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澎發號:雞湯小卷米粉（復興店）｜隱藏臺中後火車站的澎湖小卷麵線，以濃郁雞骨白湯為基底，搭配來自澎湖直送一整隻小卷與各種海鮮食材，共譜菊島鮮甜好滋味!!!臺中市區共有5家分店唷～在台中、桃園就能吃到澎湖美味🤤連食尚玩家～瘋狂總部都來介紹

2024 年 5 月 16 日
☆東區。食, 國內美食, 國內美食住宿旅遊, 臺中 ☆ Taichung, 臺中美食住宿旅遊

澎發號:雞湯小卷米粉─主打雞湯小卷米粉，透過每日精心熬製六七小時而成的濃郁雞骨白湯，搭配新鮮直送澎湖小卷與各種海鮮食材，力求重新詮釋澎湖灣懷念老味道!目前臺中市區共有5家分店，彼此距離並不遠，但我們不清楚總店究竟是哪間😅，其中復興店是位於臺中市後火車站復興路。我們每次返回南部準備搭車前，晚間都會先來這區覓食，經過這間復興店時，感覺外觀有些簡陋，但只要接近用餐時刻，就能看到人潮逐漸湧進，生意非常之好!不免讓人心中好奇起這家餐點滋味?!便決定要找機會撥出時間來試試，而這次我們比預訂搭車時間提早抵達臺中火車站（跑去奶泡貓咖啡臺中驛店拍貓貓蟲咖波😆），屬於用餐離峰時段，店內顧客量不多，因此就順道來解決晚餐需求囉～

第一次發現它時是我們已經要去吃”鷄塩拉麵吉鷄”，第二次經過是派大熊早已預計要吃”甲拉麵-復興大智店”；第三次是早已忘記，而派大熊想再吃” 阿蓮米粉湯 A-Lien Rice Noodle Soup”；第四是吃完” JOBA 揪霸食堂—醬油蛋炒飯｜乾炒河粉｜叻沙咖哩湯麵｜台中午餐晚餐”才發現斜對角的澎發號😅天啊……就這樣錯過了一年啊!!😮🤣這次在我的堅持之下，終於吃到了啊!!! ‼️

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澎發號:雞湯小卷米粉（復興店）｜店家資訊～

店家地址：401台中市東區復興路四段107號

聯絡電話：0933-512228

營業時間：每日11:30–14:00、17:00–19:30；週三公休

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總公司官網

店家前面沒什麼太多空間可停車，我們這次是從後火車站步行過來，因此停車部分可能要另尋其他合適地方～

店內擺設

用餐空間較為簡單，就是以吧檯區為主幹，旁邊圍繞單人座椅，很有室內路邊攤的感覺，吧檯桌面乾淨整潔，桌邊有放置筷子；另外如果天氣太熱，店家會放下透明布簾並開放冷氣，讓大家吃小卷麵線不用吃得滿頭大汗，實在很貼心!

內用座位數量約可容納8～10人，位置並不算多，加上用餐時段人潮相當多，因此如無空位可坐在後方椅子稍待片刻，不過這家翻桌速度挺快，原則上應不致於等太久～

佐料～

自助區有調味佐料、湯匙及菜單，內用朋友入座前記得先拿菜單來劃單，湯匙是使用鐵匙，而非塑膠類餐具，很有環保意識!

調味佐料則提供麻辣與酸辣兩種醬料，麻辣過癮、酸辣開胃，兩種調味料都很獨特，混搭風味也很讚，推薦大家試看看，不過都頗有辣度，建議酌加，以免造成浪費～

另外大家用餐完畢後，請將餐具放置後面回收區，並依照標籤指示分類擺放哦～

菜單～

這家店主打招牌是以雞骨白湯為基底各種餐點，菜單上都有詳細介紹各品項內含物，讓大家點餐心理有個底～

大致上依食材與辣度不同，可分為豪華、極辣、超值、招牌與簡單等5種，並可選擇米粉、冬粉、麵線與泡飯等主食，均內含韭菜、香菜、芹菜、油蔥酥，如果有不喜歡的朋友記得點餐時事先告知老闆～

