班尼拉香草歐廚︱鬧中取靜的歐式鄉村風餐館，主廚別出心裁，高水準演繹各種精緻歐風餐點，113年雷浩斯餐酒會指定包場餐廳，精選瓶中信6款酒品醉對味!!!
班尼拉香草歐廚是位於臺北市松山區的歐式鄉村餐館，仍是113年雷浩斯餐酒會舉辦地點～獨特西式風味料理與清幽鄉村氛圍，成為雷浩斯112年首度舉辦餐酒會指定餐廳，用完餐後大家評價普遍良好，因此雷大今（113）年再度指定這家，同樣透過瓶中信所精選好酒，並由餐廳配合酒品所精心設計的絕配料理，一起共譜今夏美食樂章!!!
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】
【113.8～再訪～】
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店家外觀
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
班尼拉香草歐廚在哪裡?
店家地址：105台北市松山區民權東路三段106巷15弄2號
聯絡電話：02─27139667
營業時間：每日11:30–15:00、17:30–21:30；週一公休
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/vanilla0917
這家班尼拉 香草歐廚位於民權東路的巷弄裡，鄰近捷運中山國中站，交通相對便捷，外圍有許多綠色植栽，靜謐的住宅區與附近車水馬龍的復興北路形成強烈衝突與對比，氣氛頗有幾分歐洲鄉村餐酒館的氣息，宛若置身國外的既視感，沒想到在這臺北都會區也有這樣的世外桃源～僅是駐足於店門口便使人沉浸其中，久久無法自已。
另外店家招牌不是很明顯，尤其在夜裡如果對這裡路況不熟更是容易錯過，建議使用定位搜尋比較不會迷失方向，停車部分則因為附近是住宅區，如果是步行或機車族相對方便許多，但開車的朋友則可能要花點時間找空位～
店內用餐空間如何？
甫一走進店內，迎面而來是綠色牆邊搭配可愛布置小物，讓人看了心情頓時療癒起來，內用空間寬敞，目測大約10桌左右，可以容納30餘人，餐桌乾淨整齊，燈光昏黃柔和氣氛佳，牆上掛著各種精美畫作，靠牆邊的沙發區非常舒服，桌上已經擺放餐具及水杯，服務相當到位，可說裡外皆美，整體呈現溫馨舒適的用餐氛圍，帶給人放鬆而愉悅的用餐環境，不管是家族聚餐或者是情侶約會，相信這裡都會相當合適的地點安排～
菜單
這次餐點部分，店家同樣事前已有規劃，因此這裡補充黑板餐點內容提供大家參考，除價格因應通膨調漲外，其餘原則差異不大～
餐酒類別介紹
前菜─義式普切達麵包&義大利｜羅亞爾河蘋果氣泡酒 Champêtre 2021（Julien Thurel, Cidre Brut Champêtre 2021）
前菜─義式普切達麵包
前菜同去年的義式普切達麵包，麵包一如既往鬆軟美味，內含核桃，起司及葡萄，讓簡單前菜味道更豐富～
搭配酒─羅亞爾河蘋果氣泡酒 Champêtre 2021
這次前菜雷大為我們搭配的是來自Julien Thurel/蘋果花酒莊的蘋果氣泡酒，酒品原文是Julien Thurel, Cidre Brut Champêtre 2021，適合入門酒品，開瓶即可聞到迷人黃檸檬香氣，喝起來酸性強烈但不刺激，氣泡綿密細緻，尾韻更能感受蘋果甜潤感，清新花香氣息宛如置身蘋果酒莊，剛剛好的酒精濃度（5.5%）特別耐喝，沁涼口感很適合這炎炎夏日，是當日我們都很喜歡的酒品～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】
羅亞爾河蘋果氣泡酒 Champêtre 2021簡介（節錄瓶中信網站）
產區：羅亞爾河 Sancerre
酒莊：Julien Thurel / 蘋果花酒莊
品種：羅亞爾河原生蘋果品種 Sébins, Bouteloup, Avrolles
釀造：手工採收、無添加人工酵母，並採恆溫不銹鋼桶自然發酵
酒精濃度：5.5%
售價：900元
