延三夜市美食懶人包︱穿梭臺北米其林榜單的美味更迭，在地老饕私藏6間經典好味收錄（大橋頭筒仔米糕、灶頂、施家、魏祥記…）【不定期更新】Yansan Night Market Food Guide
來到臺北延三夜市不知道吃什麼？本篇精選6家絕無雷店的在地美食！包含蟬聯必比登的「大橋頭老牌筒仔米糕」，以及雖在2024移除榜單但人氣不減的「灶頂」與「施家鮮肉湯圓」，還有必吃的燒麻糬與豆花。附上最佳順路動線，帶你吃遍大同區的古早味。
如果不喜歡士林夜市的摩肩擦踵，也不愛觀光夜市過度的商業氣息，那麼位在捷運大橋頭站旁、沿著延平北路三段展開的「延三夜市」，絕對是老臺北人心目中無可取代的美味淨土。這裡沒有眼花撩亂的遊戲攤位，只有一攤接著一攤、動輒經營超過三、四十年的硬底子老店，這裡食物不只是果腹，更是一部臺北大同區的庶民飲食編年史～
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延三夜市美食懶人包介紹
延三夜市向來是「米其林必比登推介（Bib Gourmand）」的兵家必爭之地，近年來的榜單變動更是牽動著無數食客的心。
在這篇的懶人包中，我們將從2019年入榜後便屹立不搖的王者—「大橋頭老牌筒仔米糕」開始，品嚐那層次分明、肥瘦適中的經典米香，見證它如何連續多年守住米其林推介的榮耀～
然而，美食的價值絕非僅由榜單定義。
我們也探訪兩間雖在2024年遺憾未能續留榜單，
但美味實力依舊強悍的傳奇名店：一是靠著清甜湯頭與古早味高麗菜飯征服味蕾的「灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯」；
另一間則是皮Q餡多、咬下會爆汁的「施家鮮肉湯圓」。
這些店家從2019年入選至2023年，
雖在2024年被移除米其林推介光環，
但那份深植人心的溫暖滋味，
反倒讓熟門熟路的饕客們鬆了一口氣：
終於不用再跟觀光客們排隊搶位了！
除了上述的米其林推介名單，
來到延三夜市怎能少了甜品與補湯的點綴？
這裡會帶大家去吃那燒燙軟糯、沾滿花生粉的「魏祥記純糖麻糬」，
以及口感綿密、充滿豆香的「新營豆花」，
最後再來一碗溫補回甘的「良友藥燉排骨枸杞土虱」作為完美收尾。
星光或許會轉移，但老店的爐火從未熄滅。
這篇懶人包將精選6家絕不容錯過的延三夜市經典，
讓我們一起用舌尖，重新定義屬於自己的美食名單～
之後會陸續新增！
1.【大橋頭老牌筒仔米糕】
店家名稱：大橋頭老牌筒仔米糕
店家地址：103台北市大同區延平北路三段41號
聯絡電話：02-25944685
營業時間：07:00–16:00；週二公休
類型：早餐、午餐
簡評：大橋頭老牌筒仔米糕位於臺北大同區延平北路三段，創立於1973年，至今已超過50年歷史，目前由第三代接手經營，是延三夜市中極具代表性的庶民美食之一，並自2019年起連續7 年入選臺北米其林必比登推介，實力與人氣兼具。店面為獨立店鋪，環境明亮整潔，內用空間雖不寬敞，但動線清楚、冷氣開放，用餐品質在同類型小吃中表現不俗；招牌筒仔米糕分為肥肉與瘦肉兩種，糯米燜煮至熟透卻仍保有嚼勁，口感偏乾爽、顆粒分明，需搭配店家自製甜辣醬或蘿蔔辣椒醬提味，其中辣椒醬香辣脆口，辨識度高；相較之下，現煮湯品表現更為亮眼，海陸湯結合蚵仔與豬肝，配料給得大方，湯頭溫潤順口、鹹淡適中，CP值相當高。
整體而言，大橋頭老牌筒仔米糕以平實價格、穩定品質與多元湯品，成功累積長年口碑，是喜愛傳統小吃與米其林必比登名單的饕客，值得親自造訪的經典老店～
文章介紹：【大橋頭老牌筒仔米糕︱超過50年的老牌筒仔米糕，肥瘦米糕完美搭配現燙海陸湯！】
2.【灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯】
店家名稱：灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯
店家地址：台北市大同區延平北路三段17巷2號
聯絡電話：0983-646688
營業時間：每日10:00–20:00
類型：午、晚餐
