富鼎旺豬腳-中正店｜臺中中區頂級銷魂豬腳麵線，獨家秘方熬滷，皮Q肉嫩，風味獨特，讓人吮指回味超滿足～另外還有販售豬腳真空包與常溫精美禮盒!!!（2020入選臺中米其林必比登推介，至今蟬聯5年）
富鼎旺豬腳中正店─臺中必吃豬腳
富鼎旺豬腳在臺灣大道與中華路交界的三角窗位置，店面正位處交通要道，創店老闆自93年開業以來，至今營業已超過20年!是當地知名豬腳專賣店，主要招牌為各種部位香滷豬腳，搭配麵線、魯肉飯等主食，及各種湯品與小菜，讓這傳統簡樸美食成為家喻戶曉古早好滋味～不僅為臺中人日常灶咖，更是外地遊客造訪臺中不可錯過的在地美食!谷歌評價達4.2顆星及超過2000則評論數，並蟬聯5年臺中米其林必比登推介（2020入榜），同時也是我們收藏許久的口袋名單，這次趁著與派大熊來臺中逛完街，結束後便順道來吃晚餐～
後來才發現原來之前在中港路搭車10多年（臺灣大道的前名稱）富鼎旺豬腳就存在了😯!但我卻從未去吃過，直到現在才來一訪～😅而這次來臺中逛街根本就是派大熊臺中米其林必比登的美食之旅啊!中午吃台中肉員，晚餐是臺中必吃豬腳─富鼎旺豬腳中正店😆這次用餐時，發現鄰桌有一群韓國年輕女生一起來用餐，讓我們感到很新奇～上次在店家遇到外國人時，也是在米其林必比登推介的店家─黃記魯肉飯😆
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《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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店家資訊～富鼎旺豬腳中正店在哪裡呢？
店家地址：台中市中區臺灣大道一段560號
聯絡電話：04-22253188
營業時間：每日11:00–14:30、16:30–19:30；週二公休
富鼎旺豬腳是臺中熱門豬腳專賣店，用餐尖峰時段人潮頗多，當日我們是平日造訪，抵達店家時尚未開始營業，但櫃檯處卻已有不少顧客排隊點餐，果然不塊是知名登榜美食!店家位在臺灣大道與中華路交界三角窗，兩條道路人車鼎盛，停車相對不易，店前雖可停放機車，但空間不多，如遇人潮較多時建議另尋其他合適停車空間，開車朋友則可利用附近永發停車場中華站～
內外空間如何？
富鼎旺豬腳店面朝向十字路口，外觀大紅招牌看起來喜氣洋洋，靠近中華路那側是點餐區，而靠近臺灣大道那側則是料理區。
抵達後先至點餐櫃檯拿取號碼牌&菜單，依序叫號排隊向店員點餐～結帳完畢後，店員會給予號碼單，聽取叫號後由服務人員協助帶位入座。櫃檯並有販售真空包裝、豬腳禮盒及店家意象紀念品，外觀相當精美，很有質感～
旁邊料理區部分，店員們忙進忙出烹調厚實豬腳，手起刀落，動作非常迅速，豬腳滷得香噴噴，讓在旁等候叫號的我們食指大動～
佐料&自助區
店內桌次數量雖不多，但排列整齊有序，彼此寬敞不擁擠，而桌椅都是木製類型，椅子還是傳統四腳圓凳及長板凳!!搭配黃色燈光與紙燈籠，營造出復古溫馨氛圍～店員客氣有禮，內用提供冷氣及盥洗室唷!
用餐環境乾淨，桌面保持整潔，感覺得出來用心維護，以這種熱門小吃店來說實屬難得，鐵製餐具及調味料均放置自助區，大家可自行取用，其中特製辣椒醬是店家每日現做採限量提供，辣度尾勁很有感，也不會過於死鹹，搭配香濃豬腳超合拍～
【富鼎旺豬腳-中正店】有菜單可以參考嗎？
這裡最主要招牌便是御宴豬腳，並分為腿扣、豬腳、腿節及豬尾等4種部位，這些除豬尾較容易理解外，其餘豬腳、腿扣及腿節等，我們都不懂實際位置為何😅，還好店家很貼心在桌邊都有放置豬腳部位分解立牌～
原來從上而下分別是腿扣、腿節與豬腳，並提供餐點實照，主食部分有白飯、麵線、魯肉飯等；另外還有湯品及小菜，都可以點來搭配豬腳，如果有選擇障礙的朋友，不妨參考套餐系列唷～
要吃什麼呢？
這次主食部分，我們各點豬腳麵線與魯肉飯，並點鼎旺腿扣來分食；另外加點爽口筍絲、潤油豆腐及蘿蔔湯等，餐點排滿整桌，看起來相當豐盛!!!