醒酒：否，建議飲用前先冷藏
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湯品─慢燉石斑魚湯&義大利｜瑪麗特級香檳 Extra Quality Brut
湯品─慢燉石斑魚湯
湯品部分這次是石斑魚湯，將石斑魚、絲瓜與蕈菇等新鮮食材，經慢火燉煮8小時而成，魚湯喝起來濃郁鮮美，石斑肉質柔嫩細緻，且並無多餘細刺，而絲瓜仍保留相當脆感，兩者都是派大熊很討厭的食物，但竟然他把這湯喝得乾乾淨淨，可見這道有多美味～
搭配酒─瑪麗特級香檳 Extra Quality Brut
湯品的搭配酒是來自Champagne Marie Copinet/瑪麗柯比內香檳的瑪麗特級香檳 Extra Quality Brut，酒品原文是Champagne Copinet Marie Extra Quality Brut，適合入門酒品，使用三個品種葡萄，分別是1/3 夏多內、1/3 黑皮諾、1/3 莫尼耶，因是獨立小農香檳酒莊，因此所有葡萄均來自自家的葡萄園，手工採收揀選成熟度絕佳的葡萄，並在不銹鋼槽中自然發酵，橡木桶熟成10個月，裝瓶後陳釀36個月，除渣後靜置8個月後釋出而成，酒色呈現閃閃動人淡金黃，沿著杯緣將酒緩緩倒入時，便能聞到水蜜桃、黃檸檬與覆盆莓香交融的迷人氣息，入口果香飽滿馥郁，酒品濃度雖較偏高些（12.5%），但喝起來舒暢過癮，很容易一飲而盡～
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瑪麗特級香檳 Extra Quality Brut簡介（節錄瓶中信網站）
產區：法國香檳區 Champagne
酒莊：Champagne Marie Copinet / 瑪麗柯比內香檳
品種：Chardonnay、 Pinot Meunier、Pinot Noir 年均40歲老藤
釀造：手工採收、無添加人工酵母
酒精濃度：12.5%
售價：1800元
醒酒：開瓶即可口，醒酒更美味，建議溫度約6～8度品飲
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海鮮─鮮魚塔塔&義大利｜騎士白酒 Pépin Gew Blanc
海鮮─鮮魚塔塔
將魚肉剁碎後與塔塔醬相混形成鮮魚塔塔，並平鋪在切片麵包上，味道酸甜濃郁不膩口，吃起來清爽十足～
搭配酒─騎士白酒 Pépin Gew Blanc
鮮魚塔塔的搭配酒是來自pépin/小葡萄聯盟的騎士白酒，酒品原文是Pépin Gew Blanc，適合入門酒品，Pépin酒莊聯盟是來自法國，是群具有同樣理念，卻又對於自然農法熱愛的酒農，酒標由自然派酒農非常著名的插畫家Ｍichel Tolmer所設計，每款酒都是具體小人偶形象，用來傳遞酒款特性，這款酒標是2個騎士舉杯對飲，是屬於新款騎士白酒，酒色呈現金黃色澤，酒精濃度與前幾款相比稍高些（14.5%），果香馥郁飽滿，風味清澈明亮，尾勁強烈，優雅中帶點剛硬氣息，完全與酒標騎士形象完全相符!!!
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騎士白酒 Pépin Gew Blanc簡介（節錄瓶中信網站）
產區：阿爾薩斯
酒莊：pépin/小葡萄聯盟
品種：100% Gewürztraminer
釀造：無添加人工酵母、無添加二氧化硫
酒精濃度：14.5%
售價：1300元
醒酒：飲用前先冷藏至8～11度C。不需醒酒
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鴨肉─櫻桃鴨肉串佐莓果醬&義大利｜雙人探戈橘酒 Pépin Orange 2022
鴨肉─櫻桃鴨肉串佐莓果醬
這次鴨肉與去年相同都是櫻桃鴨肉，但配菜及沾醬則略有差異，分別以時蔬替換馬鈴薯，黃莓果醬取代藍莓醬，鴨肉串一如既往，不僅香氣非常迷人，且肉質緊實不柴易咀嚼，沾些黃莓果醬並連同時蔬，是相當完美搭配組合!!!
