致上有濃湯、正餐、飲品及酒類等品項，價格很實惠，只是菜單是德文顯示，故透過翻譯呈現德、中文對照，由於內容有點冗長，故將相關內容置底，並將本次所體驗餐點以紅色粗體字顯示，有興趣的朋友可拉至文章的最下面參考唷～
本次用餐介紹
當日提供晚餐是經典三道式，分別是前菜、主食及甜點，並可選擇1杯飲品～
餐前飲料
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
當日晚餐主食是豬腳，照理來說應該要搭配紅酒較合適，但領隊補充說明羅滕堡白酒頗有名氣，加上「勝負一飲」典故，建議大夥可選擇白酒，因此我們便點杯白酒，另杯則挑RADLER蘇打啤酒～
Radler是源自德國的飲料，通常由啤酒（多為淡啤酒）和檸檬蘇打水或檸檬汁按比例混合而成，比例一般為 50:50 或 60:40（啤酒占多數），口感清爽、帶有微微果味，酒精含量較低（通常在 2-3% 左右），適合夏天飲用或不喜歡純啤酒濃烈口感的人。名字「Radler」意為「騎自行車的人」，據說起源於20世紀初一位酒館老闆為疲憊的騎自行車者所調製的飲品，依據啤酒或比例不同，每家Radler風味都各有差異唷!!!
其實在第一次來歐洲時，朋友有建議我們盡可能點啤酒，因為風味&口感與國內很不同，當時我還很困惑為什麼呢?!後來在捷克一開始只有派大熊點酒精類的飲品，我則喝果汁類的，但1.2餐下來，除了覺得價錢有差之外，果汁、茶類的飲品真的讓我覺得很空虛，加上我都在喝派大熊的飲品😂，最後還是都點酒類囉😅～這次也是按照慣例，我們都是點酒類，但不同種類～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
這家餐廳白酒主要提供Winzerhof Hoffmann（溫澤霍夫曼酒莊）及Rheinberg Kellerei Riesling（萊茵堡凱勒雷雷斯林）這兩種酒品，雖然沒有特別詢問是哪款，但與中午白酒（Riesling）相比，較為溫醇許多，且口感不苦澀；而RADLER部分，應該是使用Hofmühl （霍夫米）調配而成，喝起來微甜，並帶點檸檬清香，其中啤酒味與刺激感相對較強烈，搭配豬腳很過癮!!!不過放在常溫久了，味道也會慢慢變化，我是覺得會變得微苦起來，還是要趕緊飲用完畢～😆
前菜─弗蘭肯風味馬鈴薯湯（4.2歐元）
首先是前菜部分，餐館為我們準備熱湯類，是弗蘭肯風味馬鈴薯湯，是道經典德國弗蘭肯地區傳統湯品，濃湯呈現溫暖淺金黃色，湯底濃郁，帶有馬鈴薯柔滑質地，並點綴少許橙色胡蘿蔔丁，除增添口感層次，更加強視覺效果；湯頭喝起來很濃稠，有點類似泡麵調味包或康寶濃湯，味道偏鹹許多，會覺得搭配麵包會比較合適～
主食─烤豬膝佐巴伐利亞馬鈴薯丸子和紅甘藍（13.8歐元）
接著是主食部分，餐廳為我們準備烤豬膝佐巴伐利亞馬鈴薯丸子和紅甘藍，也就是德國豬腳，餐點由大尺寸烤豬腳、巴伐利亞馬鈴薯丸子及酸白菜的搭配，雖然菜單名稱有紅甘藍，但似乎沒看到紅甘藍蹤跡??!（所以我們有點困惑😂）餐盤底部以特調醬汁為基底，讓整體擺盤外觀更為精彩～
豬腳烤得外皮酥脆、內部多汁，表皮呈現金黃色，並帶有迷人焦香氣息，使用刀具進行分切，可以發現豐富油脂層，骨肉分離相當容易，外皮卡茲酥脆，肉質頗有嚼勁（特定部位口感較乾柴）。整體調味適中，醬汁溫和不過鹹，豬腳處理乾淨無腥味，可以吃出食材本身風味～建議這道豬腳上桌儘早食用，因為當豬皮冷卻後會變得超硬!!!