鼎旺腿扣（95元）
富鼎旺豬腳都是採用本土豬肉，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替中藥材，每日新鮮長時間燉滷，而腿扣就是俗稱後蹄膀，相對豬腳或腿節而言，相對來得高些，但這部位沒有骨頭，不用費力啃骨，可以大口吃肉就是過癮～
腿扣分切成易就口大小，每口肥瘦勻稱，濕潤多汁不乾柴，Q嫩中帶點嚼勁，口感很有層次性，滷汁並完全滲進腿扣裡，吃起來鹹香入味，雖屬較偏重口味餐點，但調味比例適中，味道不會過鹹，搭配白飯很容易讓人一口接一口，沾點特製辣椒醬更美味，推薦來店必吃部位!!!
豬腳麵線（120元）
提到豬腳，相信多數都會與麵線相聯結，兩者可說是完美神搭配，數支超大豬腳鋪在麵線上，簡單直球對決超吸睛，另外這裡單點豬腳及麵線總計為130元，而豬腳麵線單價只要120元，感覺有比較划算唷～
豬腳滷得相當透徹，用筷子輕撥即可骨肉分離，皮Q肉嫩很滑溜，咀嚼間不會太韌，容易咬斷，並能感受到滿滿膠質，抿嘴帶點黏性，每口都是鹹香好滋味，讓人不斷吮指回味，調味則鹹淡適中，吃完不會覺得過度負擔，是我們心目中完美滷豬腳應有樣貌，至於麵線部分，屬於較粗類型，口感滑順綿密，即使放置一段時間也不會打結，與滷汁攪拌過後更美味，而喜歡吃辣的朋友，當然可別錯過特製辣椒醬唷!!!
魯肉飯（30元）
這家魯肉飯每碗只要30元，價格相當親民!!魯肉以肥肉為主（是我愛的款🤤），滷汁鹹香四溢，味道較偏鹹，算是重口味類型，白飯則顆粒分明，是派大熊喜歡的米粒口感!攪拌均勻後，每口都讓人相當滿足，搭配招牌豬腳或腿扣切盤，就是道地懷舊古早味美食組合～
潤油豆腐（25元）
油豆腐每份$25元，醬汁較偏鹹，但口感軟嫩，且味道超入味，算是很有記憶點的油豆腐，搭配白飯或魯肉飯都很棒～
爽口筍絲（45元）
筍絲味道清爽不油膩，也沒有酸苦感，店家處理地相當棒，吃起來清脆爽口，搭配重口味餐點很解膩～
蘿蔔湯（40元）
蘿蔔湯裡面除超多蘿蔔外，還有大塊排骨，可惜蘿蔔口感較硬，燉煮不夠軟爛，味道並略帶苦味，但湯頭清甜順口，排骨吃起來紮實不柴，搭配重口味豬腳很搭～
燙青菜─店家招待（45元）
熱情店員看我們正忙著拍照，順勢送上1盤燙青菜（小白菜），這燙青菜不是透過滾燙熱水汆燙，而是採用微波加熱，原本我們認為以微波處理綠色蔬菜應該不會太理想，沒想到不僅色澤碧綠，口感還是保持相當清脆，當場讓我們感到超意外😯，很特別的燙青菜，推薦給大家～
【富鼎旺豬腳-中正店】評價如何？
這家營業超過20年的富鼎旺豬腳，採用台灣國產豬，遵循傳統古法，每日新鮮長時間現滷，使用最簡單食材元素（醬油、紅蔥酥、糖、辣椒），烹調成不平凡香濃豬腳，各種豬腳鮮美軟嫩不油膩，吃起來鹹香卻不過鹹，調味比例相當完美，搭配白飯、魯肉飯或麵線都很可以!其他小菜或湯品表現也都可圈可點，難怪能夠霸榜臺中米其林必比登多年～當日用完餐後對這豬腳美好滋味依依不捨，離去前還外帶1包腿節真空包回家慢慢品嚐，喜歡吃這類傳統古早味美食朋友，來臺中遊玩可別錯過這家豬腳名店唷!!!
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《個人品嘗經驗，提供參考》
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品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★★
CP值︰★★★★★
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
