展哥虱目魚粥（永通2店）｜研發推出砂鍋魚頭新創菜色進行差異化經營，臺南學甲特產虱目魚料理新起之秀，二代延續永通總店的鮮甜無刺魚湯，寬敞空間的舒適用餐好選擇～
學甲知名老店永通虱目魚粥─自2022年開始，連獲兩年米其林必比登推介，而這家展哥虱目魚粥便是永通虱目魚粥的二店，是由二代負責經營管理，兩間彼此相距不到500公尺，主打招牌都是虱目魚料理，感覺很容易打對台，造成彼此競爭壓力，雖然不大能理解為何要在距離如此相近的地方展店，但仔細想想，過去每回到永通虱目魚粥用餐總是人滿為患，而自從榮獲2022其林必比登推介後更是經常人潮爆滿😅，在地居民與觀光遊客不分平假日，來來往往此起彼落，可能因此才特別另展二店來稀釋分散顧客人流，而聽聞親親朋友說雖然展哥虱目魚粥雖是二店，餐點型式也相近，但用餐環境更加乾淨舒適，而且還推出幾樣創新料理做差異化經營，提升虱目魚附加價值，很值得來吃看看，因此這次派大熊回學甲，便騰出時間來造訪囉～
【113.2～初訪～】
學甲民權路上超多知名美食小吃!有永通虱目魚粥（學甲第一家虱目魚粥）、順德土產牛肉湯、展哥虱目魚粥（永通二店）、阿素虱目魚粥、莊家姐妹《蚵嗲》，還有常去的飲料店─阿華生活茶飲（學甲總店）、星光茉莉 手作茶飲「創始店」～
而2023年”騎吧！哈林小隊”有介紹吃的是展哥二店～
學甲虱目魚有多風靡呢?連蝦皮都有在販售耶!👉 永通虱目魚 蝦皮官方賣場 😂還有其他賣場販售學甲虱目魚～
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《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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展哥虱目魚粥（永通2店）｜店家資訊～
店家名稱：展哥虱目魚粥（永通二店）
店家地址：726台南市學甲區民權路47號
聯絡電話：06-7832958
營業時間：每日07:00–15:00；週四公休
店家前方是民權路，周遭都有劃設紅線，開車朋友建議停在旁邊學甲區公所停車場後，再步行過來，至於機車族群則附近找空位處停放即可～
https://www.facebook.com/PatrickBear/posts/pfbid02evNZPQsEuQosbHWvL5QyCZA66hNcRve2UozcRjn4ntak6c5CZxFg2QV26ph53oRCl
店內擺設
這家展哥二店外觀是鐵皮搭建，占地非常寬敞，內部空間超大!桌椅數量很充足～外頭騎樓處也有擺桌，桌子都是圓形或方形，SIZE都偏大，基本上坐個4～6人應該都不成問題，由於是鐵皮建築，內用區溫度較熱，特別是日正中午更是如此，但天花板吊扇數量多且風度強，室內通風狀況良好，因此也不致於無法接受，如能裝設冷氣來提升優質用餐環境那就更完美～
用餐時段不分在地人或觀光遊客，店內人潮頗多，但內用桌次數量充足，餐點也是屬於翻桌率高類型，原則上應該都會有空位可以坐，倘遇客滿狀態，也可考慮與他人併桌唷～
店內桌面及周遭都維持很乾淨整潔，比起永通總店是好上許多，餐廳動線規劃還不錯，選好餐點後逕至櫃台處點餐，櫃台處有擺放各種菜單沒有列舉的隱藏美食，菜色比永通總店還多樣，且品質感覺更優，如滷豬腳、麻辣鴨血、砂鍋魚頭、炸虱目魚嶺等等，種類相當豐富，看到喜歡可直接夾取，決定好菜色後拿給櫃檯人員結帳即可～
另外牆壁上有陳列擺放自家虱目魚酥產品及禮盒組，自用送禮兩相宜，冷凍櫃裡也有新鮮虱目魚切片，可自行選購～