簡評：灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯位於臺北延三夜市一帶，是在地相當具代表性的古早味小吃店，曾於2019至2023年間連續五年入選臺北米其林必比登推介，用餐時段人潮絡繹不絕，展現長年累積的高人氣與口碑。店面採開放式設計，藍色鐵皮棚搭配木質桌椅與紅色塑膠凳，營造出濃厚夜市氛圍，與周邊現代都市景觀形成鮮明對比，彷彿走進老臺北街頭。餐點選擇單純，以高麗菜飯與原汁排骨湯為主軸，高麗菜飯以油蔥簡單調味，米飯粒粒分明，搭配鮮嫩高麗菜絲，口感清爽自然，看似樸實卻耐人尋味；原汁排骨湯湯頭清甜溫潤，蘿蔔燉煮軟爛入味，排骨厚實軟嫩，份量十足，與高麗菜飯搭配相當合拍。
整體而言，灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯以親民價格、穩定品質與懷舊氛圍，成功保留臺北夜市的傳統滋味，即使不再列名必比登，仍是不少老饕心中值得回訪的經典老味道～
文章介紹：【灶頂 原汁排骨湯高麗菜飯｜鄰近捷運大橋頭站，延三夜市必訪懷舊美食，招牌高麗菜飯＋原汁排骨湯，重溫臺北夜市老味道！】
3.【施家鮮肉湯圓】
店家名稱：施家鮮肉湯圓
店家地址：台北市大同區延平北路三段58號1樓
聯絡電話：02-25857655
營業時間：每日11:30–15:00、17:00–22:30
類型：午餐、晚餐
簡評：施家鮮肉湯圓位於臺北延三夜市核心地帶，創立於民國53年，至今已營業超過一甲子，是當地極具代表性的老字號小吃，目前由第二代接手經營，店家以鮮肉湯圓為招牌，並結合麵食、飯類與小菜，展現融合客家、閩南與台式風味的庶民料理特色，曾於2019至2023年連續五年入選臺北米其林必比登推介，累積大量口碑與人氣。招牌鮮肉湯圓選用「過冬米」製作外皮，口感軟Q帶勁，包入以黑豬後腿肉調製的肉餡，瘦肥比例恰當，入口鮮嫩多汁；湯頭以大骨、冬菜、蝦米與柴魚熬煮，滋味清甜溫潤，與湯圓相得益彰。除湯圓外，招牌乾麵以麻醬與炸醬混合，醬香濃郁卻不油膩，紅油抄手則微辣順口、肉香鮮明，同樣深受饕客喜愛。
整體而言，施家鮮肉湯圓憑藉紮實用料、穩定品質與濃厚人情味，即使需排隊等候，仍是延三夜市中值得一訪的經典老店～
文章介紹：【施家鮮肉湯圓｜延三夜市老字號美食，不只鮮肉湯圓超強，招牌乾麵、紅油抄手也都超好吃～排隊等待也值得！】
4.【新營豆花】
店家名稱：新營豆花
店家地址：台北市大同區延平北路三段64-2號
聯絡電話：02-25956759
營業時間：每日12:00–23:00；週末營業至凌晨12點
類型：下午茶點心、宵夜
簡評：新營豆花位於臺北延三夜市，是一間以古早味炭香豆花聞名的人氣甜品店，晚間時段人潮絡繹不絕，常成為逛完夜市後的甜點首選，店內採明亮燈光與木質桌椅配置，空間雖緊湊但整潔有序，牆面設有名人簽名牆，增添話題性與辨識度，用餐氣氛熱鬧卻不顯雜亂。店家主打炭香豆花，提供近二十種配料可自由搭配，包括粉圓、粉粿、黑糖粿、紅豆、綠豆與白木耳等，選擇相當豐富。招牌黑糖粉圓豆花冰以大碗公盛裝，份量十足，刨冰淋上濃郁黑糖漿，搭配滑順豆花與彈嫩配料，甜度偏高但清涼消暑；紅豆牛奶冰則以軟糯紅豆結合濃郁牛奶，口感層次分明，視覺與味覺兼具。
整體而言，新營豆花以親民價格、豐富配料與飽足份量，成功吸引各年齡層顧客，是延三夜市中兼具話題性與實用性的古早味甜品老店～
文章介紹：【新營豆花｜不在臺南在臺北，延三夜市人氣古早味冰品～阿嬤炭香豆花加上粉圓、粉粿與黑糖粿，大碗公透心涼！】
5.【魏祥記純糖麻糬】
店家名稱：魏祥記純糖麻糬
店家地址：臺北市大同區延平北路三段30號
聯絡電話：02-25942328
營業時間：每日17:00–23:00；週二、三公休
類型：古早味點心、宵夜
