御青方麻辣臭豆腐草屯店︱夜來越香草屯的宵夜聚餐好去處～@110.12合作體驗
御青方麻辣臭豆腐 起始於臺中沙鹿，在今年6月時也前來南投草屯插旗展店，店家是以麻辣鴨血臭豆腐為招牌，輔以各種風味小火鍋，打造草屯鎮上夜貓子聚餐打屁聊天吃宵夜新選擇!老實說對老闆在這段時間前來創業給予勇氣可嘉來形容!
畢竟從今年(110)5月爆發本土大規模疫情開啟三級警戒以來，國內恐慌情緒不斷蔓延，不管是初期的停止開放內用，或是疫情趨緩後，大家仍心有餘悸導致生活習慣改變─以外帶或自煮為最佳考量，因此各類型的餐飲業只能用慘不忍睹來形容，所幸痛苦會過去、美會留下，這家店也終於撐過這段最嚴苛的時光，相當難得!這次應商家邀請，便與朋友相約來這品嚐美味的麻辣臭豆腐囉～（・ω・）ノ
【110.12～初訪～】
店名｢御青方｣剛開始看到覺得很特別，帶有文青氣息的名稱似乎與臭豆腐沒什麼關聯性，後來看到店家的外帶紙碗側面說明臭豆腐是源自於清朝舉人意外發現，曾經作為御膳小菜送往宮廷，受慈禧太后深深喜愛，因而賜名這道料理為御青方。
因此御青方等於臭豆腐，原來這庶民美食竟然有這樣的故事!那店家LOGO想必也是致敬這典故，沒想到來吃宵夜也可以增長見聞😊
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御青方麻辣臭豆腐草屯店 店家資訊
- 店家地址：54241南投縣草屯鎮育英街146號
- 聯絡電話：049-2301306
- 營業時間：每日17:00–00:00
- 御青方 麻辣臭豆腐 草屯店 FB粉絲專頁
店內擺設
內用空間不大，但乾淨整潔明亮!因為防疫需求，座位間距離拉得很開，但雖然位置不多，但大多數人都以外帶為主，且翻桌率也頗快，即使在用餐尖峰時段應不致於等候太久~
如果不排斥煮臭豆腐時所散發香味的朋友，也很推薦使用這前台用餐空間，因為這裡不是大馬路上，車流量相對而言少了許多，木造吧檯、昏黃燈光、加上靜謐氛圍彷彿置身日本街道的享受宵夜美食的屋台文化~
御青方 麻辣臭豆腐草屯店 菜單
餐點價位從低至高分別有麻辣、臭豆腐、小火鍋等系列，3種餐點差別在於份量多寡，建議如果是來當作正餐的朋友直接點小火鍋類!而如果僅是當作點心或宵夜，則點前2者即可~辣度、酸菜及蔥花均可做調整(很客製化!)。
另外小火鍋附白飯，白飯可免費換高麗菜，或加$10元替換張君雅火鍋泡麵或細粉，當然也可以單點額外加料唷~火鍋配料會不定期更換當季的種類! 😀
餐點
▲派大熊把飯擺成這樣子，很像米老鼠😆
這次餐點是麻辣綜合、小肥羊麻辣鍋及酸菜白肉鍋等3份，前兩者的辣度都是選擇小辣，白飯是小火鍋隨附。如果來這裡單點麻辣綜合的朋友建議可加點白飯來配著吃，比較可以吃飽唷~
小肥羊麻辣鍋~小辣
($135元)
草屯鎮民非常愛吃火鍋，素有火鍋鎮稱號，因此在這裡經營火鍋店固然必須面對許多競爭者紛紛創店搶食大餅，如無法做出特色以區隔市場，很容易淹沒在茫茫的火鍋海中!而這家御青方雖然是賣尋常可見的小火鍋，但融入了自家的臭豆腐，賦予火鍋新定義，且鎮上似乎這類型店家並不算太多，反倒給人耳目一新之感~
另外雖然我們都喜歡吃麻辣鍋，但由於首次來訪，無法確定這家店辣度如何，因此先選擇小辣來試試味道!小肥羊麻辣鍋的份量，對我們一行人來說算是非常足夠!一般人應不致於吃不飽，價格算是相當合理~
雖然外觀紅通通感覺就很辣，但實際品嚐算是剛剛好的辣度!很適合會吃辣但又不敢吃過辣的朋友(🙋就是我啦~)，他們家鍋底湯頭是以大骨湯、中藥材及獨家調配香料慢火熬成，搭配酸菜後喝起來層次更加豐富，隨鍋附上一整塊的臭豆腐，吸滿這麻辣湯汁後大口吃下很JUICY!