搭配酒─雙人探戈橘酒 Pépin Orange 2022
去年餐酒會提供橘酒是小葡萄聯盟（pépin）風琴手橘酒，而這次則是同聯盟的雙人探戈橘酒，酒品原文是Pépin Orange 2022，屬適合入門酒，酒標是男女拿著酒瓶跳探戈，這款橘酒是使用西班牙白格納西葡萄，經不鏽鋼槽中與酒泥陳釀7個月後完成，酒色呈現橘黃，開瓶即可聞到清新柑橘與柳橙等果香味，喝起來滑順柔美，並夾雜紅蘋果汁氣息，尾韻則宛如紅茶丹寧獨特口感，但不咬舌，質地乾淨細膩，圓滑柔美就像酒標雙人探戈般翩翩起舞，喝完心情也會跟著愉悅起來～
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雙人探戈橘酒 Pépin Orange 2022簡介（節錄瓶中信網站）
產區：阿爾薩斯
酒莊：pépin/小葡萄聯盟
品種：100% Grenache Blanc
釀造：Pépin橘酒是全系列唯一來自西班牙的酒款，使用當地的白格納西葡萄，手工採收後自然發酵，約莫20天的浸皮萃取，經不鏽鋼槽中與酒泥陳釀7個月完成，釀造過程完全無硫添加，釀造裝瓶貼標均在西班牙完成
酒精濃度：13.5%
售價：1250元
醒酒：飲用前先冷藏至 8～11°C。不需醒酒
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沙拉─甘露梨蝦乾沙拉佐莓果醬&航行者紅酒LES BATELIERS 2022
沙拉─甘露梨蝦乾沙拉佐莓果醬
主餐前的沙拉是甘露梨蝦乾沙拉佐莓果醬，莓果醬味道有點類似火龍果，但與各種生菜及水果都非常搭，清爽濃郁不膩口，讓人印象相當深刻，連不喜歡生菜的海綿羊也吃得津津有味～
搭配酒─航行者紅酒LES BATELIERS 2022
接下來是紅酒類，這款是來自Clos de Caveau/克呂園酒莊的航行者紅酒，酒品原文是Clos de Caveau, Les Bateliers 2022，屬於適合入門酒，是經典南隆河風格紅酒，甫入口便能感受緊實單寧感，濃郁果香與堅果香氣交融，口感細膩並有些許辛香，並有著黑櫻桃與黑醋栗交雜氣息，是款喝過很有記憶點的紅酒，很適合搭配燒烤類餐點，另外這款航行者紅酒開瓶過後2─3天，都還能維持極佳品質唷!!!
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航行者紅酒LES BATELIERS 2022簡介（節錄瓶中信網站）
產區：南隆河 Vacqueyras
酒莊：Clos de Caveau/克呂園酒莊
品種：Grenache、Syrah
釀造：有機種植，手工採收葡萄，無添加人工酵母於水泥槽自然發酵。
酒精濃度：15%
售價：1150元
醒酒：享用前建議先提早開瓶型酒，如果當天沒喝完，真空塞放冰箱保存，三天果香都飽滿多汁
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主餐─美國炭烤牛排與蘆筍和牛捲&熱情義大利小哥紅酒 LA BOTTE SECRÈTE 2020
主餐─美國炭烤牛排與蘆筍和牛捲
與去年主餐相比，這次主餐還升級增加美國炭烤牛排，擺盤更精緻美觀，牛排外觀呈現紅潤色澤，搭配鹹淡合宜醬汁，每口都是過癮十足，而包裹蘆筍的和牛捲當然同樣美味，加上新鮮時蔬，就是很完美的主餐饗宴～
搭配酒─熱情義大利小哥紅酒 LA BOTTE SECRÈTE 2020
最後搭配主餐的是以托斯卡尼知名品種Sangiovese所釀紅酒，來自Vin des Potes/夥伴聯盟的熱情義大利小哥紅酒，酒品原文是Stefano Amerighi, LA BOTTE SECRÈTE 2020，屬於適合進階酒品，有鬼才釀酒師之稱的莊主Stefano Amerighi，將飽滿滋味釀成輕盈花香與香料交互層疊風味，開瓶香氣蓬鬆多汁，花果香味與獨特辛香形成多層次豐富氣息，入口酸性強烈深刻，但喝起來順口回甘，並帶有細緻單寧，尾韻則有如同仙草回甘神奇甜香感，搭配主食排餐是恰恰好!!! 【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】
熱情義大利小哥紅酒 LA BOTTE SECRÈTE 2020簡介（節錄瓶中信網站）
產區：南隆河 Vacqueyras
酒莊：Vin des Potes/夥伴聯盟
品種：100% Sangiovese
