2025李媽媽民族鍋燒老店｜自1963年開業至今，臺南人從小吃到大的經典鍋燒麵老字號！海產意麵、酸辣大麵、活魷魚全都必點，超過60年始終如一的好味道與人情味，即使排隊也甘願～
李媽媽民族鍋燒老店｜創立於1963年的臺南鍋燒意麵鼻祖！以柴魚高湯、海產鍋燒意麵、酸辣大麵與活魷魚聞名，60 年來始終如一的人情味與排隊人氣不減。從民族路小攤到忠義路店面，是臺南人從小吃到大的經典老店。
【李媽媽民族鍋燒老店─臺南老字號鍋燒麵】
李媽媽民族鍋燒老店坐落於臺南中西區忠義路二段，創始人李莊鳳治女士於1963年首度在民族路火炭店前擺攤起家，後遷至現址，從路邊小攤蛻變為完整店面，據傳更是鍋燒意麵的創始店，堪稱臺南鍋燒麵界老字號。
派大熊說記得高中時代就曾與好友造訪過民族路舊址，印象深刻；後來安排約會行程時，也曾帶我前來品嚐，滋味同樣令人著迷。
這回入住同路段的榮興金鬱金香酒店，派大熊想再來重溫舊夢😆，查詢Google地圖時才驚覺店家已遷至忠義路二段，幸好距離飯店僅約250公尺！晚間決定就近步行前來用餐啦～
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【114.7～再訪，初次拍照記錄～】
李媽媽民族鍋燒老店｜店家資訊～
店家名稱：李媽媽民族鍋燒老店
店家地址：臺南市中西區忠義路二段197號
聯絡電話：06-2223738
營業時間：每日10:30–20:00；週四公休
李媽媽民族鍋燒老店可是臺南鼎鼎有名的鍋燒意麵專賣店！
本來就預料到這家鐵定得排隊，
加上是週末假日期間，
所以特地挑在晚間7點過後才前來用餐，
沒想到當天天公不作美、雨勢頗大，
但店外排隊人龍依然壯觀，
沿著騎樓擠得滿滿當當，
還不斷有新客上門光顧，
老店魅力果然不容小覷。
若想前來品嚐，
強烈建議避開用餐尖峰時段，
或選擇平日造訪，
至少排隊時間能大幅縮短，用餐體驗也會舒適許多。
店家位於臺南中西區忠義路二段，
入口藏身旁邊巷弄（忠義路二段199巷）。
店家周邊全數劃設紅線，
巷內同樣不宜停車，
無論騎機車或開汽車，停車都頗費功夫。
建議開車族群利用同路段的CITY PARKING城市車旅台南忠義站，或鄰近TIMES停車場；
騎機車的朋友則可尋找路邊機車格或未劃紅線區停放，再步行過來～
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6.臺南其他區美食
內外空間如何？
沿著民族路二段轉進忠義路二段，
遠遠便被那盞熱氣騰騰的巨型鍋燒意麵招牌所
吸引：碗中金黃荷包蛋、鮮蝦天婦羅、
脆炸雞排與翠綠青菜疊得滿滿，
湯汁還在微微冒煙，彷彿下一秒就要溢出螢幕！
「Since 1963」的小標誌低調點綴在旁，
紅藍霓虹燈拼出的「民族鍋燒老店」五個大字
，在雨後濕漉漉的巷弄裡閃得格外溫暖～
雖然我們本有預期週末店家應該很火熱，
但考量當日天氣不佳，
加上時間已超過正餐時間（晚間七點），
以為人潮應該會退散許多。
未料，儘管夜已深、細雨綿綿，
店面正門及旁邊巷弄仍舊排著長長人龍，
機車一輛輛沿路停放，
騎樓下撐傘的食客們耐心等候，
而空氣中隱約飄來柴魚高湯的香氣。
這畫面瞬間把人拉回1963年李媽媽
在民族路擺攤的舊時光，
卻又帶著現代老店的時髦氣息～
店家出入口位於店面旁的忠義路二段199巷，
一進巷口便有親切店員迎上，
詳細解說候位流程與招牌必點。
流程簡單：先報人數、領取菜單，
再乖乖候位等叫號入座。
若人數未到齊，會自動順延至下一輪；
過號則排到當前號碼後五組，
故大家可得豎起耳朵，專心聽號，免得錯過大好時機！