簡評：魏祥記純糖麻糬位於臺北延三夜市，開業超過50年，是當地相當具代表性的客家古早味甜品老店，以純糯米、純糖製作的麻糬聞名，深受在地人與遊客喜愛，店家主打現烤燒麻糬與麻糬冰兩大系列，無論冷熱季節皆有適合選擇，即使在平日晚間，用餐人潮依然絡繹不絕，展現長年累積的高人氣。招牌綜合燒麻糬以黑芝麻與花生粉雙口味呈現，一黑一金對比鮮明，視覺吸睛，麻糬本體Q彈不黏牙，拉伸時仍保有彈性，糯米香氣自然；黑芝麻粉香濃厚實，花生粉細緻帶油香，甜度拿捏適中，層次分明；夏季人氣品項麻糬冰則以細緻剉冰搭配切塊麻糬，淋上煉乳後香甜清爽，兼具口感與消暑效果。
整體而言，魏祥記純糖麻糬以簡單食材與傳統手工製法，呈現最純粹的古早味甜品，環境雖樸實卻乾淨舒適，是延三夜市中能讓人一再回訪、承載懷舊記憶的經典老店～
文章介紹：【魏祥記純糖麻糬｜臺北延三夜市50年老店，客家古早味燒麻糬，純糖純糯米製作，金黃花生粉與濃郁黑芝麻的完美相遇，視覺與味覺的黑金雙重奏！】
6.【良友藥燉排骨枸杞土虱】
店家名稱：良友藥燉排骨枸杞土虱
店家地址：臺北市大同區延平北路三段45號
營業時間：每日11:00–03:00
類型：午、晚餐、宵夜
簡評：良友藥燉排骨枸杞土虱位於臺北延三夜市核心地段，是開業超過30年的在地老字號藥膳名店，從中午一路營業至深夜，成為不少夜貓族與上班族暖身補冬的首選，店面為典型夜市路邊攤型態，環境雖簡樸但維持乾淨整潔，用餐時段經常座無虛席，人氣不墜。店內主打藥燉排骨與枸杞土虱兩大招牌，其中藥燉排骨以十多種中藥材長時間慢熬，湯色深黑卻不苦不澀，入口溫潤回甘；排骨份量十足，肉質軟嫩、骨肉分離，吸飽湯汁後風味更顯濃厚，是寒涼天氣裡相當療癒的一碗湯品。搭配的雞滷飯與滷豬腳油香誘人，調味恰到好處，作為主食或配菜皆相當下飯。
整體而言，良友藥燉排骨枸杞土虱以親民價格、紮實用料與溫暖藥膳風味，累積長年口碑，是延三夜市中不可忽略的深夜食堂之一，適合想品嚐傳統藥膳滋味的饕客造訪～
文章介紹：【良友藥燉排骨枸杞土虱｜30年老字號暖心補冬選項！十多種中藥慢熬入味、黑金湯頭甘甜不苦澀、骨肉分離超軟嫩，加點銷魂雞滷飯與黏嘴滷豬腳超滿足！】
延三夜市「摘星U型攻略」地圖
起點：捷運大橋頭站 1A 出口（延三夜市口）
【第一階段：左側進攻（奇數門牌）｜主食與補湯】
這三家店位於同一側（背對捷運站的左手邊），建議依序攻略：
- 灶頂 原汁排骨湯,高麗菜飯（延平北路三段17號）
動線： 捷運站出來走過騎樓，馬上就會看到。
攻略點： 先來一碗清甜的蘿蔔排骨湯暖胃，高麗菜飯如果怕太飽，建議兩人分食一碗，嚐嚐那個古早味。
- 大橋頭老牌筒仔米糕（延平北路三段41號）
動線：繼續往前走約2分鐘。
⚠️ 重要提醒：這家店是「早午場」（通常營業至16:00左右，視當天備料而定）。如果您是晚上才去逛夜市，這一家必須安排在當天最早的時間，甚至下午先去吃，否則晚上會撲空！
攻略點：必比登推薦的精隨。點一碗米糕（選肥瘦）配上一顆滷鴨蛋。
- 良友藥燉排骨枸杞土虱（延平北路三段 61 號）
動線：再往前走約1分鐘。
攻略點：這裡適合喝湯。如果前面已經吃了米糕和高麗菜飯，這裡建議點「藥燉排骨湯」就好，湯頭溫潤不燥熱，作為鹹食主餐的收尾。
（在此處過馬路，迴轉至對面偶數門牌）
【第二階段：右側折返（偶數門牌）｜鹹甜交錯】
過馬路後往捷運站方向走回來：
- 施家鮮肉湯圓（延平北路三段58號）
動線：良友的斜對面。
攻略點：這家的湯圓非常大顆且紮實，皮Q餡多。建議一定要兩人以上分食，或者選擇外帶生湯圓回家煮，否則吃完這碗，後面的甜點胃會被壓縮。
- 魏祥記純糖麻糬（延平北路三段30號）
動線：往回走到接近夜市中段。
攻略點：進入甜點時間！燒麻糬熱騰騰的上桌，建議點綜合口味（花生+芝麻）。這道甜點要趁熱吃，口感最佳。
- 新營豆花（延平北路三段26號）
動線：就在魏祥記隔壁幾步路。
攻略點： 完美的句點。口感綿密的豆花配上清爽的糖水，剛好可以解前面幾道重口味小吃的油膩感。吃完後剛好走回捷運大橋頭站。
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*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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