釀造：70%去梗，30%成串入槽自然發酵，接著於水泥槽中陳釀20個月。莊主Stefano Amerighi受北隆河知名酒莊Pierrre Gonon啟發，從北隆河精選了品質最佳的希拉品種到義大利托斯卡尼種植，創立酒莊，在托斯卡尼釀造擁有偉大格局且風味細緻的紅酒，這款酒在日本自然酒市場相當受歡迎，具備了濃郁飽滿的義大利紅酒風味，以及清新細緻的優雅滋味。
酒精濃度：13.5%
售價：1400元
醒酒：建議 30 分鐘，適飲溫度 16─18℃
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甜點─楊枝甘露（芒果，葡萄柚，西米露）
最後甜點部分是楊枝甘露，據說當日這甜點是由五星國宴主廚杜日福師傅親自操刀，正宗還原道地港式風味，只是不喜歡芒果的我全部都給海綿羊享用，每口都能感受芒果、葡萄柚與西米露交融美妙滋味，香甜迷人卻不過膩，為當日餐酒會做最完美的收尾～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】
以上就是113年雷浩斯餐酒會簡單介紹，美酒佳餚、悠揚音樂加上優質用餐環境，完美形成令人難忘的美好餐酒會，也不枉這次特別帶海綿羊過來好好享受，雷大不僅教授如何以價值投資方式在詭譎多變市場求生，對各種酒如數家珍更讓大家學會品味人生，每款酒品都是精挑細選不藏私，風味獨特品質佳，與當日供餐都是完美搭配組合～
鬧中取靜的歐式鄉村風餐館-112
主廚別出心裁，高水準演繹各種精緻歐風餐點，112年雷浩斯餐酒會指定包場餐廳，搭配瓶中信推出的義大利花見蘋果酒莊橡木桶蘋果酒、法國小葡萄聯盟芭蕾女伶白酒&風琴手橘酒及絮語酒莊滿月紅酒等4種酒品醉對味!!!～
【112.10～初訪～】
班尼拉香草歐廚是位於臺北市松山區的歐式鄉村餐館，同時也是112年雷浩斯首度舉辦餐酒會指定餐廳，雷大提供由瓶中信所精選好酒，並由餐廳配合酒品所精心設計的絕配料理，一起共譜美食樂章!
某天假日派大熊看到好友所傳訊息後躍躍欲試，詢問我他是否能參加?!有感於這些年派大熊的勞累，他的喜好已經被我刪減到只剩下股票、美食、拍照和手遊了，家中的PS4表面已經堆積好厚的灰塵，加上本來就打算循例參加隔日雷大的112年會，前天先北上Chill一下也無傷大雅，想想也就鼓勵他參加看看!畢竟今年的工作壓力讓他直喊想辭職，就當作是放鬆吧～下面就是派大熊的心得報告～🤣
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
店家資訊
店家名稱：班尼拉香草歐廚 FB粉絲專頁
店家地址：105台北市松山區民權東路三段106巷15弄2號
聯絡電話：02-27139667
營業時間：每日11:30–15:00、17:30–21:30；週一公休
這家班尼拉 香草歐廚位於民權東路的巷弄裡，鄰近捷運中山國中站，交通相對便捷，外圍有許多綠色植栽，靜謐的住宅區與附近車水馬龍的復興北路形成強烈衝突與對比，氣氛頗有幾分歐洲鄉村餐酒館的氣息，宛若置身國外的既視感，沒想到在這臺北都會區也有這樣的世外桃源～僅是駐足於店門口便使人沉浸其中，久久無法自已。
另外店家招牌不是很明顯，尤其在夜裡如果對這裡路況不熟更是容易錯過，建議使用定位搜尋比較不會迷失方向，停車部分則因為附近是住宅區，如果是步行或機車族相對方便許多，但開車的朋友則可能要花點時間找空位～
店內擺設
甫一走進店內，迎面而來是綠色牆邊搭配可愛布置小物，讓人看了心情頓時療癒起來，內用空間寬敞，目測大約10桌左右，可以容納30餘人，餐桌乾淨整齊，燈光昏黃柔和氣氛佳，牆上掛著各種精美畫作，靠牆邊的沙發區非常舒服，桌上已經擺放餐具及水杯，服務相當到位，可說裡外皆美，整體呈現溫馨舒適的用餐氛圍，帶給人放鬆而愉悅的用餐環境，不管是家族聚餐或者是情侶約會，相信這裡都會相當合適的地點安排～
櫃檯處看到展示販售港式干貝XO醬及港式咖哩醬，在這歐式餐館看到這類中式商品令人大感訝異，上粉專查詢發現原來這家餐館有另請五星國宴主廚杜日福師傅來當客座，杜師傅擅長各種港式料理，推測這些港式調味醬應該就是出自其手，有興趣的朋友可逕洽櫃檯人員詢問，另外各種調味醬及奶油球均放置自助區，大家可自行取用唷～
班尼拉香草歐廚︱菜單
因為當天餐點店家事前已經規劃，因此來店後也沒特別詢問有無實體菜單，不過看牆上黑板的餐點內容，發現價格大概落在$250～$500元之間，價位合理可接受!另外還有看到這裡有提供4人份班尼拉經典分享餐，看內容簡介感覺超豐盛，如果多人聚餐很適合點來大夥們一起分享，只是記得需要兩天前事先預訂唷!!