調味料與餐具均放置自助區，是鐵製餐具，店家很有環保意識，必須按個讚，最後大家用餐完畢須將餐盤碗筷自行回收區哦～
從旁邊側門出去便能看到附設化妝室，大家可以善加利用～
菜單～
這間餐廳並無提供紙本實體菜單，可自行參考牆上張貼餐點價目表，決定好後至櫃檯處依序排隊點餐。餐點有各種搭配組合的湯品與粥類，價格多落在百元左右，而飯食則提供魚酥飯、肉燥飯及白飯，整體來說與永通總店差異不大，但其中最大差異在於砂鍋或剁椒等系列的新創餐點，感覺新奇特別；另外這裡也有販售各類冷凍產品，牆上都有張貼標價，有興趣的朋友可直接逕洽櫃檯人員唷～
本次用餐全照～（275元）
這次主餐部分我們分別各點綜合粥與魚酥飯，湯品則點砂鍋菜，並夾盤自助菜來分食，簡單幾道充滿在地特色美食就能輕鬆解決一餐，讓人吃完大飽口福～
綜合粥（105元）
首先粥品介紹的是綜合粥，這款與海產粥差異在於前者配料包含魚皮、魚肉及蚵仔等三種，後者則為魚皮、魚肉及蚵仔任選兩種，因此點餐如有選擇障礙挑這款準沒錯，湯頭清澈透明見底，雖然每碗單價較高，但食材眾多且份量充足，CP值還不賴～
湯頭喝起來自然清甜，添加蒜酥及薑絲提升味道層次，是派大熊從小喝到大很愛的魚湯味～白粥是屬於飯湯類型，不過較為軟爛，是我喜歡類型～
魚肉紮實但略顯乾柴，無刺虱目魚吃起來就是輕鬆無壓力～滿滿膠質的魚皮口感軟嫩，細緻綿密好吃；而蚵仔新鮮肥美且顆粒飽滿，只要點上一碗，即可三種鮮美食材一次滿足，推薦大家來店必點餐點!!!
魚酥飯（小碗20元）
以前去永通總店派大熊通常習慣點肉燥飯，而這次來展哥就特別點魚酥飯來試試!魚酥是使用在地食材虱目魚加工製成，咀嚼起來香氣濃厚，口感質地細緻，涮嘴不油膩，很容易讓人吃完一口接一口，不管是搭配招牌虱目魚湯或簡單自助餐盤，都是簡單幸福的在地好滋味～
砂鍋菜（80元）
砂鍋菜是展哥所研發創意菜色，裡面食材有大白菜、豆腐及豆皮等，湯匙舀起來滿滿配料超豐富!湯頭喝起來自然甘甜不油膩，但沙茶調味不顯著，且越喝越鹹，至於大白菜燉煮不會太軟爛，仍然保有相當脆度口感，吸飽湯頭的豆腐與豆皮吃起來很多汁，算是很下飯的餐點～只是如果首次造訪的朋友，建議還是先點招牌虱目魚湯即可～
自助餐盤（70元）
自助餐盤部分是我們現場夾取菜脯蛋、麻辣鴨血及虱目魚香腸，整盤價格$70元，感覺有點稍貴，可能因為虱目魚香腸單價較高緣故。香腸吃起來彈牙有嚼勁，內餡飽滿紮實不油膩，口感清爽好吃，麻辣鴨血部分則辣度很強，不過辛香層次不明顯，但配飯也是綽綽有餘，菜脯蛋有香氣不軟爛，美味可口～
這家展哥虱目魚粥身為永通二店，不僅延續永通總店虱目魚湯好品質，更研發出許多以虱目魚為發想基礎的新創餐點，增加餐廳供餐選擇～用餐環境與永通相比，整潔度與舒適度都優質許多；另外兩家營業與公休時間雖有重疊，但實際上也有些微差異，剛好可以互補彼此空窗時段，讓大家每天都能吃到新鮮虱目魚，推薦給喜歡這類富有在地特色料理的朋友哦!!!
“騎吧！哈林小隊”影片介紹
《派大熊的學甲必吃名單懶人包》持續整理─學甲美食地圖懶人包～
《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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品嘗感受
餐點︰★★★★☆
價格︰★★★★★
份量︰★★★★★
CP值︰★★★★★
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