另外酸白菜是德國菜中常見配菜，呈現細長條狀，顏色為淡褐色，吃起來口感清脆，味道酸中帶微甜，主要是用來平衡油膩感，讓豬腳更為耐吃～
豬腳旁邊金黃球團是德國常見傳統食物─巴伐利亞馬鈴薯丸子（原文是potato dumplings），外觀通常呈現圓形，表面光滑且略帶濕潤，質地鬆軟有彈性。是使用馬鈴薯泥、麵粉和雞蛋所製成，吃起來綿密並帶些微黏性，是很獨特的口感體驗，覺得味道不夠的朋友，建議沾隨附特調醬汁來食用～另外這餐點份量真的很多，我們最後都沒吃完，以這價格來說，CP值真的不賴～
甜點─雙色冰淇淋
最後飯後甜點是雙色冰淇淋，口味應該是牛奶與莓果，兩球冰淇淋使用黑色小碗裝盛，顏色鮮明對比強烈。莓果柔軟蓬鬆，顏色鮮艷，果香馥郁，入口即化，酸甜交織，是清爽解膩好物；淺黃色則是牛奶口味，顏色柔和，表面光滑，散發濃郁奶香，兩種冰淇淋為當日晚餐帶來完美結尾～這冰淇淋是我愛吃的口味!雖然吃到好撐，還是把自己的分量吃光～😂
簡評：
這家Baumeisterhaus Inh. Dieter Neupert羅滕堡中世紀餐廳，以其古老歷史建築、濃郁弗蘭肯風味以及溫馨用餐氛圍，深深吸引無數遊客造訪，以上是我們本次所品嚐弗蘭肯馬鈴薯湯、酥脆可口烤豬腳，以及酸甜清涼雙色冰淇淋，在中世紀餐廳沉浸於弗蘭肯文化饗宴，讓味蕾與心靈都得到大大滿足，雖然Google評價僅有3.6顆星，但同行友人與我們都覺得用餐體驗良好，就給大家做參考囉～
中德文菜單對照
（1） 食物菜單：
Deftige Gulaschsuppe / Goulash-soup濃郁牛肉湯€4.70
Fränkische Kartoffelsuppe / Franconian potato-soup弗蘭肯風味馬鈴薯湯€4.20
Salatkomposition nach Art des Hauses / Composed salads for„Art of the house“招牌沙拉拼盤€11.50
Kartoffeltaschen gefüllt mit Kräuterquark an verschiedenen Salaten / Potatobag filled with herb cheese and different salads馬鈴薯餃子填入香草乳酪搭配多款沙拉€9.20
Käsespätzle mit Röstzwiebeln / Cheese spaetzle with roasted onions起司手工麵疙瘩搭配烤洋蔥€8.80
Schwäbische Maultaschen geröstet an Salatbouquet/Roasted Swabian„Maultaschen“with salad斯瓦比亞煎餛飩搭配沙拉拼盤€9.80
Landsknechtsteller （Linsen, Spätzle, Wienerle, geräucherte Bratwurst, geräuchertes Bauchfleisch） / Landsknecht plate （Linsen, Spätzle, Wienerle, geräucherte Bratwurst, geräuchertes Bauchfleisch）傭兵拼盤（扁豆、手工麵疙瘩、維也納香腸、烤香腸、煙燻五花肉
Fränkische Bratwürste mit Sauerkraut und Salzkartoffeln / Franconian roasted pork sausage （fried sausage） with sauerkraut and potatoes弗蘭肯烤香腸佐酸菜和水煮馬鈴薯€9.80
Schweinerückensteak mit Speck, Zwiebeln Pommes frites / Pork loin steak with bacon, onion pommes frites豬里脊牛排佐培根、洋蔥和薯條€14.20
Putenschnitzel „natur“in Rahmsoße mit Kroketten / Turkey steak in cream sauce with croquettes自然風味火雞排佐奶油醬和可樂餅€13.50
Schweineschnitzel mit Pommes frites / Scallop of pork with pommes frites豬肉薄片佐薯條€12.80
Jägerschnitzel mit Pommes frites / Jägerschnitzel mit Pommes frites獵人風味豬肉薄片佐蘑菇醬和薯條€13.80
Schweinefilet mit Pfefferrahmsoße, Spätzle / Schweineschnitzel mit Pfefferrahmsoße, Spätzle豬里脊佐胡椒奶油醬和手工麵疙瘩€15.80
Ofenfrische Schweinehaxe mit Bay. Kartoffelknödel und Blaukraut / Pork knuckle with potato dumplings and red cabbage烤豬膝佐巴伐利亞馬鈴薯丸子和紅甘藍€13.80