這是當日雷大請餐館主廚為精選4款酒品所量身打造的客製化菜單，連同甜點總共是7道餐點，還沒出餐就讓大家口水直流，既期待又興奮!!!
餐酒類別介紹
1.前菜─義式普切達麵包&義大利｜花見蘋果酒莊（Floribunda）橡木桶蘋果酒（APPLE CIDER）
前菜─義式普切達麵包
首先前菜是義式普切達麵包，外觀咖啡黝色的麵包裡面夾著核桃，上頭再放上起司片與葡萄來點綴，擺盤精緻美觀有水準，很難得前菜就如此用心～
通常過去印象中的歐式麵包都比較偏乾硬，對於喜歡鬆軟口感的我來說不是很喜歡，因此即便餐點呈現已經非常可口，仍然無法喚起我的興趣，只好姑且當作正餐上桌前先墊墊胃，不過當拾起麵包輕咬一口，發現吃起來不僅相當鬆軟，口感更也不會過乾，中間穿插核桃更增添整體層次，如搭配起司與葡萄一起食用則讓味道更加豐富多變，是遠超預期的美味前菜～
吃到一半上菜這醃蘿蔔跟歐式餐點感覺有些突兀，不過吃起來清脆不死鹹，與蘋果酒竟然意外地搭，很酷!!
義大利｜花見蘋果酒莊（Floribunda）橡木桶蘋果酒（APPLE CIDER）
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而這款前菜雷大幫我們搭配的酒品是來自義大利花見蘋果酒莊的橡木桶蘋果酒，事前看到瓶中信官網針對這款詳細介紹後，愛喝蘋果酒的我可是相當期待!莊主Franz嚴選來自北義大利群山環繞的有機金蘋果，在純淨的空氣與水源滋養，加上絕佳的氣候條件，光是想像都覺得這蘋果香脆多汁。果不其然，一開瓶那蘋果香氣立即撲鼻而至，喝起來酒質乾淨細緻，味道酸甜適中，非常順口，而在氣泡加持下，果香更在口腔裡四處流竄，非常過癮，另外這款僅有6.9%的酒精濃度相對較淡，更是意圖使人不斷續杯，同時也是當日最熱銷的酒品，令人留下深刻印象的蘋果酒，好喝到不可思議～
橡木桶蘋果酒 APPLE CIDER簡介（節錄瓶中信網站）
產區：義大利Trento
酒莊：Floribunda
品種：金蘋果
釀造：所有蘋果均採有機種植，並且手工採收，80%的蘋果果汁在法國橡木桶中發酵，以獲得更圓潤、更飽滿的基酒，然後再添加20%的蘋果果汁混合，進行瓶中二次發酵，裝瓶前不添加二氧化硫，亦沒有再進行人工過濾，瓶底有些許自然沈澱物，但經橡木桶發酵陳釀的蘋果酒，酸中多了份細緻奶油氣息，喝來口感更富層次。
義大利｜花見蘋果酒莊 Floribunda 購買網址
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2.湯品─法式洋蔥湯
吃完歐式麵包後，緊接著是第2道湯品-法式洋蔥湯，洋蔥炒至軟爛入可即化，與湯頭完美融合，並將洋蔥辛辣味剃除，喝起來格外濃郁甘甜，而當湯碗表面的法式麵包塊丁吸收飽滿湯汁後，吃起來更加美味～對於同樣不太愛西式湯品的我來說，這款也給予極高評價，喝到湯碗底一滴也不剩!!