鴨血口感ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的，表現也不俗!讓我超級印象深刻! 🥰在冷颼颼的冬天裡大啖這麻辣小火鍋，真是讓人暖到心坎裡~
而主角羊肉片部分則肉質很軟嫩，沒有聞到羊騷味，搭配隨鍋的白飯讓人一口白飯一口肉，停都停不下來~
除了上述主要食材外，這小火鍋裡還有高麗菜、雞蛋(蛋花)、金針菇、肉片、木耳、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、細粉、米血、貢丸、蛤蜊等配菜，相當豐盛!而火鍋料剛好是派大熊喜歡的餃類，美味之餘又兼顧營養均衡，吃完非常有飽足感~
題外話，在這裡內用可以續湯，因此喜歡喝熱湯的朋友喝完了直接跟店家反應即可!我們這回續湯辣度選擇了中辣，明顯感覺辣度提升!花椒辛香辣度更加刺激味蕾，但雖辣卻不重鹹，派大熊喝完感覺通體舒暢，直說有機會下次想挑戰看看最辣的口味! 😂
酸菜白肉鍋~小辣
($150元)
如果真無法吃辣的朋友也不用擔心，這裡餐點不是只有提供麻辣鍋系列，菜單上面也有不辣的鍋物可選擇!如我們點的這款酸菜白肉鍋即是，其他還有腸旺豬肚、紅燒牛肉等鍋物可選擇~
當然嗜辣成性的朋友或許也可以請店家添加幾匙的麻辣湯頭在裡頭，讓湯頭口味更富層次感~
與前面那款麻辣鍋相比，最大不同在於酸菜、湯頭及肉品，雖然店家是以麻辣鍋為招牌，但這款酸菜白肉鍋的湯底其實也不賴!喝起來酸而不嗆，口感溫潤，鮮甜美味又回甘~
不管是這款還是前面的麻辣鍋，整體湯頭表現都很好，前後兩款湯頭都讓我們喝到見底!即使店家沒有提供飲品，但喝完都不會有口渴的感覺，表現不錯!
其他鴨血、臭豆腐、配菜、火鍋料等等，原則上與前面麻辣小火鍋相同，就不再贅述囉~當然配菜雖一樣，但不同湯頭熬煮下味蕾感受當然差異甚大，各有各的美味之處!端賴大家來嚐鮮，不過對不愛吃太辣的我而言，這個口味很OK! 🥰
麻辣綜合~小辣
($100元)
最後則是麻辣綜合，裡面主要有豆腐、鴨血、黑輪及米血，還有紅白蘿蔔、酸菜等等，湯頭辣度與小火鍋一樣都是選擇小辣 ~
這款是比較偏向宵夜或點心類型，如果一個人點這道當晚餐，建議加點白飯或火鍋麵比較可以吃得飽!題外話，他們家的黑輪吃起來很彈牙，我們蠻喜歡這口感的~
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這家位於草屯巷子內的御青方 麻辣臭豆腐，即使位於市區，但在夜晚裡則相對較為靜謐，而主打的麻辣臭豆腐及小火鍋系列頗負特色，蠻適合三五好友夜晚來這裡聊天聚餐的好場所!即便是宵夜場，也可以點些簡單餐點或鍋物一起共享。深夜裡來吃香噴噴的麻辣臭豆腐，暖心又暖胃!
雖然本次是應店家邀約而來，但吃過一回覺得這家餐點美味、食材講究且價格合理，是屬於想再回訪的類型，因此推薦給喜歡這類美食的朋友~（・ω・）ノ
〖以上是合作體驗，個人品嘗感想〗
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