2025施家鮮肉湯圓｜延三夜市老字號美食，不只鮮肉湯圓超強，招牌乾麵、紅油抄手也都超好吃～排隊等待也值得！（曾於2019～2023年期間，入選臺北米其林必比登推介）
【施家鮮肉湯圓─老字號客家湯圓】位於臺北延平北路三段的施家鮮肉湯圓創立於民國53年，至今已營業超過一甲子，目前由第二代接手傳承，以鮮肉湯圓為招牌特色!搭配多樣化的麵食、飯類、小菜及湯品，融合客家、閩南與台式等飲食精髓～不僅美味且高CP值，深受饕客喜愛，擁有谷歌超過3000則評論及4.3顆星高評價，更自2019年至2023年連續5年榮獲米其林必比登推介殊榮，聲名遠揚～
每逢用餐時段，店門口總是人潮洶湧，熱鬧非凡。
我們當晚6點15分抵達，約等候20分鐘才得以入內用餐，真不愧為排隊人氣美食！
我們一行人在”灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯”用餐後，又四處搜尋延三夜市的美味!😆
這次有了美食團好友的加入，對美食蒐集更是一大助力😂
🫶臺北延三夜市美食大蒐集：
施家鮮肉湯圓
新營豆花
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【114.6～初訪～】
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!
未經授權請勿轉載於商業用途!盜用圖文必會追究!
店家資訊～
店家名稱：施家鮮肉湯圓
店家地址：台北市大同區延平北路三段58號1 樓
聯絡電話：02-25857655
營業時間：每日11:30–15:00、17:00–22:30
施家鮮肉湯圓是臺北延三夜市知名美食，
曾於2019～2023年期間，
連續5年榮獲米其林必比登推介。
目前雖已移除推介名單，但仍不掩美食魅力!
用餐尖峰時段滿滿排隊人潮，
是逛延三夜市不可錯過的排隊美食。
店家位於延平北路三段，
店前區域雖可暫時停放機車，
但通常都是停滿狀態，
建議還是另尋其他合適停車地方為妥。
至於開車朋友，
則可利用台北大橋橋下停車場，
原則上搭乘捷運會方便許多，
免去停車困擾，從大橋頭站1A出口
沿著延平北路三段直走即可抵達～
內外空間如何？
施家鮮肉湯圓店面充滿濃濃傳統風味，
位於延平北路繁忙街角，
招牌醒目標示紅底白字「施家湯圓」，
格外引人注目!
牆面略顯斑駁，卻增添歲月痕跡的韻味，
整體氛圍既接地氣又充滿人情味，
店門口沿著騎樓有排隊人潮，
十足展現這家老字號獨特魅力～
由於我們比較晚抵達店家，
因此在外面大概排隊等候20分鐘，
店員告知可先拿菜單選餐，
以節省後面點餐時間，可以加速用餐流程。
如果對於點餐有選擇障礙，
出入大門玻璃也有張貼各種餐點照片及
報導介紹，且還有中英對照版本，
對於國外遊客相當友善，不知道如何挑選，
照著劃下去準沒錯!!!
佐料
桌邊有放置木筷餐具及調味佐醬，
其中辣豆瓣醬辣勁過癮，
喜歡吃辣朋友可別錯過～
店內散發溫馨用餐氛圍，
裡面整齊排列黑色鐵製椅子與木質桌椅，
彼此保有相當間距，不會感到過度擁擠，
且室內開放冷氣，讓用餐過程不燜熱，
顧客們三五成群圍坐，
享受美食同時充滿人情味～
牆上掛著書法字畫、菜單價目表、
得獎紀錄及媒體報導，搭配幾張老照片，
增添店家歷史底蘊，服務人員忙碌穿梭送餐，
雖然人潮絡繹不絕，但桌面保持乾淨整潔，
營造舒適用餐空間。
有菜單可以參考嗎？
這裡最知名招牌就是鮮肉湯圓，
幾乎是每桌必劃餐點標配!
其他還有麵類、飯食、湯品及小菜，
價格大部分都很親民!
另外看到菜單竟有提供佛跳牆，
若非擔心吃不完，
派大熊直說還真想點來試試。😅
而如果吃完覺得很喜歡湯圓、貢丸或餛飩的
朋友，這裡也有販售冷凍類，
有興趣可直接詢問店員唷！
要吃什麼呢？
我們這次來訪先點1份鮮肉湯圓來分食，
招牌乾麵擇點大小各1份，
再點1份紅油抄手，完食後超有飽足感！
鮮肉湯圓（65元）
招牌鮮肉湯圓是店內招牌，
每碗包含四顆飽滿大湯圓!