Schweinebraten mit Bay. Kartoffelknödel und Blaukraut / Roasted pork with potato dumplings and red cabbage烤豬肉佐馬鈴薯丸子和紅甘藍€11.50
Fränkischer Sauerbraten mit Bay. Kartoffelknödel / Franconian Sauerbraten mit Bay. Kartoffelknödel弗蘭肯酸燴牛肉佐巴伐利亞馬鈴薯丸子€14.50
„Baumeisterhaus-Pfanne“（kleines Rumpsteak, Schweinelende, Wienerle, Bratwurst, Bratkartoffeln） / “Baumeisterhaus pan” （small Rumpsteak, pork tenderloin, Vienna sausage, roast sausage, fried potatoes）”Baumeisterhaus煎鍋”（小份臀部牛排、豬里脊、維也納香腸、烤香腸、煎馬鈴薯）€21.00
Zwiebelrostbraten mit Spätzle / Roasted beef with onions, „Spätzle“洋蔥烤牛肉佐手工麵疙瘩€19.80
Argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter, Pommes frites / Beef steak with herb butter, pommes frites阿根廷臀部牛排佐香草奶油和薯條€19.50
Gebratenes Zanderfilet mit Mandelbutter, Petersilienkartoffel / Fried pike perch with almond butter, parsley potatoes煎鱸魚排佐杏仁奶油和香草馬鈴薯€16.20
Forellenfilet auf Bouillonkartoffeln / Trout fillet on bouillon potatoes鱒魚排佐高湯馬鈴薯€15.50
Beilagensalat / Side salad配菜沙拉€3.50
（2） Aperitifs / Spirituosen開胃酒 / 烈酒
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
Kir Royal （Sekt mit Cassis）皇家基爾（加黑加侖利口酒）€5.30
Fränkischer Kir （Frankenwein mit Cassis）弗蘭肯基爾（加黑加侖利口酒）€4.90
Sandeman Medium Dry Sherry 5cl桑德曼中乾雪莉酒 5cl€4.80
Martini Bianca （1,2）馬丁尼白 5cl€4.80
Campari Soda （1）坎帕里蘇打 4cl€6.40
Campari Orange （1）坎帕里橙汁 4cl€6.70
Aperol Spritz （1,2,5）開胃酒 2.5cl€6.60
Jägermeister獵人酒€2.20
Ramazotti拉瑪佐蒂€3.40
Fernet Branca費爾內布蘭卡€3.40
Eierlikör艾利酒€3.40
Grand Marnier格蘭馬尼爾€4.10
Drambuie德藍布伊€4.10
Amaretto （1,17）阿瑪雷托 1.8cl€3.10
Bailey’s （1,18,19）貝利斯 1.8cl€3.10
Cointreau金酒€4.10
Obstler水果白蘭地€3.50
Zwetschen中間人€3.50
Kirsch梨子酒€3.50
Williams Birne黑森林酒€3.50
Himbergeist馬爾泰澤十字酒€3.50
Malteserkreuz馬爾泰澤十字酒€3.70
Grappa葡萄烈酒€3.80
„Prinz“ Fein Brennerei“王子”精選白蘭地€4.90
Asbach阿斯巴赫白蘭地€3.90
Remy Martin雷米馬丁€6.10
（3） Warme Getränke熱飲
Tasse Kaffee （9）一杯咖啡€2.90
Tasse Kaffee Hag一杯Hag咖啡（無咖啡因）€2.90
Tasse Schokolade mit Sahne （9）一杯熱巧克力（加奶油）€3.90
Latte Macchiato （9）拿鐵瑪奇朵€3.90
Milchkaffee （9）牛奶咖啡€3.90
Glas Tee一杯茶€2.60
Kännchen Kaffee （9）小杯咖啡€5.50
Kännchen Kaffee Hag小杯Hag咖啡（無咖啡因）€5.50