排隊時不妨把握時間研究菜單，
牆上還貼滿誘人餐點照，提前想好點什麼，
入座就能秒點餐、快狠準開吃，
完美避開人潮巔峰的漫長等待～
一推開門，滿滿的復古懷舊味撲面而來！
店內牆面打造成「時光長廊」，
整整三面牆貼滿了黑白老照片，
從1963年民族路路邊攤的草創時期（當年鍋燒意麵才25元！）、
1982～2005年的榮景、2005～2012的店面、
一直到2020年前的最後一版舊址，
每個階段都清楚標註年份，像在看一本活生生的店史圖鑑。
李媽媽當年親自下鍋的英姿、排隊人龍、
甚至老電話號碼「224968」都還留著，
讓人一邊等餐一邊忍不住駐足細看，彷彿穿越回臺南舊時光～
用餐空間走的是樸實老派風格：深色木紋牆面搭配紅綠小圓凳、
不鏽鋼大圓桌、搭配牆角吊扇通風，
整體乾淨明亮卻不失溫度，雖然座無虛席，
座位彼此也較擁擠，但冷氣強度夠，
用餐過程不會感到難耐不適。
餐點翻桌率極高，空氣瀰漫著柴魚高湯香氣，
即使營業超過60年，店面也全面翻新，
但相信這味道從1963年就沒變過。
進到店內，
就像走進一間會說故事的鍋燒意麵博物館，
每一口麵都吃得到超過一甲子的臺南人情味！
佐料
餐具及調味料均放置在自助區，
餐具有提供環保或免洗類，
調味料部分有辣粉、辣油、胡椒、烏醋及
醬油等，
而自助區旁邊架上有放置冷盤小菜，
每盤都是$35元，均可視個人喜好自行挑選～
有菜單可以參考嗎？
這裡主要提供四類餐點：鍋燒、魚餃、海產、酸辣，
每類都可搭配意麵、大麵、米粉、雞絲麵、
冬粉、飯或湯等主食（海產類另有海鮮粥可選）。
除海鮮系列單價稍高之外，
其餘鍋燒、魚餃、酸辣等各式麵食/飯湯大約落在$80～100元之間；
如果不想加主食，也可以單點湯品喔！
另外還有豐富的小菜與飲料，小菜每盤$35元，
點三盤優惠價$100元，點越多越划算。
其中「活魷魚」幾乎是每桌必點的人氣王，
強力推薦第一次來一定要試試！
最後附上點餐須知與外帶方式公告，提供給大家參考～
要吃什麼呢？
這次來訪我們各點海產意麵與酸辣大麵，
並加點盤活魷魚來分食，
本來擔心是否份量不多，
但實際上卻很有飽足感，特別是海產意麵很豐盛！
幸好沒有額外再點小菜，否則恐怕就得浪費食物了～
海產意麵（170元）
首先是重頭戲：海產鍋燒意麵！
我們直接點選「海產系列＋意麵」豪華款，
店員才沒幾分鐘，一大碗熱氣蒸騰、
香氣撲鼻的鍋燒餐就端到桌前，視覺效果直接滿分！
碗公大到誇張，湯頭金黃透亮，
浮著滿滿油花與柴魚香氛，
裡頭海鮮給得超級豪氣：
鮮蝦、蛤蜊、花枝、蚵仔通通有，
芹菜花再撒得滿滿，給餐誠意十足。
原本看到菜單價格還小小擔心會不會太貴，
但實品一上桌，疑慮瞬間消失，
還沒正式開動就食指大動，迫不及待要開吃啦～
麵條部分，煮得軟硬適中、超有咬勁，
完全不會軟爛或硬到咬不斷，
表面緊緊吸飽金黃湯汁，
一吸進嘴裡就是「啾～」的一聲，
湯頭精華瞬間爆開，卻又一點都不油膩，
真的讓人越吃越涮嘴；
而鍋燒麵的靈魂-湯頭，
滿滿柴魚香搭配海鮮食材的自然甘甜，
鹹淡拿捏得剛剛好，清爽濃郁超耐喝，
且麵條屬於偏油性意麵，
卻完全不會讓整體口感變油！
推測店家應該是把麵條跟湯頭分開處理，相當用心～
海鮮部分更是誠意十足，鮮蝦Q彈有嚼勁，
花枝厚實軟嫩，蛤蜊跟蚵仔顆顆飽滿，
每口都像在海邊開派對😆，相當精彩。
如果首訪且又愛海鮮的朋友，
強力建議直接點「海產鍋燒系列」準沒錯！
六十年老字號的實力果然不同凡響～
酸辣大麵（80元）
接著是酸辣系列，麵條部份我們挑選大麵，
雖然碗公比海產意麵小一號，
但內容物還是塞得滿到快溢出來。
當餐點熱騰騰端上桌後，
濃郁酸辣香氣瞬間撲鼻而來，