3.海鮮─小卷吻仔魚海膽醬&法國｜小葡萄聯盟（pépin）芭蕾女伶白酒（Pepin Blanc）
海鮮─小卷吻仔魚海膽醬
第3道是海鮮類，主廚為我們安排小卷吻仔魚海膽醬，餐點以小卷及貝殼麵的組合來呈現，擺盤風格簡約精緻，印象中吻仔魚比較偏中式，而小卷與海膽醬比較偏西式，3種相結合非常特別～
老實說小卷並非容易駕馭的食材，以往經驗如果不是弄得太乾硬，就是口感軟趴趴，因此通常被我們列為盡量避免的餐點選擇，然而這家小卷吃起來軟硬適中，火侯掌握洽到好處，且小卷裡面還塞滿海膽醬，鮮味滿點，咬下去瞬間爆汁快感實在過癮!只是覺得吻仔魚的存在感有些薄弱😅另外旁邊的貝殼麵雖然只是配角，但吃起來口感Q彈且醬汁入味，同樣很好吃，是相當完美的貝殼麵，可惜只有4朵實在不夠吃啊～😆
小葡萄聯盟（pépin）芭蕾女伶白酒（Pepin Blanc）
吃海鮮就是要搭配白酒，貼心的雷大幫我們準備來自法國小葡萄聯盟的芭蕾女伶白酒，這款白酒嚴選來自法國阿爾薩斯的Riesling、Auxerrois、Pinot Blanc等三個品種葡萄進行混釀，酒精濃度是12.5%，與前面的蘋果酒相比酒味略重些，瓶身的商標為芭蕾女伶，風格鮮明獨特，酒色呈現金黃色澤，帶有甜桃、檸檬、杏桃跟榛果等多重香氣，充沛果香氣味，喝起來相當帶勁，尾韻十足，搭配海鮮一起食用，彷彿芭蕾舞者妙步在餐盤間，時而去腥、忽而提味，最後清爽解膩，為這小卷吻仔魚海膽醬做出最完美的endding pose～
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】
芭蕾女伶白酒 Pepin Blanc簡介（節錄瓶中信網站）
產區：法國 阿爾薩斯
酒莊：Pépin酒莊聯盟
品種：Riesling、Auxerrois、Pinot Blanc
釀造：有機耕種、無人工酵母添加、不過濾、零二氧化硫的自然酒，因為有混釀不同年份的酒液，所以酒標上並沒有特別註明年份
4.鴨肉─櫻桃鴨肉串佐藍莓醬&法國｜小葡萄聯盟（pépin） 風琴手橘酒（Pépin Orange）
鴨肉─櫻桃鴨肉串佐藍莓醬
接著第5道是鴨肉類─櫻桃鴨肉串佐藍莓醬，鴨肉串懸掛在2個馬鈴薯塊上，藍莓醬以水滴狀劃過餐盤，擺盤如同藝術畫作般，呈現出精緻美觀，讓顧客在用餐前先來場視覺饗宴～
鴨肉串肉質緊實彈牙而不柴，咀嚼過程簡單輕鬆，且越嚼越香，烘烤過程火侯掌握剛剛好，沾上畫龍點睛的藍莓醬後，吃起來清爽又解膩，超乎水準的鴨肉串，令人驚艷，而馬鈴薯塊則就是原汁原味的馬鈴薯，比較沒有太大印象，單吃是有點乏味，不過沾醬後口感還不賴，醬汁真的是這道料理的靈魂啊!!