外觀晶瑩剔透，散發誘人光澤。
這家湯圓獨具特色，
是選用存放一年以上的「過冬米」
作為主食材，
這種圓糯米不僅富含Q彈口感，
還比水分多、黏性不足的新鮮米更具優勢，
製作過程包括浸泡、磨漿、脫水、絞碎等
工序，最後將過冬米製成糯米團後包入餡料。
另外店家在攪拌過程中特別加入「粿粕」
（預先製作的糯米團）作為黏合劑，
取代常見的水或玉米粉，
這不僅提升糯米團的延展性，
更讓湯圓口感格外軟Q～
湯圓肉餡使用黑豬後腿肉，
以10比1的瘦肥比例加上獨家調味製作而成。
湯圓口感富有彈性，帶點嚼勁，不會太黏牙，
糯米香氣十足，內餡則鮮嫩多汁，
瘦肥肉質比例洽到好處，一口咬下，
鮮香肉餡瞬間溢滿口腔，搭配溫暖湯汁，
鹹香卻不油膩，讓人感到相當滿足；
至於湯頭部分，店家使用豬大骨、
冬菜、蝦米及柴魚等食材進行熬煮，
並透過韭菜點綴，喝起來溫潤清甜，
與鮮肉湯圓非常搭，推薦來店必點招牌餐點!!!
招牌乾麵（小碗50元、大碗70元）
招牌乾麵是以麻醬與炸醬所組合的獨創餐點，
當日我們與好友各點小碗及大碗份量，
白皙麵條鋪上黝深色醬汁，
並以些許小白菜點綴，端上桌香氣撲鼻，
十分誘人!!!
麵條柔嫩滑順，帶著些微嚼勁，
口感恰到好處不軟爛，
麻醬香氣經過精心調和，
消除傳統膩稠感，而炸醬則降低肥肉比例，
保留肉燥鮮美與細膩口感。
將麵條攪拌均勻後，每根都充分吸飽醬汁，
入口時醬香濃郁，搭配炸醬中的肉丁，
增添豐富層次，整體調味平衡清爽、不油膩，
輕易讓人一口接一口。
這道創意麵食巧妙融合麻醬與炸醬，
打造出獨特風味，令人回味無窮，
絕對是來店必點餐食!!!
大碗份量是加價$20元，照片供大家參考～
紅油抄手（65元）
最後則是紅油抄手，每份10顆售價65元。
抄手個頭較大，內餡採用黑豬肉製成，
外皮柔嫩如紗，包裹著飽滿肉餡，
輕盈與緊實的口感完美融合，
咀嚼時散發出鮮甜肉香，加入黑醋提味，
更為抄手增添風味層次。
雖然名稱帶有「紅油」，但辣度溫和微辣，
無法吃辣的朋友無需擔心；
若覺得辣味不足，也可添加辣豆瓣醬調配。
搭配新鮮爽脆的茼蒿，清新感倍增，
讓整道料理口感與風味更加和諧～
評價如何？
施家鮮肉湯圓位於臺北延三夜市核心地帶，
憑藉超過一甲子經營歷史與
曾獲米其林必比登推介的光環，
成為饕客與遊客朝聖的必訪之地，
這家老字號以鮮肉湯圓為招牌。
融合客家、閩南與台式風味，
搭配乾麵、紅油抄手等多元菜色，
呈現出高CP值的美味體驗。
鮮肉湯圓選用「過冬米」製作，
Q彈外皮包裹鮮嫩多汁的黑豬肉餡，
佐以清甜湯頭，令人回味無窮；
招牌乾麵以麻醬與炸醬的創意搭配，
醬香濃郁卻不油膩，口感層次豐富；
紅油抄手則以溫和微辣調味與爽脆茼蒿，
展現細膩平衡的風味。
用餐環境充滿濃厚傳統氛圍，
木質桌椅與書法字畫營造溫馨人情味，
雖然尖峰時段需排隊等候，但等待絕對值得。
整體而言，無論是湯圓軟Q口感、
乾麵創意風味，或抄手的鮮香平衡，
皆讓人感受到老店用心與堅持，
推薦大家值得一訪！
FAQ
- 施家鮮肉湯圓的營業時間和地址是什麼？
施家鮮肉湯圓位於台北市大同區延平北路三段58號1樓，營業時間為每日11:30–15:00、17:00–22:30。
- 施家鮮肉湯圓有哪些招牌餐點？
招牌餐點包括鮮肉湯圓（$65元）、招牌乾麵（小碗$50元、大碗$70元）、紅油抄手（$65元），另有麵食、飯類、湯品（如佛跳牆）及小菜。
- 施家鮮肉湯圓的價格和CP值如何？
價格親民，（以2025年6月底隻價格）鮮肉湯圓和紅油抄手各$65元，乾麵$50-70元，份量適中，CP值高，餐點美味且具飽足感。
- 店內環境和用餐體驗如何？
店內以木質桌椅、黑色鐵椅和書法字畫營造傳統溫馨氛圍，冷氣開放，桌距舒適，桌面乾淨，尖峰時段需排隊約20分鐘，服務親切。
- 前往施家鮮肉湯圓的交通和停車建議？
位於延三夜市，建議搭捷運至大橋頭站1A出口步行前往。機車可暫停店前（空間有限），開車可停台北大橋橋下停車場。
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!
未經授權請勿轉載於商業用途!盜用圖文必會追究!
品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★★
CP值︰★★★★★
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