Kännchen Schokolade mit Sahne （9）小杯熱巧克力（加奶油）€5.80
Kännchen Tee小杯茶€5.10
Espresso （9）濃縮咖啡€2.40
Espresso （9） Amaretto濃縮咖啡（加阿瑪雷托）€3.90
Tasse Kaffee （9） Baileys （9）一杯咖啡（加貝利斯）€5.40
Cappuccino （8,9）卡布奇諾€3.20
Glas Tee mit Rum （2cl）一杯茶（加2cl朗姆酒）€5.30
Grog （2cl） （Rum mit Wasser）格羅格酒（2cl）（加朗姆酒和水）€5.10
Glühwein, rot （16）熱葡萄酒（加香料）€4.80
Irish coffee （8,9） （mit Whisky und Sahne）愛爾蘭咖啡（加威士忌和奶油）€6.90
Rüdesheimer Kaffee （8,9） （mit Asbach und Sahne）呂德斯海姆咖啡（加阿斯巴赫和奶油）€6.90
Russische Trinkschokolade （mit Rum und Sahne）俄式熱巧克力（加朗姆酒和奶油）€6.90
（4） Biere vom Faß桶裝啤酒
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康！」☆「飲酒勿開車！禁止酒駕」】
Hofmühl Dunkel vom Faß霍夫米爾深色桶裝啤酒0.3l €3.60 / 0.5l €4.30
Hofmühl Hell vom Faß霍夫米爾桶裝淡啤酒0.3l €3.60 / 0.5l €4.30
Hofmühl Weißbier hell vom Faß霍夫米爾淡啤酒（無酒精）0.5l €4.30
（5） Alkoholfreie Getränke無酒精飲料
Mineralwasser mit/ohne Kohlensäure礦泉水（有氣/無氣）0.2l €2.40 / 0.4l €3.40
Teinacher naturell Flasche泰納赫天然瓶裝水0.25l €2.50
Cola（1,9）, Fanta（1,3）Spezi（1,7）, Zitronensprudel（1）, COLA-Mix light （1,9,11,12）可樂、可樂（無糖）、芬達、雪碧（無糖）、可樂-橙汁混合0.2l €2.90 / 0.4l €3.90
Orangen-, Apfel-, Traubensaft（5）橙汁、蘋果汁、葡萄汁0.2l €2.90 / 0.4l €3.90
Saftschorle（5）酸櫻桃汁0.2l €2.90 / 0.4l €3.90
（6） Weißwein 0,2l白葡萄酒 0.2l
Winzerhof Hoffmann, Ergersheim bio Müller-Thurgau, halbtrocken（16）溫澤霍夫曼酒莊，埃爾格斯海姆米勒-圖高，半乾型（有機）€4.90
Winzerhof Hoffmann, Ergersheim bio Silvaner, trocken（16）溫澤霍夫曼酒莊，埃爾格斯海姆席瓦娜，乾型（有機）€5.40
Winzerhof Hoffmann, Ergersheim bio Bacchus, halbtrocken（16）溫澤霍夫曼酒莊，埃爾格斯海姆巴赫斯，半乾型（有機）€5.40
Rheinberg Kellerei Riesling, （16） halbtrocken萊茵堡凱勒雷雷斯林，乾型（有機）€4.90
（7） Rotwein 0,2l紅葡萄酒 0.2l
Landenbacher Scharsteige Schwarzriesling（16）, halbtrocken盧登巴赫酒莊夏日特選施瓦茨雷斯林，半乾型€5.20
Franken Weingalerie Kitzingen Domina （16）, trocken弗蘭肯酒莊基青根多米娜，乾型€5.90
Winzerhof Hoffmann, Ergersheim bio Dornfelder （16） halbtrocken溫澤霍夫曼酒莊，埃爾格斯海姆多恩菲爾德，半乾型（有機）€5.60
（8） Roséwein 0,2 l粉紅酒 0.2l
Winzerhof Hoffmann, Ergersheim bio Rotling halbtrocken（16）溫澤霍夫曼酒莊，埃爾格斯海姆紅粉佳人，半乾型（有機）€5.60
（9） Weinschorle （16）甜酒（無酒精） 0.2l/0.4l€3.50 / €5.80
總花費：無
DAY2-7羅滕堡中世紀飯店-Tilman Riemenschneider
《個人旅遊經歷，提供參考》
2025德瑞春季13日跟團
1-1啟程︱桃園機場第二航廈】環亞機場貴賓室設備餐點介紹、飛買家歐洲網卡SIM卡實測分享、新加坡航空體驗及樟宜機場亮點
2-7︱羅滕堡中世紀飯店-Tilman Riemenschneider
2025最新出國Tips：