小葡萄聯盟（pépin） 風琴手橘酒（Pépin Orange）
這款餐點雷大為我們搭配的酒品同樣是法國小葡萄聯盟的風琴手橘酒，這款橘酒瓶身圖案是風琴手，嚴選來自西班牙北部的Grenache Blanc葡萄品種，酒精濃度是14%，比起前款又再加重些，今晚酒類採循序漸進模式，雷大精心設計的安排不致於讓人忽濃忽淡的錯亂感，設想週到非常用心，這款橘酒經過長時間泡皮後，外觀呈現澄亮色澤，開瓶柑橘果香四溢，其中還附隨百香果、柳丁、橙花、紅蘋果與肉桂等香甜味，果香豐富多變!入口首先感受到飽滿豐富果汁感，接著葡萄浸皮過後的細緻單寧感隨之而來，尾韻還有類似葡萄柚微苦風味，彼此相互交錯非常耐喝，就宛如風琴手在農莊裡彈奏輕柔悠揚的樂章，讓平日上班的煩悶一掃而空，度過輕鬆愉悅的夜晚～
風琴手橘酒 Pépin Orange簡介（節錄瓶中信網站）
產區：西班牙
酒莊：Pépin酒莊聯盟
品種：Grenache Blanc
釀造：有機耕種、無人工酵母添加、不過濾、零二氧化硫的自然酒，因為有混釀不同年份的酒液，所以酒標上並沒有特別註明年份。
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5.沙拉-熟成火腿沙拉佐無花果蜂蜜醬&法國｜小葡萄聯盟（pépin） 風琴手橘酒（Pépin Orange）
沙拉-熟成火腿沙拉佐無花果蜂蜜醬
吃完以上豐盛餐點後，突然來盤生菜沙拉頗令人意外，但仔細想想主餐似乎還沒上桌，那這樣餐點安排就蠻順理成章，這款沙拉是使用無花果蜂蜜醬，醬汁濃郁且甜度適中，生菜新鮮清脆，火腿口感濕潤不乾柴，在主餐正式上菜前，先來這道頗有神來一筆之效，讓大家稍加停頓休憩，清掉前面食物的記憶，以備接下來的主餐上場。而這道餐點搭配的酒品也是法國小葡萄聯盟風琴手橘酒唷!!!
6.主餐─蘆筍和牛捲&法國｜絮語酒莊（Domaine la Rune） 滿月紅酒（Coup de lune）
主餐─蘆筍和牛捲
主餐是蘆筍和牛捲，顧名思義即是將和牛包裹蘆筍成捲狀，旁邊使用青花椰菜、紅黃椒、玉米筍等時蔬做陪襯，整體擺盤很有主餐的氣勢，和牛捲肉質軟嫩，口感彷彿入口即化，搭配中間的蘆筍吃起來輕脆多汁，讓餐點更有層次感，沒想到和牛還有這樣另類美味吃法，教人大開眼界，連不愛吃蘆筍的我都吃得乾乾淨淨，雖然不知道和牛等級及來源為何，但應該是有一定的水平，做為主餐實至名歸!!
法國｜絮語酒莊（Domaine la Rune） 滿月紅酒（Coup de lune）
而搭配主餐的酒品部分，雷大挑選來自法國絮語酒莊的滿月紅酒，酒精濃度同樣也是14%，使用來自法國朗多克產區科爾比耶（Corbières）的Sylvaner、Riesling、Pinot Noir3種葡萄釀造，開瓶即可聞到濃郁桑椹黑櫻桃香，並附帶類似黑胡椒辛香味，果香飽滿豐富，喝起來濃郁細緻，有著單寧感卻不苦澀，清新好喝，搭配美味的蘆筍和牛捲用完美二字也不足以形容，根本就是天造地設的絕佳拍檔!!
滿月紅酒 Coup de lune簡介（節錄瓶中信網站）
產區：法國 Corbières
酒莊：Domaine la Rune
品種：70% Carignan、30% Grenache
釀造：滿月紅酒採有機耕種的葡萄，手工採收後入槽進行自然發酵，澄澈多汁的風味來自土地，平衡是在葡萄園裡就已經完成的藝術
【「未成年請勿飲酒」☆「飲酒過量，有害健康!!!」☆「飲酒勿開車」】
7.甜點─香草冰淇淋佐巴薩米克醋
最後餐後甜點是香草冰淇淋佐巴薩米克醋，以往巴薩米克醋印象中都是搭配生菜或披薩，沒想到也可以與冰淇淋做結合!!!冰淇淋香甜可口，沾些巴薩米克醋配著吃絲毫不膩口，原來這醋還有這種吃法，真是長見識了～與旁邊的堅果一塊食用，為當晚盛宴做最完美的endding～
以上就是這次雷大在班尼拉香草歐廚所辦首度餐酒會，美酒佳餚音樂加上氣氛爆表的用餐環境，讓在場眾人在國慶連假前度過愉悅小確幸時光，直到最後散場仍然依依不捨，返回住處後更是念念不忘當日情境，期待未來有機會能再參加這類型聚會，好好享受這難得的快意人生!!
《個人品嘗經驗，提供參考》
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