西羅殿牛肉湯｜台南超人氣牛肉湯，每日新鮮直送溫體牛，湯頭清澈鮮甜，牛肉軟嫩鮮美，搭配店家特製強力椒，就是臺南專屬早午餐!即便早起排隊也甘願!!!2023入選臺南米其林必比登推介，至今蟬聯2年～
【西羅殿牛肉湯─臺南牛肉湯】
西羅殿牛肉湯就如同廚神坐鎮美食寶地，穩穩地位於臺南北區公園南路，這區域的確不簡單，堪稱臺南市區美食界「戰場中心」，周邊餐廳每家都卯足全力，彷彿每天都在舉辦美食大賽。而在這片競爭激烈的天地裡，西羅殿牛肉湯不僅穩住陣腳，還散發著屬於自己的光芒，成了臺南特有「牛肉湯早餐」的代表作，讓一眾新秀只能望湯興嘆！
而這家牛肉湯可非浪得虛名，2023拿下臺南米其林必比登推介名單，且已連續兩年進榜，這可是米其林評審團認證特色美食！不只如此，Google評價高達4.6顆星，評論數超過4000則，網友們一邊喝湯一邊瘋狂按五星，口耳相傳得讓人不禁懷疑：這湯裡是不是有什麼神秘的魔法？
同時各大報章雜誌爭相報導，從在地小報到全國性美食媒體，通通都對它情有獨鍾，這種熱度，根本就是牛肉湯界的天菜。這次我們南下臺南，參加期待已久的食尚玩家2024自媒體大會，還特地入住附近禧榕軒大飯店，第二天一大早，還沒睡醒就被肚子餓醒，立即直奔西羅殿牛肉湯！
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《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
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【113.12～初訪～】
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店家資訊～
店家地址：台南市北區公園南路98號
聯絡電話：06-2294056
營業時間：04:30–13:00；週三公休
西羅殿 牛肉湯2023入選臺南米其林必比登推介，並於2024再次進榜，據聞這家牛肉湯在進榜前就是熱門排隊名店，且多家報章媒體報導爭相報導，不僅廣受在地人青睞，更是觀光客來到臺南必吃美食之一!我們特別選平日早上8點半左右抵達，沒想到內用座位竟接近滿座狀態，即使當日天氣不佳，仍然抵禦不住老饕覓食的渴望!!!
如遇假日或是尖峰時段，排隊大概難以避免，建議提早前來為妥，店家位在臺南北區公園南路，位處路衝地帶，往來車流量頗大，店前區域劃設紅線，但通常排隊人潮眾多，容易造成堵塞，故不建議停放此處，或可利用附近博客停車場—台南轉運站場（含機車及汽車），再徒步前來較為妥適～
內外空間如何？
西羅殿位於臺南北區公園南路，正對面即是福德街口，位處路衝地帶，是開店做生意絕佳好位置。店家並無內外區隔，光靠近即可聞到迷人香氣～
外觀招牌顯得相當老派，藍白相間搭配手寫字，充滿古早懷舊氣息，上面除寫著自家店名外，還特別標示「台南人ㄟ早餐」，既溫馨又接地氣，外頭有放置立牌告示，倘遇人潮眾多時，內用請先排隊，外帶則依照指示等候～
店內桌次數量不多，櫃檯前大圓桌可供多人使用，其餘多為方形桌，用餐環境較為簡樸，但桌面保持乾淨清潔，座位彼此寬敞不擁擠，並有提供冷氣及吊扇，即使炎熱夏日，用餐過程應該相當舒適～
內用朋友請先至櫃檯區拿取菜單，這裡堆滿暗紅各種部位溫體牛，實在相當誘人!四周牆壁張貼本店報章媒體採訪、獲獎紀錄、餐點介紹及牛肉等資訊，原來西羅殿是位於臺南中西區康樂街，主祀廣澤尊王，由於創辦人兒時居住於西羅殿附近，是虔誠信仰者，故將這廟宇為本店命名。
題外話，雖是屬於地方在地餐館，但還曾獲得臺南市頒發特色美食衛生首選獎狀，更是英語友善餐廳，菜單還有提供雙語版本，相當國際化～
佐料
桌邊有放置薑絲、醬油膏、米酒、醋、豆瓣醬及辣椒醬等調味料，大家可視自身喜好進行調和，其中辣椒醬是店家精心特製，並取名為「強力椒」，只消些許份量，就能感受辣椒最純粹辣勁，味道相當強烈!!!愛吃辣朋友可別錯過～另外餐具部分皆使用鐵製類，店家很有環保意識～
【西羅殿牛肉湯】有菜單可以參考嗎？
這裡最主要招牌就是牛肉湯系列，有牛肉湯、牛腩湯、牛肝湯及麻油牛肉湯等，如果有選擇障礙朋友，也有綜合湯可挑選，湯品隨附白飯或肉燥飯，並提供大、中、小等3種份量，其他還有熱炒及小菜等類，都可點來大家一起分食～
另外店家出餐有套規則，依照餐類分別出餐順序，故非先點先出餐，美味是值得等待的，人潮眾多時請大家耐心等候唷!