另食量較大的朋友可加$20元麵量，但雞湯是固定量，無法提供加湯服務，每碗單價從基本簡單版$100元至最高豪華版$180元，定價算合理可接受～

除主推明星產品外，其他還有雞油拌飯、小卷切盤、燙青菜、醬燒杏鮑菇、彈珠汽水、古早味茶包等等，都可點來與主餐做搭配～

本次用餐全照～（310元）

這次來訪重點當然就是小卷豪華麵線，另外再點甕缸雞油拌飯，並加點小卷綜合湯來搭配，餐點配料多到快滿出來，份量超紮實，吃起來超有飽足感～

豪華麵線（180元）

這碗豪華麵線是以招牌加XO醬的混搭口味，食材包含澎湖直送新鮮小卷、油豆腐、澎湖狗母魚丸、絲瓜、福州丸及黑金紫菜等，餐點上桌後立即傳來陣陣香濃雞湯味，讓我們聞著食慾為之大開，而看到表面多種食材鋪好蓋滿，顏色繽紛相當豐盛!!!

湯頭是以每日費時辛苦熬製的雞湯為基底，在胡椒、韭菜、香菜、油蔥酥調味下，喝起來濃郁甘醇，自然清甜不油膩，將旁邊XO醬與湯頭攪拌過後，味道層次更加豐富；麵線吃起來綿密不軟爛，鹹度適中，且吸附雞湯後更美味，而身為招牌主角小卷則是新鮮脆甜，肉質軟嫩彈牙易咀嚼，是很道地的澎湖好滋味～

其餘配料部分，絲瓜軟綿帶甜、油豆腐入味、福州丸內餡飽滿會爆漿、狗母魚丸脆彈、黑金紫菜越燉湯頭更加提味，吃完可以感受到店家精心備料與亨煮，也讓我們在這裡能再度回味澎湖小卷麵線!

不過比較可惜的是雞湯與海鮮本就不大相容（是我們自己的感覺），調味上容易故此失彼，吃起來感覺各種食材與湯頭連結性不高，且胡椒味重得有些搶戲，因此若能將彼此相互更加串聯起來，相信風味能更上層樓!!!整體而言，這豪華小卷麵線毫無疑問CP值特高，難怪用餐時間總是大排長龍，是讓人想再回訪的好味道～

甕缸雞油拌飯（30元）

除招牌各類麵食外，這裡主食也有甕缸雞油拌飯可選擇，白飯淋上自製雞油，並擺放炒至深色紅蔥頭點綴，米粒口感比較偏硬，是派大熊喜歡的類型!

雞油味道香濃，吃起來油而不膩，搭配紅蔥頭一塊吃，雖然簡單樸實無華，但卻可以讓人一口接一口的古早味，推薦大家可搭配小卷綜合湯，實在是無比滿足!!!

小卷綜合湯（100元）

小卷綜合湯裡面有小卷、狗母魚丸、油豆腐、絲瓜及黑金紫菜等食材，湯碗表面滿滿韭菜，而湯頭喝起來感覺比豪華麵線來得不油但較鹹些，可能是麵線或XO醬關係??!而導致兩者味道有所差異，不過仍然是不錯的湯品，口味偏重的朋友推薦加麻辣醬，會很過癮唷!!!

這家隱身在臺中後火車站的澎發號雞湯小卷米粉，以精心熬煮雞湯搭配新鮮澎湖小卷，調理出充滿獨特性的雞湯小卷米粉，豪華麵線裡面有各種新鮮豐富食材，也算是另類海陸大餐～即使在澎湖當地也吃不到如此豐盛小卷麵線，香噴噴的甕缸雞油拌飯更是令人念念不忘，餐點價格合理CP值高，難怪每次經過人潮經常大排長龍，聞香而至的老饕總是絡繹不絕，對我們來說算是家會想再回訪的麵館，推薦給喜歡這一味的朋友來造訪唷!!!