金黃微稠酸辣湯底閃著誘人光澤，
表面豪氣鋪滿經典配料：蛋花、豆腐、竹筍、豬肉、蔥花、黑木耳及紅蘿蔔絲，
還有灑得滿滿胡椒粉。
底下還藏著白胖胖粗大麵，一眼望去五顏六色超豐富！
首先夾起大麵，口感超級紮實彈牙，
吃起來谷溜Q彈，完全不輸正宗日式烏龍麵！
即使泡在湯裡也不會變得軟爛，
反而越吸湯越入味，是派大熊很愛的麵體！
湯頭部分，雖然掛著「酸辣」之名，
但酸、辣度都調得很溫和，
完全是老少咸宜的親民版，
酸得剛好開胃、辣得溫暖不嗆，
勾芡厚度也拿捏完美，喝起來不膩口，
並透過胡椒粉巧妙提味，
讓整碗湯喝起來清爽又帶勁，一點都不油膩，超順口！
配料一樣誠意滿滿：滑嫩豆腐（我們最愛！）、
脆脆竹筍、軟Q黑木耳、紅蘿蔔絲、豬肉片、
蛋花，每口都層次豐富多變。
如果怕太刺激、又想吃酸辣湯的朋友，
相信這酸辣大麵絕對是最佳入門款，
溫和不失風味、配料滿到爆，真的會讓人一吃就愛上～
活魷魚（120元）
最後壓軸登場就是招牌必點「活魷魚」，
雖然菜單上是寫活魷魚，
但是否為真實我們就不大清楚。
查了一下網路，有多種說法，
我們猜想應該是”活凍魷魚”吧?！
一上桌就讓人驚艷，
滿滿一盤透亮Q彈魷魚片，
厚切得超豪氣，表面還閃著光澤～
咬下去的第一口，哇！鮮、脆、彈三個字完美詮釋！
完全沒有腥味，口感軟嫩又帶嚼勁，在嘴裡彈跳，
果然「新鮮就是最好的調味料」，
光吃原味就已經幸福到升天，
再沾一下店家特調的五味醬＋一點哇沙米，讓風味再度升級！
微酸微甜五味醬完美襯托魷魚鮮味，
哇沙米一衝鼻，又帶來畫龍點睛的嗆辣爽感，
增加口味層次，每口都過癮十足，
本來覺得兩人吃一盤份量有點多，
但沒想到吃完還意猶未盡，強烈推薦大家來訪必點！
評價如何？
李媽媽民族鍋燒老店自1963年創立以來，
始終以其獨特的鍋燒意麵深受臺南人及遊客喜愛。
這家歷史悠久的老店，
無論是從其經典的海產鍋燒意麵、酸辣大麵，
或各種湯品，
每道餐點都能讓人感受到濃厚的在地風味，
雖然排隊是常態，尤其在假日或高峰時段，
但無論如何，
李媽媽民族鍋燒老店的美味值得大家耐心等待～
⭐ FAQ
Q1：李媽媽民族鍋燒老店有什麼特色？
李媽媽民族鍋燒老店創立於 1963 年，被視為臺南鍋燒意麵的創始店之一。從民族路路邊攤起家，現已傳承超過 60 年，以自家柴魚湯頭、豐盛海鮮與懷舊風格聞名，至今仍是當地最具代表性的鍋燒老店。
Q2：店家最熱門的餐點有哪些？
人氣必點包含海產鍋燒意麵、酸辣大麵與招牌活魷魚。海產鍋燒給料豪邁，包括鮮蝦、花枝、蛤蜊、蚵仔；酸辣大麵酸辣適中、配料滿滿；活魷魚厚切Q彈，搭配五味醬與哇沙米更是經典。
Q3：李媽媽民族鍋燒老店在哪裡？營業時間是？
店家位於臺南市中西區忠義路二段 197 號，入口從忠義路二段 199 巷進入。營業時間為每日 10:30–20:00，週四公休。建議避開尖峰時段以減少排隊時間。
Q4：店內環境與用餐氛圍如何？
店內以復古懷舊風為主，牆面貼滿從 1963 年起的歷史照片，像一座鍋燒意麵小博物館。翻桌率高、座位略擁擠，但環境乾淨、冷氣充足，充滿濃濃臺南老味道與人情味。
Q5：店家需要排隊嗎？有什麼建議？
是的，排隊是常態，尤其是假日與用餐尖峰。建議平日晚餐後時段前往，或避開中午人潮。排隊時可先領菜單、研究品項，加快入座後的點餐速度。周邊停車較不便，建議步行或使用附近停車場。
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★☆
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