要吃什麼呢？
這回來訪我們點大碗綜合湯來分食，附餐選擇肉燥飯，並再點1碗肉燥飯；另外追加芥藍炒牛肉與綜合滷牛筋肚，都是與牛肉有關餐點，且都是當日善化產地直送，肉質新鮮肥嫩，早餐吃如此豐盛，實在超有飽足感!!!
綜合湯（大碗200元）
招牌湯類有牛肉、牛腩、牛肝等品項，肉品都是每日善化屠宰場新鮮直送，如果有選擇障礙不妨直接挑綜合湯，內含牛肉、牛肝、牛筋及牛腩，點1碗就能4種願望全都滿足!每種湯品有分大、中、小份量（綜合湯與麻油牛肉湯僅有大小2種），並可選白飯或肉燥飯。如果是兩人前來也可像我們合點大碗份量，再點幾道現炒或小菜，就超有飽足感唷!!!
這家湯頭使用大骨、牛腩、牛油及洋蔥等食材進行熬煮，鮮美甘醇，清爽不油膩，非常順口，尤其當日天氣稍有寒意，喝口熱湯真是暖到心坎裡，加點薑絲並淋些米酒，風味會更佳；清燙牛肉透著微紅色澤，每片厚度相當足，口感軟嫩不乾柴!
牛腩軟爛宛若入口即化，牛筋Q嫩易咀嚼，牛肝滑嫩帶點脆度，搭配店家特製強力椒及肉燥飯，每口都讓人超過癮!!不愧是臺南特有特色早餐，完美的牛肉湯組合～另外假如吃飯速度較慢朋友，建議先將湯裡牛肉撈起裝盛，避免久浸熱湯導致肉質變老唷～
喜歡吃辣的朋友可別錯過老闆特製強力椒，辣度嗆中帶勁，搭配薑絲一起更過癮!!!
肉燥飯（25元）
由於綜合湯有附肉燥飯，因此有再加點1碗，肉燥多屬肥肉部位，滷汁相當濃郁，並充滿鹹香，吃起來滿滿膠質，口感黏性極佳，味道較偏重些，但不會過於油膩，雖然這裡招牌是牛肉湯，但這肉燥飯的美味也是不惶多讓～
這裡肉燥飯每碗只要$25元佛心銅板價，搭配各種部位新鮮牛肉，一口肉一口飯，簡直超過癮!!!
芥藍炒牛肉（小份130元）
與湯品相同，現炒類均可選大、中、小等3種份量，並可細分辣或不辣，我們這次挑選小份辣味芥藍炒牛肉。雖說是小份，但兩人食用剛剛好，牛肉炒得軟嫩不柴，調味較重些，但不會搶走牛肉風味，如果有點白飯應該很下飯，芥藍菜口感清脆，味道略有苦感，但葉嫩不老，與牛肉共同食用非常搭，推薦必點～
綜合滷盤（中份150元）
綜合滷盤是牛筋與牛肚的組合，牛筋吃起來滑嫩軟綿，牛肚則爽脆有彈性，口感不過韌，均新鮮易咀嚼，且處理乾淨無異味，簡單蔥花點綴就很美味，是很涮嘴的滷味拼盤～
評價如何？
這家位於臺南北區西羅殿牛肉湯，甫進入就能聞到熱騰騰湯香味，讓人精神大為振奮!!點碗美味道地牛肉湯，胃口立刻大開!那股溫醇濃郁湯頭加上滑嫩牛肉，簡直是晨起的靈魂伴侶～大批食客絡繹不絕，從當地老饕到觀光遊客，各個人手一碗，喝得津津有味，老闆在旁還會親切說明最佳食用方式。
湯品、飯食、現炒、涼拌均無雷作，每道都相當美味，獲得臺南米其林必比登推介實至名歸，如果來臺南遊玩，不來西羅殿喝碗牛肉湯，就像到了巴黎沒去埃菲爾鐵塔；另外大家如規劃假期來此用餐，記得提早前來，免得到時排隊排到懷疑人生!!!
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《個人品嘗經驗，提供參考》
*文中介紹內容、菜單、價錢依時令有所調整，請以店家現場提供為準。
如果引用內文敘述，請記得標註來源出處或是分享連結轉貼喔!盜用圖文必會追究!
品嘗感受
餐點︰★★★★★
價格︰★★★★☆
份量︰★★★★☆
CP值︰★★★★★
喜愛度︰★★★★★
再訪︰★★★★★
☆=半顆星；★=一顆星
餐點是指該餐的內容物／豐富性是否滿意
